Dolĉaj paprikoj estas speco de herbáceaj arbustaj plantoj de la genro Capsicum de la Nightshade-familio, kun manĝeblaj fruktoj, tre utila kaj populara agrikultura rikolto en la tuta mondo. La planto venas de Ameriko. Ĝis la nuna tempo, malsamaj kulturaj sortotipoj estas konataj, inkluzive de bulgara pipro . Dolĉa pipro kreskas ĉefe en la sudaj harditaj, subtropikaj kaj tropikaj latitudoj de ĉiuj kontinentoj.
La fruktoj de dolĉa pipro enhavas multajn utilajn substancojn, nome: kapsikino, naturaj sukeroj, fibroj, proteinoj, karotenoidoj, vitaminoj C, P, B1, B2, esencaj oleaj komponaĵoj, steroidaj saponinoj.
Fruktoj de dolĉa pipro povas havi malsamajn kolorojn (ruĝaj, oranĝkoloraj, verdaj, ktp).
Dolĉa pipro estas ingredienco de multaj teleroj, ĝi povas esti preta laŭ diversaj manieroj, sed oni devas rimarki, ke dum la varma traktado multaj utilaj substancoj (ekzemple, vitamino C, kiu estas pli en dolĉa pipro ol en citrono) estas detruitaj. Sekve, en la plej utila formo, dolĉa pipro konserviĝas en salatoj, laŭ la vojo, sen gusto, la gusto de piprofruktoj estas la plej natura.
Receptoj por salatoj kun dolĉaj paprikoj estas konataj pro granda vario, ĉar ĉi tiu frukto estas perfekte kombinita por gusto kun diversaj produktoj.
Salato kun dolĉa pipro, fromaĝo kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 2-4 komputiloj. (dependas de la grandeco);
- varma ruĝa pipro - por gustumi;
- cepo (povas esti ruĝa aŭ blanka salato) - 1 pc.;
- brynza (aŭ miksita hejma salsa fromaĝo de lakto de malsamaj mafaj bestoj, ŝafoj, kaproj, bovinoj) - 200-300 g;
- Tomatoj maturaj densaj - 2-4 pcs.
- ajlo - 2-3 trunkoj;
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, basilio, koriandro, dolo ne bezonas);
- malvarmeta vegeta oleo (olivujo, maizo, mustardo aŭ sunfloro);
- vinagro natura.
Preparado
Kompreneble, ĉiuj fruktoj (krom ajlo) devas esti lavitaj per malvarma akvo kaj sekigitaj per pura tuko. Ni tranĉas dolĉajn paprikojn per mallongaj pajloj, senŝeligitaj cepoj - duonaj ringoj, tomatoj - arbitre, sed ne tro krudaj. Brynza tranĉas en malgrandajn kubojn aŭ (se ĝi estas sufiĉe seka) frotu sur granda gratero. Finfine tranĉu la verdojn kaj ajlo. Ni kombinas ĉiujn pretajn ingrediencojn en salata bovlo, verŝu la plenigon (oleo + vinagro en la proporcio 3: 1), akvumita per varma pipro. Stir la laktuko kaj lasu ĝin breĉi dum 10-20 minutoj.
Anstataŭ oleo kaj vinagro-vestado, vi povas uzi naturan unsweetened klasikan jogurto (pli bona ol meza graso). Vi povas servi ĉi tiun salaton kiel sendependan pladon (kiu estas speciale grava por la fastoj kaj vegetaranoj de diversaj specoj), kiel ankaŭ kun viando aŭ fiŝaj pladoj.
Oni devas rimarki, ke aldonante olivojn al la salato sen pits (malluma aŭ malpeza, ili povas esti tranĉitaj en tranĉaĵoj) faros la guston de ĉi tiu salato pli interesa.
Se vi volas ke la salato fariĝu pli kontentiga, vi povas aldoni 200-250 g da ŝinko aŭ boligita kokido (fileto). Al tia salato estas bone servi tablon balcanan vinon (ekzemple, moldavan aŭ bulgara) aŭ fruktoran.
Brasiko salato kun dolĉaj paprikoj kaj tomatoj
Ingrediencoj:
- dolĉa pipro - 2-4 pecoj;
- brasiko blanka aŭ pekino aŭ ruĝa;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- Freŝaj verduloj estas malsamaj;
- ajlo - 1-2 kavernoj;
- malvarma premita vegetala oleo;
- natura vinagro aŭ citrono.
Preparado
Ni tranĉos la dolĉajn paprikojn en mallongajn stangojn, kaj la senŝeligitajn cepojn - duonajn ringojn. Shred brasiko en la dezirata kvanto. Finfine tranĉu la verdojn kaj ajlo. Kombini ĉiujn pretajn ingrediencojn en salata bovlo, plenigu per vesto (oleo + vinagro aŭ citrono en proporcio 3: 1) kaj miksi. En la salato, vi ankaŭ povas inkluzivi freŝajn kukumojn kaj malmolajn bolitajn kokajn ovojn. Ĉi tiu salato povas esti servata kiel aparta luma plado aŭ kun viandaj pladoj.