Ĉarmaj cefalopoj iam fariĝis kutimaj loĝantoj de niaj tabloj, kaj la receptoj por ilia preparado adaptis laŭ niaj kulinaraj tradicioj kaj la kutimaj ingrediencoj. Tri el ĉi tiuj adaptoj, ni decidis dediĉi ĉi tiun artikolon.
Stuffed squid kun rizo kaj ovo
Ingrediencoj:
- kvadratoj (sen tentakloj) - 500 g;
- akra kolbaso - 40 g;
- rizo bolita - 80 g;
- ovoj - 5 komputiloj.
- plenmano da pinoj-nuksoj;
- petroselo verdaj;
- pinĉaĵo de papriko kaj maro salo.
Preparado
"Pipes" kvadrato devas esti zorgeme purigita de la filmoj ankaŭ antaŭe forigante ĉiujn internojn. Ni lavas la lavitajn marĉojn dum kelka tempo, kaj ni mem komencas prepari la plenigon. En la koro de ĉi-lasta kuŝas miksaĵo de rizo, kolbaso kaj ovoj. En seka frizujo fritas la kolbasojn, atendante la grason esti malŝparita. Ni konektas kun boligita kolbaso kaj disbatitaj ovoj. Sezono plenigas per paprika, pikita petroselo kaj salo, kaj por la tekstila miksaĵo kun plenmano da pinoj.
La ŝrankoj de ŝtonoj ofte tranĉas, plenigitaj per rizo kaj fiksitaj ĉe la bazo. La pretaĵo de plenigita kvadrato estas rosti ilin en abundo da olivoleo antaŭ blanĉado.
Ĉemizo plenigita per krabaj bastonoj kaj salikokoj
Ingrediencoj:
- Krabaj bastonoj - 120 g;
- salikokoj (boligitaj, senŝeligitaj) - 120 g;
- majonezo - 40 g;
- kalvaj kalŝoj - 4-6 pecoj;
- Varma saŭco Tabasco;
- soy saŭco - 30 ml;
- Suko de citrono - 30 ml.
Preparado
Liberiginte la kadavrojn de la internaĵoj, kovri ilin kaj malvarmigi ilin. Dum la kvadrato malvarmiĝas, miksu pikitajn krabajn bastonojn per salikokoj. De majonezo, Tabasko, sojfabo kaj citrono, ni facilas facilajn refandojn por mariskoj. Plenigado por plenigita kvadrata preta! Ĝi nur restas por plenigi la kavojn en la kadavrojn kaj vi povas provi ĝin.
Ĉemizo plenigita de fungoj kaj fromaĝo
Ingrediencoj:
- fungoj - 300 g;
- kadavroj de kalmaro (senŝeligitaj, sen tentakloj) - 900 g;
- granda cepo;
- kesto de ajlo;
- Ricotta - 150 g;
- freŝa pano tritiko - 2 tbsp. kuleroj;
- Faruno - 30 g;
- tomato puree - 50 g;
- blanka vino - 30 ml;
- folioj de petroselo.
Preparado
Unue ni disvastigas la cepojn 3-5 minutojn kaj metos pikitan ajlon bati ĝin. Post duon minuton ni kuŝas fungojn kaj frenezigas ilin ĝis la pluo de humideco evaporas. Aspergu la kradon kun faruno, kaj poste verŝu miksaĵon de vino kun tomato-pasto. Iam la saŭco dikiĝas, miksi ĝin per ricotta kaj pano, plenigu la plenigon de verduloj kaj plenigu ĝin per kalmeto. Fiksante la truon per dento, aspergu la mariskojn per faruno kaj friti en abundaj oraj olivoj ĝis aspekto de karakteriza ora bruna koloro.