Samsa estas plado de orienta kuirarto. Iu remotamente memorigas niajn kukojn, ĝi ankaŭ plenigas la paston. Nur la pasto estas freŝa, malplena. La kompletigo, kiel regulo, konsistas el viando, sed kelkfoje samsu estas farita kun terpomoj aŭ kun viando miksita kun terpomoj. Sed la ĉefa afero, kiu devus esti en la plenigo, estas multaj cepoj. Li estas tiu, kiu fiksas juĝon. Laŭ la reguloj de samsa bake en tandoor - speciala argilo. Sed en foresto de tia ĝi povas esti preta en konvencia forno. Ni diros al vi kiel kuiri samsa kun kokido.
Manteloj samsa kun kokido
Ingrediencoj:
Por la provo:
- Faruno - 4 Pokaloj;
- ovoj - 1 peco;
- Akvo estas varma - 1 vitro;
- butero - 100 g;
- salo - pinglo.
Por la plenigo:
- kokido-kriza kokido - 2 komputiloj.
- cepo - 500 g;
- salo, zira, nigra grunda pipro - por gustumi.
Preparado
Ovo estas aldonita al varma akvo, moviĝas, aldonas salo, moligita butero. Stiru bone kaj komencu malrapide enkonduki tavitan farunon. Klinu la paston, ĝi devus esti sufiĉe densa. Dividu ĝin en 3 partojn, kovru kaj foriri ĉirkaŭ ĉirkaŭ duonhoron. Dume ni preparas la plenigon. Por tio ni forigas la viandon de la osto. Filato farita ne povas esti prenita, la plenigo estos seka, do ni prenas viandon el la kruroj kun pecoj da graso. Cepoj estas purigitaj kaj fajne pikitaj, miksitaj kun kudrita karno. Aldoni salo, nigra pipro kaj ziru - ĝi donas la saŭcon unikan aromon.
Ni nun revenas al la provo: ni prenas unu parton, ruliĝu en maldikan mantelon kaj iomete lubriku ĝin per fandita butero. Lasu ĉi tavolon, la oleo devas sekigi. Liberigu la duan parton, zorge transloku ĝin al la unua tavolo kaj ankaŭ lubri kun oleo. Simile, ni ripetas per la tria parto. Por iu, por translokigi maldikan mantelon de pasto kaj ne malŝpari ĝin, ĝi estas oportune uzi ruliĝantan pinglo: ni velas la paston sur ĝi, ni faru rulon kaj translokos ĝin, kaj tie ni jam ruliĝos ĝin. La testaj litoj devus esti proksimume egalaj. Kiam la oleo estas malvarma, ni komencas ruliĝi streĉitan liston. Tiam tranĉu ĝin en pecojn ĉirkaŭ 1.5 cm. En ĉiu peco ni trovas la pinton de la pasto, ni streĉas ĝin iom kaj fermas la kortegon. Ni forigas la pecojn en la fridujo dum ĉirkaŭ 15 minutoj. Nun prenu nian mini-rulon, metu ĝin per la rando de la rando kaj komencu ruliĝi ĝin ekstere. Seretinka forte ne premas, pli ruliĝaj randoj. Nun por ĉiu peco elmetas la plenigon kaj ni skulptas la triangulon. Disĵetu sur la bakitaĵon kun kudro malsupren. Baku en bone hejtita forno dum ĉirkaŭ 30-35 minutoj. Se vi volas akiri ruĝan brunon, tiam antaŭ 15 minutoj antaŭ ol vi povas gajni la produktojn kun ovo. Vi akiris realan uzbekan kokidon samsa.
Samsa kun kokido kaj fromaĝo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- margarino - 100 g;
- Faruno - 250 g;
- malvarma akvo - 100 g;
- salo - pinglo.
Por la plenigo:
- musoj de kokido - 2 komputiloj.
- malmola fromaĝo - 200 g;
- cepo - 300 g;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
En la trinkita faruno, aldonu salo kaj kradrita margarino sur granda gratero, movu, pecoj de margarino ne devas bati kune. Poste verŝu en malvarma akvo kaj rapide genuu la paston. Jen la ideo estas, ke la margarino ne havas tempon fandi, ĝi estas ĉi tiuj petroloj, kiuj donos la provon haston. Ni forprenas la paston en la fridujo dum ĉirkaŭ 30 minutoj, dum ni preparas la kompletigon: tranĉu la viandon per la graso el la ŝtono, forigu la haŭton, aldonu la pikitan cepon kaj tranĉu en malgrandajn kubojn de fromaĝo. Miksu ĉion kaj aldonu salo kaj spicoj. Tiam ni prenas la paston, ruligu ĝin en rulon, kiun ni dividas en malgrandajn pecojn. Ĉiu peco estas ruliĝita en maldikan rondon, en la mezo ni metas la kompletigon kaj ni sekigas la randojn, donante la formon de triangulo. Akiru la produktojn metitajn sur la bakanta pleto kun kudro malsupren kaj gaseos ilin kun yema, batita per kulero da akvo. Baku je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
Kiel kuiri samsa kun kokido kaj terpomoj?
Ingrediencoj:
- preta fabrikita puff-free batter - 1 pako;
- kokido-kriza kokido - 2 komputiloj.
- terpomoj - 300 g;
- cepo - 300 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- hezamo;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado
Preta puffa kukaĵo estas pre-malkonstruita kaj ruliĝita en maldika tavolo. Ni dividas en pecojn. Plenigo: terpomoj estas purigitaj kaj tranĉitaj en kubojn, fajne pekitajn cepojn, tranĉas la karnon de la kruroj kaj ankaŭ mueligas, aldonas salo, pipro, elpremita per la ajlo. Ni miksas ĉion bone. En la mezo de ĉiu peco da maso, etendu la plenigon kaj larmon de la randoj. Ni metas la vejnojn sur la baksaĵejo, grasas kun ovo kaj aspergas per sesaj semoj. Baku en la forno je temperaturo de 200-220 gradoj dum ĉirkaŭ duonhoro. Samsa kun kokido kaj terpomoj estas preta. Bonan apetiton!