En moderna kuirado ĝi estas sufiĉe ofta kaj akceptebla por gajaj saŭco. Ĝi konvenas perfekte kun iuj teleroj, farante ilin pli rafinitaj kaj pikaj. Hodiaŭ ni konsideros kun vi kiel fari saŭzukan saŭcon por vintro.
Saŭco de buklo kun ajlo por vintro
Ingrediencoj:
- Gooseberry Verda - 990 g;
- freŝa dolo - 205 g;
- ajlo - 310 g;
- salo kaj malgranda sukero - pinglo.
Preparado
Ĵetu rinsojn, skuas, fajne tranĉis per tranĉilo, kaj ajlo estas liberigita el la ŝelo. Ĉiuj bukedoj, kiujn ni ordonos, ni elĵetos malbonajn berojn, sed ni disŝiros la piedonojn de la ripozo kaj rulos ilin bone. Tiam ni tordos ĉion per karna muelilo, zorgu kaj ĵetas iom da sukero kaj salo al gusto. Post tio, la miksaĵo disvastiĝos super malgrandaj senfruktaj kruĉoj, fermiĝos kun tapetoj kaj purigos dum 35 tagoj en la fridujo. Je la fino de tempo, la preta saŭco estas servata al viando, birdoj aŭ flankoj.
Spicaj bukaj saŭco por vintro
Ingrediencoj:
- Gooseberry Verda - 655 g;
- cepo - 105 g;
- zingibro kaj varma pipro - por gustumi;
- sukero - 120 g;
- salo - pinglo;
- Vinagro de manĝa cidro - 45 ml.
Preparado
Amuzoj zorge zorgu, tranĉu la vostojn kaj sendu ĝin al la pato. Aldonu la senŝeligitan kaj fajne pikitan cepon, verŝu la sukeron kaj verŝi la vinagron. Metu la telerojn per malgranda fajro kaj kuiru la enhavon, moviĝante.
Dingibro kaj varma pipro estas purigitaj, malvarmigitaj, disbatitaj kaj aldonitaj ĉe volo en la saŭcon. Ni pezas 10-15 minutojn, tiam ni ĵetas spicojn, salo kaj gustumas ĝin. Boil la enhavon al dika kohereco kaj demetu la saŭcon el la verda haŭto por vintre en la pretaj kruĉoj. Tight streĉu la tapiŝojn kaj forprenu la verkon en la kelo.
Recepto por buklo-saŭco por vintro
Ingrediencoj:
- buklo matura ruĝa - 510 g;
- blanka sukero - 155 g;
- ajlo - 105 g;
- ruĝa chili pipro - 1 pc.
- Sala estas bona - 5 g.
Preparado
Gooseberries zorgeme rinse, forigas la pedunclojn kaj kroĉas netaĵojn. Transloku la beron en la enamelan malgrandan kaserolon, ĵeti iom da sukero, salo al gusto kaj sendi la telerojn al la fajro. Ni kuiras, ĝis la kamenoj lasas sufiĉan sukon. Post kiam ni forprenos la tutan ŝaŭmon, kiu leviĝis de la surfaco, aldonu la pikitan varman chilepperon kaj elpremas la purigitan ajlon tra la gazetaro. Ĉiuj plene miksitaj kun ligna kulero, protushim miksaĵo de 10 minutoj, moviĝanta ĝis ĝi iomete dikiĝas. Preta fabrikita ruĝa gooseberry-saŭco por vintro devas esti disbatita per likvigilo ĝis akiri homogeneca konsekvenco kaj kuiri denove per malalta varmego. Ni malkomponos la verkon en senfruktajn malgrandajn kruĉojn kaj fermos ĝin per ĉaskaponoj. Ĝi tute malvarmigas la konservadon ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj poste replenigas ĝin en malhela malvarmeta loko.
Dolĉa kaj dolĉa saŭco farita el buklo por vintro
Ingrediencoj:
- beroj de ansero - 990 g;
- ajlo - 2 kapoj;
- Povo de ruĝa pipro - 1 pc.
- celerio , cilantro, basilio - 1 fasko;
- Folia folio - 1 pc.;
- trinkakvo - 35 ml;
- salo fajna - 5 g;
- sukero - 0.25 g.
Preparado
La beroj estas lavitaj, procesitaj, tranĉis la vostojn kaj frotas tra la tondilo tiel ke la feloj aŭ semoj ne estas kaptitaj en la preta saŭco. Por fari tion, buklo verŝis en kaserolo, verŝis akvon kaj protusis 10 minutojn.
La rezultanta berra maso estas denove verŝita en panon kaj malfortiĝas dum 40 minutoj, moviĝante kun ligna kulero.
Intertempe ni enjuŝos ĉiujn verdulojn, senŝeligas la ajlojn kaj prenos la semojn el la pipro. Ĉiuj ni sekigos kaj muelos la likvigilo. Ni aldonas la preta kruelaĵo al la varma saŭco, ni ĵetas blankan sukeron kaj salo al gusto, kaj moviĝas dum 30 minutoj pli kaj poste pako ĝin en malgrandaj kruĉoj kaj fermu ilin tien per klakoj.