Klasika saŭco el varmaj paprikoj estas dekfoje pli akra ol tio, kio estas prezentita sur la bretoj de niaj tendencas, ĉar ĝi estas preparita el pura miksaĵo de chili-pulvoro kun aldonado de ajlo kaj herboj.
Adjika el chili-pipro povas esti ideala aldono al viaj preferataj viandaj pladoj aŭ pika pikado, kiu povas esti metitaj en kuiritaĵon, supojn aŭ aliajn saŭojn.
Sharp Adjika el chilipoj
La vera Kaŭkaza konsilo estas preparita el iuj varmaj paprikoj. Depende de la tipo de paprikoj, la pika gusto varias. Same, la fina akreco povas esti malvarmigita iomete forigante semojn de la podoj.
Ingrediencoj:
- varmaj paprikoj - 560 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- salo - 65 g;
- hops-suneli - 1 tbsp. kulero;
- aro da cilantro.
Preparado
La akreco de ajlo kaj varma pipro estas provizita per substancoj, kiuj havas antibacteriajn proprietojn, do la preta adzhiko povas esti sekure elmetita sur puraj kanoj kaj fermita sen steriligo.
La lavitaj paprikoj estas apartaj de la pediceloj kaj skuitaj per la karna muelilo kune kun la senŝeligitaj ajloj. La rezultanta saŭco kombinas kun salo, fajne pikita cilantro kaj hops-suneli. Adjika estas metita en puraj kruĉoj kaj stokita en la malvarma.
Adjika De chili kaj ajlo sen kuiri
Por la denseco kaj kremo de la saŭco, la juglandaj kernoj estas metitaj en miksaĵon de varma pipro. Ĉi tio ne estas aŭtentika recepto, sed ĝi estas ĝuste taŭga por tiuj, kiuj ne ŝatas la klasikan, triki akran akvon.
Ingrediencoj:
- varmaj paprikoj - 480 g;
- ajlo - 1 kapo;
- en plenmano da verda basilio kaj kilantro;
- juglandoj - 60 g;
- salo - 15 g.
Preparado
Por neŭtrigi la severan akrecon, paprikoj devas esti trempitaj dum 3 horoj sub la gazetaro antaŭ kuiri. Tuj poste, la podoj estas translokigitaj en pistujon kaj teron en baton kun verduloj kaj senŝeligitaj ajloj. Alternativo estas movi la komponantojn aŭ vipon per likvigilo.
Preta adziko simple povas esti metita en puraj kruĉoj kaj sendita al la malvarma. Pro la viscosidad, ke nuksoj aliĝas, ĉi tiu adzhiko povas esti uzata por doni densan al aliaj saŭcoj kaj gravuloj.
Recepto por Adjika el chilipoj
Aromatic green adzhika - bona alternativo al la klasika ruĝa saŭco, kiu estas preta uzanta la abundon de verduloj.
Ingrediencoj:
- varma pipro - 470 g;
- plenmano da freŝa mento;
- sur aro da koriandro, basilo;
- salo - 10 g;
- Vegetala oleo - 20 ml.
Preparado
Antaŭ ol vi aperigas chiliĉojn, la podoj povas esti purigitaj de semoj. La muroj de la frukto estas tiam skrapitaj, trapasante la viandan muelilon kune kun ĉiuj verduloj de la listo. La rezultanta miksaĵo kompletigas per salo, distribuita en pura ujo kaj verŝita per verda oleo, kiu helpos plilongigi stokadon.
Adjika kun chiles kaj tomatoj
Por ĉiuj tiuj, kiuj ne kutimis la prononcitan akrecon de la saŭco, miksaĵo de ĉilioj kaj tomatoj estos ideala eblo por servi per viando. Dependanta de la dezirata severeco, vi povas ŝanĝi la proporciojn de paprikoj kaj tomatoj, en la recepto sube ni lasas ilin egale.
Ingrediencoj:
- varma chili-pipro - 230 g;
- tomatoj - 230 g;
- ajlo kapo;
- Vinagro - 15 ml;
- papriko, tera koriandro - 1 kulero;
- Plenmano da bazilaj verduloj;
- Vegetala oleo - 45 ml.
Preparado
Pro tio ke ĉi tiu versio de la saŭco karakterizas per ne tro prononcita akreco, la kanoj por ĝi povas esti metitaj sur steriligo. Pepaj podoj devas esti skolitaj kune kun tomatoj kaj ajloj, aldonu vinagron, spicojn kaj herbojn. La finita miksaĵo estas boligita, kondukita al boŭlo, kaj poste verŝis senfruktajn krucojn, verŝante verdan oleon.