Homemade malvarma boligita porko povas esti vera delikateco se vi malplenigas malnovajn receptojn kaj kuirejajn teknikojn, kaj elektas kvalitan pecon da viando. Ni foriros de la monotonio de la karnaj receptoj en ĉi tiu materialo por prepari la plej sukoplenan kaj buŝaĵon de boligita porkaĵo, kiu aspektos bone en la gaja tablo kaj povas aldoni spico al ajna plado, kiun vi kuiris.
Recepto por porko rostita porko en la forno
Kiel ni diris, la porka porko ĉe la hejmo estas la plej bongusta, se vi povas elekti la ĝustan pecon de viando. Ideala por boligita porko estos ŝinko kun osto. Ĉi-lasta faras la pladon pli bonodoran.
Ingrediencoj:
- porko-ŝinko - 2.2 kg;
- ajlo dentoj - 6 komputiloj.
- mustardo (dolĉa) - 115 ml;
- suko kaj kelo de oranĝo;
- manĝa pulpo de tenilo - 140 g.
Preparado
Prenu la enlatan mangan pulpon kun likvigilo, kaj poste kombini la rezultajn maskatojn kun la ajlo, la citruskazo kaj la zest, kaj dolĉa mostazo. Verŝu la kukon super la viando kaj zorge frotu ĝin. Metu la teleron en precalentigita 190-gradan fornon kaj kuiri ĉirkaŭ unu horon kaj duonon aŭ du horojn, foje aplikante miksaĵon de glaciaĵo kaj graso ĉe la fundo de la muldilo. Se la boligita porko estas karamelita tro rapide, kovru la karnon per folio de folio.
Kokido de porko kun porko
Se ne estas viando sur la osto aŭ vi volas provi la recepton kun pli malgranda peco, tiam anstataŭigu la tutan ŝinkon kun ĝia kortego, kiu facile kaj rapide mariniĝas per norma aro de aromajxoj kaj herboj.
Ingrediencoj:
- lina parto de ŝinko - 1,2 kg;
- branĉo de romero;
- ajlo dentoj - 3 pecoj;
- Oleo de olivo - 15 ml;
- laŭro folioj - 2 pecoj;
- mielo - 15 ml;
- Suko de citrono - 15 ml.
Preparado
En la stupa frotas ajlojn dentojn en baton kun pinglo de granda maro. Daŭre froti la baton per pesto, komencu iom post iom en oleo, mielo kaj citrono. Miksi ĉiujn ingrediencojn kune kun fajne fikitaj folioj de romero - la marinado por porko estas preta, nur kraĉi ĝin kaj lasu ĝin marinate dum almenaŭ tri horoj (plej bone dum la tuta nokto). Elektu marinitan pecon en rulo kaj bandaĝo kun densa fadeno, tiam envolvu la karnon per folio kaj metu en precalentan fornon ĝis 200 gradoj. Kuŝa porko en folio devas esti bakita dum ĉirkaŭ 1 horo kaj 20 minutoj. El la finita viando fluos absolute klare suko.
Tuj poste, peco de boligita porko ankoraŭ varma devas esti submetita al gazetaro kaj lasu ĉi tiun formon dum la tuta nokto. Matene, forprenu la ŝarĝon, tranĉu la fadenon, kaj tranĉu la viandon en maldikaj tranĉaĵoj.
Kiel kuiri porko kun boligita porko?
La glaciaĵo, preparita samtempe de pluraj komponantoj, donos al viando mirindan multoblan guston. La komponado de nia glaciaĵo inkluzivas bieron, ananason kaj kutiman dolĉa sodo. Ĉi tiu simpla miksaĵo rapide karameliĝas, kovrante la viandon per varna ŝelo.
Ingrediencoj:
- porko (ŝinko sur la osto) - 2.2 kg;
- suko de ananaso - 460 ml;
- Dolĉa Sodakvo - 310 ml;
- malluma biero - 240 ml;
- kano-sukero - 155 g;
- trunkoj - 20 burĝonoj.
Preparado
En la brasilo, kombini ĉiujn ingrediencojn kune kaj aldonu 6-7 burĝonojn de la karno. Alportu la marinadon por kuiri, meti viandon en ĝi kaj kuiri ĉirkaŭ unu horo. Post kelka tempo, ŝovu la ŝinkon sur la baksaĵon, rigardu la ceterajn burĝonojn de la kesto kaj lasu bakadi je 160 gradoj dum 2 horoj, periode lubricante la viandon per glaciaĵo. Antaŭ tranĉi la ŝinkon devas esti malvarmigita dum almenaŭ 15 minutoj.