Nun kuirita porko estas farita el preskaŭ ajn viando kaj, kompreneble, de meleagro. Kaj certe, la bakita porko de ĉi tiu birdo rezultas bonega, tial ni prezentas al vi du kuiradajn receptojn: en la forno kaj en la multivarko.
Kiel kuiri bakitan porkitan rostitan el meleagna brusto hejme en la forno - recepto
Ingrediencoj:
- duono de la meleagro brusto - 1,2-1,5 kg;
- akvo - 1 l;
- ajlo - 4 dentoj;
- miksaĵo de paprikoj;
- pipro ruĝa;
- paprika dolĉa - 2 korpon.
- koriandro en faboj;
- basil - 1 cucharadita;
- oregano - 1 cucharadita;
- "rusa" mustardo - 1 cucharadita;
- Oleo de vegetalo - 60 g;
- salo - 120 g.
Preparado
Duono de la brusto (nature sen osto) estas lavita kaj senŝeligita kun tranĉilo, graso, vejnoj kaj ĉio, kio ne devas esti en la boligita porko. Tiam birdoj (por ke ĝi saltis kaj estis sukaj) devus esti tenataj dum proksimume 3 horoj en salmikilo. Do, en taŭga ujo, verŝu akvon kaj verŝi salon. Ne forgesu miksi ĝisfunde, por ke ne ekzistas unu kristalo aŭ salo restaĵo maldekstre ĉe la fundo, kaj submetu la bruston tie. Se la viando ne estas tute kovrita, aldonu akvon. Turnu la karnon plurajn fojojn dum la salta sezono. Tiam, elprenante la salvan akvon, la brusto devas esti lavita kaj envolvita en seka tuko.
Dume, tranĉu la longajn ajlojn en la shchi. Miksi la ceterajn ingrediencojn kaj miksi bone. Por la sekva ago, vi bezonas longan tranĉilon ne pli ol 2 cm larĝe, faru profundan punkton sed ne kutime al peco de viando, sed kvazaŭ laŭ angulo kaj ne eltiru ĝin. Ajlo moisten en miksaĵo de spicoj kaj oleo, metu ĝin sur tranĉilon kaj sur ĝi puŝas vian fingron profundan en la bruston, vi povas uzi improvizitajn rimedojn. Tiel, en ĉiu piko, enmetu kelkajn trunojn de ajlo. Bonvolu marinate la marinado brusto, se ĝi ne estas tro pigra fari ĝin pli bone, faru pli, poste envolvu ĝin kaj lasu ĝin dum 24 horoj por marinate en la fridujo. Reveninte de la fridujo, forigu la karnon el la filmo kaj lasu ĝin kuŝi sur la kuireja tablo dum ĉirkaŭ unu horo. La folio devas esti envolvita en karno de kvalito, la aero ne devas fali interne, zorgeme certigu, ke ne ekzistas unu diato de ĉiuj flankoj. Poste la proksima boligita porkaĵo bakis en precalentigita forno al 250 gradoj, kaj tuj malsupreniras la temperaturon ĝis 200 kaj atendos 35-40 minutojn. Nun disfaldu la folion, pliigi la temperaturon al 250 kaj por 10 minutoj alportu ĝin al la preta.
Hejmaj meleagroj kuiris porko en multivarko
Ingrediencoj:
- duono de la meleagro brusto - 1,2-1,5 kg;
- akvo - 1 l;
- karotoj - 1 peco;
- ajlo - 4 dentoj;
- miksaĵo de paprikoj;
- pipro ruĝa;
- paprika dolĉa - 2 korpon.
- koriandro en faboj;
- hops-suneli - 1 cucharadita;
- kurkumo - ½ tupolo;
- mustardo en faboj - 1 cucharadita;
- Sekigita ajlo - ½ kupolo;
- Oleo de oleo - 60 g;
- salo - 60 g
Preparado
Mastro bone rulu, forigu grason, vejnojn kaj filmon, se iu ajn. Diluu la salo en litro da akvo, trempante bone, lasante neniun salvan restaĵon, tiam verŝu ĉi tiun viandon sur la viando tiel ke ĝi tute kovras ĝin. Tiel la meleagro estas salita dum ĉirkaŭ unu tago. Poste, lavu la meleagron kaj sekigi ĝin.
Por plenigi la estontecon boligita porko kun ajlo, tranĉaĵoj kaj karotoj kun longaj tranĉaĵoj de 3-4 cm. Miksu la ceterajn ingrediencojn kaj miksu ilin tre bone. Tranĉilo bezonas longan kaj ne
Karno en maniko kun la borita strio supre metas multivarku kaj inkluzivas modon "Baking" dum 1 horo. Kaj 10 minutojn antaŭ la fino, milde tranĉi la manikon kaj turnu la jam preskaŭ preta boligita porko.