Goose, bakita per pomoj, fariĝos favorito de ia gaja tablo. Speciale ofte ĝi estas inkluzivita en la Nova Jaro kaj Kristnaska menuo, uzante diversajn receptojn, sugestante solan marinadon kaj kompletigon de komponadoj, kompletigante la ĉefajn fruktojn kun aliaj ingrediencoj.
Goose kun pomoj en la forno
Por gajni per pomoj, bakita en la forno, ne difektis la feston, sed anstataŭe plaĉis kun mola, sukoplena gusto ene kaj apetinda fraŭdo per kruta krusto el la ekstera, necesas scii iujn subtilaĵojn de la preparo de la birdo, ĝia pikilo kaj ĝusta bakado. Observante la rektajn rekomendojn, vi certe ricevos la deziritan rezulton kaj faros la manĝon neforgesebla.
Gozo plenigita per pomoj
Se estas deziro, krom karno por akiri pli kaj delikatan, nutran flankon , la ansero plenigita per rizo kaj pomoj estos ideala plado por la realigo de la ideo. La kadavro estas antaŭe skaldita per bolanta akvo de ĉiuj flankoj kaj nur post tio ili plu progresas.
Ingrediencoj:
- birdo birdo - 1 peco;
- antonovka - 2-3 pecoj;
- rizo - 150 g;
- sekigitaj abrikotoj - 5 komputiloj.
- dolĉa kremo - 100 g;
- majonezo - 100 g;
- spicoj.
Preparado
- Birdo-kadavro preparis konvene, trempis por minuto en ujo de bolanta akvo, sekigita, frotita per miksaĵo de salo kaj miksaĵo de paprikoj, lasis sinkiĝi en la pakaĵo en la malvarma tago aŭ du.
- Fruktoj estas malŝarĝitaj de kernoj, tranĉitaj en tranĉaĵoj kaj strioj de sekaj abrikotoj.
- Boil rizo, miksi ĝin per pomoj kaj aprikotoj, sezono por gustumi, plenigi la rezultantan masan abdomenon kaj kudri.
- Rubu la birdon kun dolĉa kremo kun majonezo, metu sur kradon, sub kiu vi havas panon kun akvo.
- Preparu la anseron bakitan per pomoj kaj rizo dum 15 minutoj ĉe maksimuma temperaturo kaj ĝis kuirita ĉe 170 gradoj, akvumas ĝin kelkfoje per akvo el la baksaĵo.
Goose kun pomoj en folio
Ĉiam dolĉa kaj mola turno de ansero kun pomoj, bakita en folio. La gusto paletro de la manĝaĵo povas esti diversigita per pligrandigado de la komponado de la kutimiĝoj. En ĉi tiu kazo, la marinado estos likva kaj vi bezonos ekstran grandan bovlon por marinado.
Ingrediencoj:
- gander - 1 peco;
- Antonovka - 4-6 pecoj;
- Mielo, Soy kaj Worcester-saŭco - 2 tbsp. kuleroj;
Por marinade:
- akvo - 1.5 litroj;
- Vinagro kaj saŭco de sojfabo - 75 ml ĉiu;
- tera zingibro - 1.5 tbsp. kuleroj;
- sukero - 5 tbsp. kuleroj;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- Malgranda stelo - 2 PC.
- Szechwan kaj nigra pipro - 5 gramoj ĉiu;
- cinamo - ½ kalko.
Preparado
- Preparu marinadon por ansero kun pomoj, bolante iomete la ingrediencojn kaj mergas la birdon en ĝi dum du tagoj.
- Antaŭ la varmega traktado, la kadavro estas konservata dum kelkaj horoj ĉe temperaturo de la ĉambro, tiam plenigita de fruktĉambroj, ŝmirita kun miksaĵo de sojfabo kaj meza saŭco de Worcester kaj metita sur bakkukon inter du sekcioj de la folio.
- Konsternu la manĝaĵon dum 20 minutoj ĉe maksimuma varmo, kaj aliaj 2-2.5 horoj je 175 gradoj.
- Duonhoro antaŭ la fino de kuirado, forigu la supran folion.
Goose kun pomoj en la maniko
Tuj poste, vi lernos kiel baki anseron en la maniko kun pomoj kaj ajloj. Nepre frotu la birdon per spikaj aromajxoj, miksaĵo de mustardo kaj majonezo kaj lasu ĝin trempi dum 1-2 tagoj. Por ricevi ruĝan ŝelon dum 30-40 minutoj antaŭ la fino de bakado, la maniko estas tranĉita kaj turnita for.
Ingrediencoj:
- gander - 1 peco;
- Antonovka - 4-6 pecoj;
- ajlo kapo - 1 peco;
- majonezo - 150 g;
- mustardo - 60 g;
- Provenkaj herboj - 30 g;
- spicoj.
Preparado
- La promulgata birdo-kadavro estas plenigita per pomaj tranĉaĵoj kaj ajloj, determinita en maniko kaj sendita al la forno hejtita ĝis maksimumo.
