Manti - telero komuna inter la popoloj de Centra Azio. La grandeco de la mantelo estas 3-4 fojoj pli kutime por ni pelmeni . Sed la diferenco ne nur estas ĉi tio. Plenkreskado por manteloj estas prenita de kadavro kaj ne ruliĝita per karna muelilo, sed frapita mane. Krom karno en la kompletigo ofte kuiris bolitajn pizojn, freŝajn tranĉitajn verdojn (urtiko, fulmo). La verduloj unue estas skalditaj, kaj poste frititaj en vegetala oleo. La pasto fariĝas freŝa, ofte konsistanta nur de akvo kaj faruno. Preparu la manti ne en poton da bolanta akvo, sed sur vaporo en speciala mult-nivela cilindro, en kiu la akvo estas nur ĉe la fundo.
Kompreneble, ĉio ĉi rilatas al la tradicia maniero kuiri. Multaj dommastrinoj en aliaj landoj adaptis ĉi tiun pladon bazitan sur ekzistantaj realaĵoj. Anstataŭ mutaĵo, bovaĵo, porko, meleagro, kokido aŭ miksita en diversaj kombinoj estas uzata. Kiel suplemento estas la kutimaj legomoj kaj verduloj. Kaj por kuirado, vaporo aŭ multobarko kun simila reĝimo estas konvenita. Ne malpli diversaj kaj manieroj prepari la paston. Hodiaŭ ni kolektis la plej oftajn receptojn por la mantelo en Uzbekujo. Produktoj por ĉi tiu bezono tre simpla.
Legu kaj eksciu kiel fari paston por manti.
Masa Manty - Kuira Recepto
Ingrediencoj:
- faruno de tritiko - 1 kg;
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- akvo 400 ml;
- salo - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Ni prenas profundajn telerojn kaj tordas la farunon, svingante ĝin per oksigeno. En la formita monteto ni profundigas. Ni rompas al ĝi ambaŭ ovojn. Miksi la akvon kun salo kaj oleo. La akvo por ĉi tiu provo bezonas malvarman. Se vi havas varman, antaŭu en la fridujo. Komencu iomete iom enŝovi la akvon kaj movu kun kulero. Tiam kuŝu la kuleron kaj genuu la paston per viaj manoj. Tranĉi pecon da manĝaĵo, metu la paston sur ĝin kaj envolvu ĝin. Lasu kuŝiĝi. Purigi en varma aŭ malvarma loko ne estas necesa, sufiĉa ordinara ĉambra temperaturo. Post 30 minutoj vi povas akiri la paston kaj kuiri el ĝi.
Korektu paston por manti
Ingrediencoj:
- akvo 250 ml;
- Faruno - 500 g;
- salo - triono de kulero;
- Oleo de sunfloro - 20 ml.
Realaj konisantoj de mantis scias, ke mezuri la produktojn por provo ne havas senton. Faruno havas malsaman humidon, malsaman kvanton da gluten. Ĉi tiu diferenco dependas de la vario nur en malgranda mezuro. La ĉefa influo estas la loko de kresko de tritiko, la maniero de stokado kaj eĉ ... la humoro de la kuiristo! Ĉi tiu lasta, kompreneble, estas ŝerco, sed ankoraŭ sperto kaj kulinaraj kapabloj kontribuas. La pasto devas esti sentita, komprenata, tiam ĉiuj produktoj el ĝi estos bonega.
Do prenu la farunon kaj disŝiru ĝin en bovlon aŭ profundan teleron. Por tio ni uzas kribrilon kun malgrandaj truoj. Malŝaltu la salo en la akvon, aldonu la oleon kaj miksi. Verŝu ĉi tiun likvan en la farunon kaj genuu la paston. Ni levas ĝin kaj batis ĝin kontraŭ la tablo. Do ni ripetas plurajn fojojn. Pro ĉi tiu metodo, la pasto fariĝos plasto. Ni manĝas ĝin mane, formante kukon. Ni envolvas la platan kukon en pakaĵo. Ni metas ĝin en bovlo, kovru ĝin per luma ŝuko kaj lasu ĝin. Duona horo sufiĉas por provi esti perfekta por fari manti.
Manty - klasika recepto
Ingrediencoj:
- akvo - 1 vitro;
- faruno - 2.5 glasoj;
- salo - triono de kulero.
Preparado
Ni malvarmigas la akvon en la fridujo. Elŝutu la salo en ĝin kaj komencu aldoni farunon dum sifting ĝin. Stiru ĉion kun kulero, kaj poste genuiĝu mane. Mesem dum longa tempo, tiel ke la pasto estas sorbita de oksigeno kaj fariĝis kiel elasta kiel eble - tio estas tre grava punkto. Poste metu la paston en bovlo, kovru ĝin per maldika kombinaĵo kaj "forgesu" pri ĝi - ĝi devas kuŝi dum almenaŭ 30 minutoj, tiel ke la gluteno ŝveliĝas. Post ĉi tio, iru al la muldado de manti. Ili povas esti faritaj kun viando kun multaj cepoj aŭ legomoj.