La kuirejo preparita el meleagro estas tre utila kaj precipe efika estas tiuj variantoj, kiuj estas faritaj per aldonado de aromaj herboj: romero, miksaĵo, cilantro, timiano, ktp. Ĝi estas kutime servata sur tablo kun tranĉaĵo de freŝa pano aŭ tostisto. Ni sugestas, ke vi lernu pli detale kiel prepari delikatan kaj mola meleagro.
La recepto por meleagro
Ingrediencoj:
- meleagra fileo - 400 g;
- bulbo - 1 peco;
- blanka pano - 3 tranĉaĵoj;
- kremo - 100 ml;
- ovo - 2 pecoj;
- kaproj - 1 cucharadita;
- spicoj;
- zucchini - 0.5 PC.
Preparado
Do, por la preparado de pateo, meleagna karno tute malplenigis en malvarmeta akvo, sekigita kaj tranĉita en malgrandajn kubojn. Poste aldonu fajne pikitan fajne, metu salo, pipro al gusto, miksi kaj forigi dum 10 minutoj en la frostujo. Kaj per ĉi tiu tempo ni dishakas la krucxojn el la pano, disbatas ilin per kuboj, plenigu ĝin per kremo kaj forprenos sin por kelka tempo.
Petroselo, zucchini kaj capers estas lavitaj, procesitaj kaj fajne trinkitaj. Karno mueli en viando muelilo al stato de homogeneaj masatoj, iom post iom aldoni ovojn, trempitajn panojn, kaperojn kaj kukojn. Ĉiuj plene blovis likvigilo, salita al gusto kaj metis la kompletigon per ŝmirita formo. Kovru ĝin supre kun kovrilo kaj baku dum 60 minutoj ĉe 200 gradoj.
Turkio pâté kun arugula
Ingrediencoj:
- fumita meleagro brusto - 200 g;
- porko-ŝinko - 30 g;
- oranĝa suko - 2 tbsp. kuleroj;
- fromaĝa dometo - 100 g;
- kremo - 3 tbsp. kuleroj;
- Oleo de oleo - 3 tbsp. kuleroj;
- timiano - 1 branĉo;
- arugula - 1 grupo;
- suko de citrono - 1 cucharadita;
- balsamika vinagro - 1 tbsp. kulero;
- citrono - al gusto;
- spicoj.
Preparado
Kun meleagro kaj ŝinko forprenas ĉiun grason, tranĉu la karnon en kubojn kaj metu ĝin en kaserolo kun doma fromaĝo. Plenigu kun oranĝa suko kaj biskviti kune kun miksaĵo ĝis kremaj masaj formoj. Timo estas lava, skuu la akvon el la folioj kaj mueli ilin kune kun la citrono. Kremo batalas en dika ŝaŭmo kaj kunigita kun verduloj en karno "mashedatatoj".
Aldoni salo al gusto, aldonu pipro kaj forigi la baton dum 1 horo en la fridujo. Rukkola lavita per papero tuko kaj metis ĝin sur teleroj. La suko de citrono miksas kun vinagro kaj oleo de oleo, ĝi verŝas salaton kun ĉi tiu saŭco, ĝi etendas la pretaĵon kaj ĝi utilas la pladon sur la tablo.
Recepto por mejlo hepato pâté
Ingrediencoj:
- hepato hepato - 300 g;
- koro de meleagro - 200 g;
- bulbo - 2 pecoj;
- butero - 300 g;
- Romero - 3 branĉoj;
- spicoj;
- cognac - 30 ml;
- beroj arberoj - por ornamado;
- spicoj.
Preparado
Koro de meleagro bolas, hepato kuirita kun pikita cepo kaj branĉoj de romero sur butero ĝis preta. Poste verŝu atente, aldonu salo kaj dolĉa pipro. Tuj poste, mueli la tutan mason per likvigilo ĝis atingos homogena maso. Ni disvastigas la pateon sur la muldilojn kaj apartigis nin por la nuna tempo.
Kaj de ĉi tiu tempo ni fandiĝis ĝis la tuta cetera oleo, ĵetas kelkajn foliojn de romero kaj rozkolora pipro. Ĉiuj miksis kaj versxis bonodoran oleon kun la tuta surfaco de la pâté. Ni ornamas la pateon de la hepato de la meleagro kun beroj da vulvino, ni malvarmetas ĝin kaj servas ĝin sur la tablo sur iu pano.
Turkio meleagro pâté
Ingrediencoj:
- meleagro - 500 g;
- lardo - 150 g;
- spicoj;
- cilantro, basilo - gustumi;
- Butero - 3 tbsp. kuleroj.
Preparado
Do, la meleagna karno estas procesita kaj fritita en krema butero kun lardo, ajlo, salo kaj pipro. Horno varma ĝis 180 gradoj. Tiam mueli la tutan enhavon de la pato en la likvaĵo kune kun la verduloj. La rezultanta maso estas metita en bakanta pladon, kovrita per folio, aldonu iom da butero kaj bakas ĉirkaŭ ĉirkaŭ unu horo.