- Post kvara horo, la varmo malpliiĝas al 175 gradoj kaj la manĝaĵo estas kuirita ĝis preta.
Goose kun brasiko kaj pomoj en la forno
En ĉi tiu kazo kuirado de ansero kun pomoj en la forno prenos multe malpli da tempo, ĉar neniu preliminara marinado estas postulita. La karno jam estas mola kaj bonodora pro la languoro en la vino-saŭco, kaj ankaŭ la uzadon de pika plenigo.
Ingrediencoj:
- juna gander - 1 peco;
- antonovka - 2-3 pecoj;
- sauerkraut - 250 g;
- Butero fandita - 50 g;
- Vita ruĝa semidrio - 250 ml;
- 1 kanono de canela;
- beroj de junipero - 3-4 pecoj;
- golfeto - 1 peco;
- Pipro miksaĵo, spicoj.
Preparado
- Sur ansero grasa, 10 minutoj de brasiko estas svelta, aldonante bastonon de cinamo, laŭro, junipaj beroj, frotita en pistujo.
- Malvarmu la patrinon, miksi kun fruktĉambroj kaj kuŝu la mason en la abdomenon, pre-karouse salo kaj sezono kun pipro-miksaĵo.
- Kudru la birdon, metu ĝin sur la dorson, kaj plenigu ĝin per miksaĵo de fandita butero kaj ruĝa vino.
- Kovru la foliaro per folio de folio kaj loku dum 30 minutoj en la forno hejtita ĝis maksimumo.
- Tiam la varmo malsupreniras al 175 gradoj kaj la ansero estas bakita per pomoj kaj brasiko ĝis preta.
Goose kun pomoj kaj prunoj
Vera festo-delicado estos ansero bakita per prunoj kaj pomoj. La prunoj ne devas esti prenitaj, sekigitaj, kaj kiel spicoj por uzi miksaĵon aŭ miksaĵon de italaj sekaj herboj, gustigante ilin ne nur la kadavron, sed ankaŭ la plenigon.
Ingrediencoj:
- gander - 1 peco;
- Antonovka - 4 pecoj;
- prunoj - 120 g;
- Oleo de olivo - 40 ml;
- marjoram - 30 g;
- akvo - 300 ml;
- condimentoj.
Preparado
- Preparita kadavro frotita per salo, pipro, marĝo aŭ miksaĵo de herboj kaj lasita nokte aŭ tage.
- Plenigu la abdomenon kun pomaj tranĉaĵoj kun vaporitaj prunoj, tranĉi la dentojn.
- Lubri la kadavron kun oleo, surmetu bakitan bandon en varma aparato kaj aldonu bolantan akvon.
- Entute, ansero, bakita per pomoj kaj prunoj, estos preta 2.5 horoj (30 minutoj ĉe maksimuma varmo kaj 120 je 180 gradoj).
Gozo kun oranĝoj kaj pomoj
Goose bakita per oranĝoj kaj pomoj estas kulinara eksperimento, kiun multaj dommastrinoj ne tuj decidas. Kaj akcepti tute vane. Plado sen specialaj problemoj ne povas banala, tre bongusta kaj bonodora.
Ingrediencoj:
- gander - 1 peco;
- Antonovka - 2 pecoj;
- oranĝoj - 2 pecoj;
- Akva karbona akvo - 1.5 l;
Por marinade:
- soy saŭco - 80 ml ĉiu;
- Mielo - 2 tbsp. kuleroj;
- Adziko kaj oleo de olivo - 40 g;
- condimentoj.
Preparado
- La birdo estas trempita dum kelkaj horoj en minerala spirata akvo, sekigita, disvastigita, miksita kun miksaĵo de ingrediencoj por marinado, lasita dum la nokto.
- Ili metis oranĝkolorajn kaj pomajn tranĉojn en la abdomeno.
- Apozo bakita per pomoj sur bakita folio sub folio estas preparita dum 3 horoj je 180 gradoj.
- La unuaj kaj lastaj 15 minutoj la temperaturo devus esti maksimuma.
Goose tranĉaĵoj kun pomoj
Goose kun pomoj, kies recepto estas elmontrita sube, estas preta per partoj tranĉaĵoj en la maniko. Ĝi plibonigas signife la karakterizaĵoj de la gustoj de la manĝo aldonitaj cepoj tranĉitaj, iuj tranĉaĵoj de citrono kun zest aŭ oranĝo.
Ingrediencoj:
- haŭtaj kruroj, femuroj, fileoj - 1 kg;
- antonovka aŭ simerenko - 2 pecoj;
- oranĝo aŭ citrono - 1 peco;
- ruĝaj cepoj - 150 g;
- Basilio sekigita kaj oregano - 2 pingloj.
Preparado
- Tranĉaĵoj de karno frotitaj per basilio, oregano kaj salo. Spicoj por ansero kun pomoj en ĉi tiu kazo vi povas uzi aliajn viajn elektojn.
- Metu birdon en la maniko, oranĝa (citrono), pomo kaj cepo tranĉaĵoj kaj baku je 190 gradoj dum unu horo kaj duono.