La kukaĵo kun fragoj kaj kremo estos ornamaĵo de ia gaja tablo kaj simple miregos per la dia gusto de la hejmo kaj gastoj. Kaj kiel fari ĉi tiun mirindan delicadecon ni diros en la receptoj sube.
Torto kun fragoj, kremo kaj gelatino
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika tritika faruno - 245 g;
- Meznivelaj kokaj ovoj - 4 komputiloj.
- lakto condensada - 595 g;
- bakanta pulvoro - 30 g;
- vanilo de sukero - 20 g;
- mac - 60 g;
Por plenigo:
- Frago frostita - 990 g;
- kremo kun grasa enhavo de 33% aŭ pli - 520 ml;
- vanilo de sukero - 60 g;
- Sablo sukero - 245 g;
- gelateno - 15 g;
- blanka ron - 35 ml;
Por registriĝo:
- Fragoj - 220 g;
- kremo kun grasa enhavo de 33% aŭ pli - 220 ml;
- vanilo de sukero - 30 g;
- Ĵeleo por kukoj - 50 g.
Preparado
Por la provo, aldonu la kondensajn leĉajn porciojn al la batitaj ovoj kaj daŭru bati dum momento. Finfine aldonu la vanila sukero, papaĵaj semoj kaj tritika trinka faruno kaj miksi la mason ĝis glata. Ni bakas la kukon el la rezultanta pasto, metante ĝin en oleo en varmetaĵon ĝis 185-gradita forno dum kvindek minutoj.
Tremu gelatinon laŭ la instrukcioj en la akvo. Fragoj estas ŝancitaj, ni kolektas siropo de malŝarĝo kaj solvas en ĝi du kulerojn da sukero. La cetera sukero estas verŝita en la tonditajn fragojn kaj plankon per forko aŭ likvigilo. Ni solvas gelatinon en akva banujo, metu ĝin en berry puree kaj metu ĝin en malvarmeta loko ĝis iomete dikiĝanta, plurajn fojojn miksante. La siropo estas miksita kun ron kaj trempita kun la rezultanta miksaĵo tranĉita en tri longitudajn partojn de la kukoj (ĉiu parto).
Kremo frapas al abunda mola ŝaŭmo kaj reiru kolekti la kukon. Sur la unua kaj dua trinkita kukoj ni disvastigas framan puraon kun gelateno kaj trionon de batita kremo. Ni kovras la kukon kun la tria ŝelo, kovras ĝin per la cetera kremo kaj sendas ĝin al la fridujo.
Por ornami la kukon, vipeti la kremo per pulvoro, tranĉi la fragojn en tranĉaĵoj kaj tranĉi la medalojn de la kuko. Kovru la kukon kun kremo kun kulinara sako kaj kuŝu la frajaj tranĉaĵoj en ĝemalo supre.
Biskvitita ĉokolada kuko kun fragoj kaj skurĝita kremo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- tritika tritika faruno - 120 g;
- Meznivelaj kokaj ovoj - 6 komputiloj.
- Granula sukero - 155 g;
- kakao pulvoro 30 g;
- krema kamparana butero - 45 g;
Por kremo:
- kremo kun grasa enhavo de 33% aŭ pli - 620 ml;
- Pulvora sukero - 110 g;
- siropo de sukero - 75 ml;
- freŝaj fragoj - 280 g.
Preparado
Ni komencas prepari la paston de la disiĝo de ovoj en proteinoj kaj yemas. Post tio, aldonu duonon de la sukero al la yemas kaj rompu ilin al luma maso. La cetera duono de la sukero estas verŝita en ujon da proteinoj kaj igita dika ŝaŭmo, formante akrajn pintojn. Nun ni demetas la proteinon maso al la yema, ni disŝiras la kakaa pulvoro kaj tritika faruno de supre, kaj laŭlonge de la randoj ni verŝas fanditajn kaj malvarmajn buterojn. Ni miksas la komponantojn kun precizaj movadoj de la fundo ĝis supre al homogeneco, kaj metu ĝin en oleitan bakantan ujon, tegigante ĝin per tranĉaĵo de pergamino. Ni sendas la biskvitan ĉokoladaĵon por baki en la forno, preheating ĝin antaŭen al 185 gradoj. Post kvardek kvin minutoj ni elprenas la formon, lasu la biskviton malvarmeta, liberigu ĝin el la muldilo kaj, kun tuko sur ĝi, lasu ĝin sub tuko por la nokto.
Por fari kukon, vipu la glaciaĵon kun sukero-pulvoro al la pikoj. Biskvito tranĉita en tri longitudinalajn kukojn kaj trempas ilin aldone kun sukero siropo, aldonante iom de konakcio se ĝi deziras. Fragoj estas lavitaj, forĵetitaj de la pedikeloj kaj tranĉitaj en longitudajn tranĉojn.
Lubri ĉiun tavolon per skurĝita kremo, plenigi per frajaj tranĉaĵoj. Ĝi restas nur por ornami la kukon kun fragoj kaj kremo supre, uzante kukaĵan sakon kaj lasi trempi la produkton en la fridujo dum kelkaj horoj.
Ĉi tiuj kukoj ĉiam aspektas speciale gajaj, se vi alproksimiĝas al la procezo de dezajno pli respondeca kaj kun imago.
| | | |
| | | |
