Kiu pensus, ke simpla fungo rostita per cepoj povus doni tian ampleksan amplekson por imago? Se vi eĉ ne suspektas pri ni, tiam aliĝu kun la esplorado pri novaj pladoj kun ni.
Ĉamizonoj kun dolĉa kremo kaj cepo
Neniu saŭco estas pli facila ol tio preparita surbaze de friĉaj fungoj kaj cepoj kun la aldono de kremo. La rezulto de viaj penoj estas delikata en si mem kiel suplemento al pasto, kaseroloj aŭ karno.
Ingrediencoj:
- Oleo de olivo - 45 ml;
- ĉampionoj - 360 g;
- dolĉa kremo - 90 g;
- kremo - 120 ml;
- ajloj - 2 pcs.;
- blankaj cepoj - 130 g;
- Verdaj cepoj - 4 plumoj;
- faruno - 25 g;
- parita Parmesano - 40 g;
- Petroselo.
Preparado
Preliminate malpeza varma oleo kun meza varmego rapide friti ĝin per duonoj de blankaj cepoj ĝis ili fariĝos travideblaj. Al la cepoj, metu la pikitan ajlon kun fungoj, sezonu ĉion kaj kuŝu per meza varmego, atendante la momenton, kiam la tuta likvaĵo evaporas. Tuj poste, aspergu la enhavon de la kano kun faruno, movu kaj atendu kelkajn minutojn. Miksi fungojn kaj cepojn kun dolĉa kremo, verŝu kremo kaj atendu ĝis la saŭco dikiĝas. Ni kompletigas ĝin per spicoj kaj tranĉaĵoj verdaj.
Recepto por frititaj ĉampionoj kun cepoj
Ingrediencoj:
- butero - 50 g;
- ajloj - 4 komputiloj.
- Ĉamminonoj (meza grandeco) - 15 komputiloj.
- blankaj cepoj - 150 g;
- Suko de citrono - 15 ml.
Preparado
Antaŭ froti fungojn kun cepoj, fungoj estas purigitaj kaj forigitaj per seka tuko aŭ ŝtofo por forigi eblajn poluojn.
Post fandi la buteron, iomete frotu la cepo-ringojn sur ĝin ĝis ĉi tiu lasta fariĝos travidebla. Ni metis ajlo, ni atendas la momenton, kiam ĝi lasos aromon kaj rekte ni tute fungos. Certiĝu, ke ne estas tro da fungoj en la pano, alie ili estos ŝvebitaj en sia propra suko, anstataŭ esti frititaj. Iam la fungoj ekbruliĝas, sezonos ilin, kaj kiam la tuta humideco evaporas, verŝu la citronan sukon kaj forigu el la plato.
Fungoj ĉamizonoj frititaj per cepoj
Ingrediencoj:
- Purpura cepo - 480 g;
- Ĉamizonoj - 500 g;
- Vinagro - 30 ml;
- seka blanka vino - 50 ml;
- branĉo de timiano;
- sukero - 22 g;
- Oleo por fritado.
Preparado
Post varmado de iom da vegetala oleo kun meza varmego, ni enmetas en la patujon mezajn grandajn ringojn da purpuraj cepoj. Kiam ili moligas, aldonu foliojn de timeto, fikitaj fungoj, kaj ĉio sezonas, por gustumi, premegmentitan per vinagro. Por ke la cepo karamelize, aspergu la enhavon de la kano kun iomete da bruna sukero. Dum ekskuite senĉese, verŝu en la sekan blankan vinon, atendu, ke ĝi evaporas anstataŭ la tuta likvaĵo liberigita de la fungoj, kaj tiam uzu la rezultantan rostitan en aliaj teleroj aŭ manĝi aparte.
Fungo kun ĉampionoj kun cepo sur tostado
Ni jam diskutis plurajn tipojn de frititaj fungoj kun cepoj, kio signifas, ke nun temas pensi pri simplaj pladoj, kiuj povas esti kuiritaj per sia partopreno. Ekzemplo de ĉi-lasta povas esti tostita kun fromaĝo kaj fungoj.
Ingrediencoj:
- blankaj cepoj - 75 g;
- Vinagro balsámico - 30 ml;
- Ĉamizonoj - 250 g;
- blanka vino - 55 ml;
- panon de tostado;
- fromaĝo;
- Butero.
Preparado
Semiriĝoj de blankaj cepoj ĉe unua vosto ĝis mola en oleo, kaj poste verŝi vinagron kaj lasu ĝin tute evapora. Aparte friti la telerojn de fungoj, plenigante ilin per vino, ankaŭ atendante la kompletan evaporadon de humideco. Miksi la enhavon de la du pato kaj friti la fungojn kaj cepojn por 3-4 minutoj pli. Lubri tostitan panon kun butero kaj kovrilon per mantelo de kradrita fromaĝo. De supre metu rostitan cepojn kaj fungojn, kovru ĉion per dua pano kaj kuiri la broston sur la kradon aŭ sekan frizujon ĝis la fromaĝo fandiĝas.