Fiŝo, kiel nemalhavebla fonto de fosforo kaj aliaj esencaj valoraj elementoj kaj vitaminoj, estas necesa por regula uzo. Ĝi povas simple esti fritita en pecoj, bakita en la forno aŭ uzata kiel bazo por delikataj tranĉaĵoj. La lasta versio de la fiŝa apliko ni konsideros pli detale kaj ofertas iujn interesajn receptojn.
Kiel kuiri pikitajn ruĝajn patojn?
Ingrediencoj:
- ruĝa fiŝo (fileto) - 360 g;
- Kokido elektita ovo - 1 peco;
- majoneco dika - 30 g;
- amato de terpomo - 30 g;
- cepo bulbo - 65 g;
- Granda tablo salo kaj freŝa grunda pipro (miksaĵo de diversaj specoj) - por gustumi;
- Faruno por kruda kaj vegeta oleo por fritado.
Preparado
Se la fiŝaj fileoj ne estas disbatitaj tradicie en karna muelilo aŭ en likvaĵo, kaj tranĉos ĝin per tranĉilo, la kranĉiloj rezultos nekredeble molaj kaj suferaj. En ĉi tiu kazo ni preparos produktojn de ruĝa fiŝo. La necesa kvanto de produkto estas lava kaj forĵetita de la haŭto kaj ostoj.
- Shink fiŝu karnon en kubojn kiel eble plej malgrandan kaj metu en bovlo.
- Ni veturas al la bazaj kaliketoj ovo, verŝu terpoman amelon kaj laikan majonecon.
- Ni purigas la bulbon, tranĉu ĝin tre fajne kaj ankaŭ metas ĝin en pikitajn fiŝojn pikitajn karnojn.
- Ni aldonas salo, pipro kaj miksi plene.
- Post proksimume tridek minutoj, kiam iomete ekbruliĝos iomete, elektu ĝiajn malgrandajn porciojn per kulero, metu ĝin en bovlon kun faruno, manĝu la kranĉojn, donu al ili la ĝustan formon kaj metu ilin en frizitaĵon en varma oleo.
- Stringita ambaŭflanke de la produkto disvastiĝis sur telero kaj servis al la tablo.
Tranĉiloj el riveraj fiŝoj
Ingrediencoj:
- rivero de fiŝoj - 680 g;
- Tuta lakto aŭ akvo - 95 ml;
- blanka pano de tritiko - 55 g;
- cepo bulbo - 85 g;
- panaj paneroj - 95 g;
- Granda tablo salo kaj freŝa grunda pipro (miksaĵo de diversaj specoj) - por gustumi;
- Oleo de sunfloro sen oleo aŭ olivoleo - 65 ml.
Preparado
La plej peniga etapo en la preparado de pikita karno de rivera fiŝo por kranĉiloj estas la disiĝo de la karno el la ostoj. Ĝi devas esti komencita nur post eviscerado kaj purigado de fiŝkondamoj.
- La rezultanta fileo estas tranĉita en partojn kaj trapasas viandan muelilon. De la sama maniero, mueli la antaŭe pikitan kaj frititan cepon, kaj ankaŭ trempita en akvo aŭ lakto-panoj.
- Ni aldonas salon kaj grundan pipron al la kompletigo, miksi kaj procedi por ornami kaj friti la produktojn.
- Ni ruliĝas malgrandajn, kuraĝajn tranĉilojn kun niaj manoj, trempu ilin en pano por bati kaj disvastigi ilin en la varman oleo en la kaserolo.
- Tuj kiam la tranĉiloj estas brunaj sur ambaŭ flankoj, ni disvastigas ilin sur telero kaj servos ilin al la tablo.
Tranĉiloj el boligitaj fiŝoj
Ingrediencoj:
- fiŝo iu - 880 g;
- Tuta lakto aŭ akvo - 155 ml;
- blanka pano de tritiko - 155 g;
- ovo kokido elekto - 1 peco;
- Plumoj de verdaj cepoj - 45-55 g;
- panaj paneroj - 95 g;
- Granda tablo salo kaj freŝa grunda pipro (miksaĵo de diversaj specoj) - por gustumi;
- Oleo de sunfloro sen oleo aŭ olivoleo - 65 ml.
Preparado
- Ajna fiŝo unue devas esti purigita, rinsita, kaj poste metita en taŭgan vazon, verŝu puran akvon kaj surmetu la fornon por kuiri.
- Dek kvin minutoj de la momento de bolado, ni metas la fiŝajn kadavrojn sur kultivilon, lasu ĝin malplenigi kaj malvarmeti iom, tiam ni eltiras ĉiujn ostojn, apartigante ilin de la pulpo.
- La rezultanta pulpo, kune kun la trempita kaj elpremita blanka tritika pano, estas tero kun karna muelilo kaj metita en bovlo.
- Aldonu pikitajn pikitajn fajnajn elpikajn cepojn, saloran kaj pipron, batis la ovon kaj zorge miksas ĉion.
- Nun ni formas la tradiciajn formajn kranĉojn, trempu ilin en malgrandaj paneroj por balaado kaj metu ilin en botelo kun la oleo varmigita en ĝi. Fritu la produktojn al ruĝa, buŝa ŝelo sur ambaŭ flankoj.