Skorio estas konsiderata kiel unu el la plej grasaj kaj utilaj fiŝoj. Ĝi estas riĉa en proteino, same kiel solida aro de vitaminoj kaj spuroj. Fumaĵita, fritita, bakita - masklo estas bona por iuj pladoj, sed la plej populara inter la amantoj de fiŝoj estas salita ŝtono. Salo masklo - estas simpla, sed kiel ĝuste kaj rapide fari ĝin, vi lernos en ĉi tiu artikolo.
Kiel ĝustile al salo masklo?
Do, unue, ni elektas la fiŝon: klaraj okuloj, ruĝaj branĉoj, firma korpo kaj freŝa, ne "fiŝa" odoro - estas certaj signoj, ke la fiŝo estas freŝa.
Antaŭ vi salo freŝa ŝranko, tordu ĝin kaj lavu ĝin, kaj tiam forigu la haŭton. Tranĉi puran kadavron en dikajn pecojn, aŭ apartigi la fileton de la ostoj kaj solvi ĝin tute.
Preparu miksaĵon por seka saltingo, plej ofte elektiĝas por salta kuklo hejme.
Ingrediencoj:
- salo (sen aldonaĵoj, ne iodizitaj, kruda muelanta) - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 1 tbsp. kulero;
- Pipro-tero (nigra aŭ blanka) - 1/2 tbsp. kuleroj;
- pipro bonodora - 1/2 tbsp. kuleroj;
- golfeto (tero) - 1 cucharadita.
Preparado
Ni verŝas la lavitan kaj sekigitan fiŝon en pika miksaĵo (se la fiŝo estas tuta, plenigu la abdomenon kun spicoj) kaj metu ĝin en plastan sakon. Ni metas la ŝrankon en la fridujo sub la jugo dum unu tago, periode turnante la pakon, por uniforma saltingo. Indiko, ke la fiŝo estas salita, estas blankaj, enprofundaj okuloj, brilaj skvamoj kaj agrabla pika odoro. Se vi ne estas fervorulo de pika fiŝo, tiam ne aldonu miksaĵon de paprikoj kaj foliaĵoj al la kalkulo.
Kiel salti freŝan ŝtonon, ni lernis, poste ke vi povas prepari apetigan biskvitan tranĉaĵon de fiŝoj kun vegetala oleo, citrono kaj metante sur suprajn ringojn de cepoj.
Kiel rapide kaj bongusta al saloŝelo?
Rapida versio de la ambasadoro prenos ĉirkaŭ 10-12 horojn, kaj la fiŝoj akiritaj ne malpli gravas al la gusto de la skemo de la klasika ambasadoro.
Ingrediencoj:
- masko (meza grandeco) - 1 peco;
- salo - 1.5 tbsp. kuleroj;
- bulbo - 1 peco;
- Tablo Vinagro 9% - 25 ml;
- Oleo de legomo - 40 ml;
- dolĉa pipro - 3 pizoj;
- golfeto - 1 peco;
- sekigita kravato - 1 budo;
- nigra pipro (tero) - por gustumi.
Preparado
Antaŭ ol ni salo fiŝas, ni preparos marinadon: miksi vinagron, oleo, kloĉoj, tintilo kaj ruĝa folio. Cepo tranĉita en maldikaj ringoj. En apartaj, ne-metalaj teleroj, aldonu la fileton de ŝranko, frotu ĝin per salo kaj foriri dum 10 minutoj kaj post-pipro, kovri per cepoj kaj verŝu marinadon. Lasu la ŝtonon en la saliko por 8-10 horoj ĉe temperaturo de la ĉambro, kaj poste metu ĝin dum 2 horoj en la fridujo. Ĉi tiu rapida recepto estas pli konvena, ĉar post la tempo de saltado, la fiŝo povas tuj servi al la tablo sen lavi.
Kiel bongusta ĝi estas al saloŝelo?
Alia esprimita recepto "Kiel saloŝranko?" - Ĝi havas ĝian originalan, mildan guston.
Ingrediencoj:
- ŝranko - 1 pc.
- salo - 3 tbsp. kuleroj;
- akvo - 300 ml;
- Mielo - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de legomo - 100 ml.
Preparado
Boilu la akvon, aldonu mielon, salo kaj lasu malvarmiĝi al ĉambra temperaturo. Ni tranĉas la ŝnuron kun maldika tranĉaĵoj, metu ĝin en pleton kaj plenigu ĝin per marinado. Ni enmetas la fridujon por 3-4 horoj. Post la tempo de pikado, kunfandu la marinadon kaj verŝu la tranĉaĵoj de fiŝoj en vegetalajn oleojn dum aliaj 3 horoj. Tia masklo estas bona por servi kiel malvarma snack sur sandviĉo. Bonan apetiton!