Necese diri, ke blankoj bazitaj sur tomatoj estas plej popularaj? Konsiderante ĉi tio, estas multaj receptoj por ilia kuracado, la baza inter tiuj, kompreneble, estas la tomato-recepto en sia propra suko dum la vintro.
Tomatoj enlatigitaj en propra suko
Preparado de tia preparado prenas multe pli da tempo ol kuiri tomatojn en la marinado. Tamen, kune kun naturaj enlatigitaj fruktoj, vi ricevos dozon da densa, dolĉa kaj aroma tomato-suko .
Ingrediencoj:
- tomatoj (malgrandaj) - 3.2 kg;
- tomatoj (grandaj) - 2.2 kg;
- salo, sukero.
Preparado
Nemuigu malgrandajn tomatojn kun dentoj kaj trempu bone en lavitajn kruĉojn. De grandaj tomatoj ni bremsos la sukon, do dividu ilin en grandajn pecojn de arbitra formo kaj metu ilin en profundaj emajloj. Se la frukto ne suferas, tiam vi povas ŝvebi akvon al ili. Boilu tomatojn dum 15 minutoj, forviŝi ilin per kribrilo, forigi nenecesan litilon kiel ŝelo kaj semoj, kaj verŝu reen en la enameladajn telerojn. Post bolanta la sukon, starigu ĝin per salo kaj sukero por gustumi, kaj poste verŝi la enhavon de la toloj kun la suko akirita. Kovrigu la ujon kun kovriloj kaj lasu steriligi iun ajn, kiel vi preferas. Post ruliĝi, tomatoj en sia propra suko sen vinagro estas malvarmigitaj kaj metitaj por stokado.
Tomatoj en tranĉaĵoj en sia propra suko por vintro
Kiam vi preparas tomatojn nur por uzo en saŭcoj, tiam atentu ĉi tiun recepton, en kiu la fruktoj ne estas tute fermitaj, sed tranĉitaj en pecojn, do ili rapide elektas kiam kuiri en saŭco.
Ĉio, kion vi bezonas, estas karnaj tomatoj en la dezirata kvanto, same kiel iom da salo.
Tomatoj povas esti blankaj antaŭe, por forigi la haŭton de la frukto, tiam dividi en tranĉaĵoj kaj dense meti en pura kaj skaldita kruĉo. Metu la kruĉon de tomatoj sur steriligo, aldonante antaŭe kuleron da tomatoj supre (kalkulu la kvanton, laŭ la volumo de uzataj ujoj).
Konservado de tomatoj en sia propra suko kompletigas post kiam vi forigis la kruĉojn el la akva banujo kaj ruliĝis ilin.
Tomatoj sen haŭto en sia propra suko
Por tiuj, kiuj ne estas tro mallaboremaj por elspezi tempon pri altkvalita rikoltado de senkulpaj tomatoj, proponas ĉi tiun recepton. Tiaj tomatoj estas plej taŭgaj por aldoni al kuiritajxoj , supoj aŭ uzi kiel saŭza bazo.
Ingrediencoj:
- tomatoj - 2.3 kg;
- ajlo - 1 kapo;
- Pizoj de dolĉa pipro;
- salo, sukero.
Preparado
Pli malgranda duono (ĉirkaŭ 1.5 kg) de tomatoj devus esti uzata kiel bazo por suko. Por preparo ĝi estas oportune uzi juicer aŭ viandan muelilon / likvigilon + glatan filtrilon. Kiam la suko estas preta, ili alvokas ĝin, provokante ĝin por gusto.
Antaŭ ol vi fermos la tomatojn en via propra suko, ili devas esti senŝeligitaj el la haŭto, rimarkante ĝin. Kiam la cutiklo estas skuata, la fruktoj estas skalditaj, iomete malvarmigitaj, kaj la haŭto estas forigita.
Pretaj tomatoj estas metitaj en kruĉoj kune kun pluraj pizoj de pipro kaj tranĉaĵoj de ajloj. En la kompanio kun ĉi tiuj aldonoj, vi ankaŭ povas uzi horseradish, dill umbrellas, diversaj spicoj por gustumi.
Verŝu la enhavon de la toloj kun boligita suko, kovri la ujon kun konservado-ŝeloj kaj sendi steriligon. La tempo de ĉi-lasta dependas de la volumo de la kanonoj kaj la metodo elektita por steriligo. Ĝi restas nur por streĉi la kanojn, kaj la preparado de tomatoj en sia propra suko por la vintro kompletigas.