Por gustumi, la terpomo estas bonega kaj sufiĉe organike kombinita kun melongeno, kio ne estas mirinda, ĉar ambaŭ ĉi tiuj ekstreme utilaj agrikulturaj kultivaĵoj apartenas al la familio de Pasleny.
Prenante terpomojn kaj biskvitojn por harmonia gusto-bazo, vi povas prepari diversajn interesajn kaj utilajn telerojn en diversaj manieroj.
Melongenoj kun viando kaj terpomoj
Ingrediencoj:
- melongeno - 2-3 komputiloj. (dependas de la grandeco);
- terpomoj - 5-8 pecoj. la mezala grando;
- Ŝafido estas juna (ankaŭ malalta grasa porkaĵo, aŭ velo, kuniklo, meleagro aŭ ansero) - ĉirkaŭ 400-600 g;
- cepo - 1 pc.;
- karotoj - 1 peco;
- varma ruĝa pipro;
- tomato bati (nedeviga komponanto);
- spicoj sekaj plankoj (ekzemple miksaĵo de hops-suneli);
- freŝaj freŝaj herboj (petroselo, koriandro, basilio, tarrago);
- ajlo - 3-5 dentikoj;
- vegetala oleo aŭ graso.
Preparado
Unue, tranĉu la melongon en kubojn aŭ kubojn kaj metu en bovlo da malvarma akvo dum ĉirkaŭ 10 minutoj por veneni. Tiam ni salsos la akvon, lavu la melongenon kaj metu ĝin reen en la kultivilon.
En la kaldrono ni varmigas oleo aŭ grasan kaj frititan cebolojn fajne pikitajn kun cepoj kaj karotoj.
Aldoni la karnon tranĉitan per mezgrandaj tranĉaĵoj. Miksi ĉion kaj friti ĝis la ombro ŝanĝiĝas, tiam redukti la varmegon kaj kuŝi sub la kovrilo dum 20-50 minutoj (laŭ la sekso kaj aĝo de la besto). Se necese, miksi kaj versxi akvon. Kiam la viando estas duone preta, aldonu la tranĉaĵoj ne tro fajne papojn (junuloj kaj malgrandaj povas esti tute kaj kun haŭto) kaj melongeno. Stir kaj kuirita kovrante la kovrilon, kun malalta varmego por aliaj 20-40 minutoj per aldonado de spicoj.
Al la fino de la procezo, vi povas aldoni tomaton-baton . Malŝaltu la varmegon kaj lasu stari dum 10 minutoj, aldonu pikitajn verdojn kaj ajlo (vi povas aldoni pecon de natura butero - por gusto). Ni staru dum aliaj 10 minutoj - kaj vi povas servi al la tablo. Al ĉi tiu plado, tablo vino, rakia, ĉasado, frukta marko estas bona.
En vegetara maldika versio, ĉi tiu plado estas boligita sen viando. Se vi kuiras kokidan karnon - kuirado, kompreneble, malpliiĝas iomete.
Terpomoj frititaj kun melongenoj kaj tomatoj, en ĉinoj
Tuj fari rezervadon, la koncepton de "ĉina" - kolektiva, ĉar en Ĉinio ekzistas pluraj regionaj kaj naciaj kulinaraj tradicioj, serioze diferencaj inter si kaj la produktoj uzitaj kaj la metodoj de preparado. Do pli ĝuste parolos pli pri pladoj en la ĉina stilo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 pecoj;
- amelo;
- cepo - 1 pc.;
- Dolĉa ruĝa pipro - 1-2 komputiloj.
- Tomatoj ruĝaj maturaj densa - 3-5 PC. (dependas de la grandeco);
- ruĝa varma pipro freŝa;
- oleo de sésamo;
- ajlo - 3-5 dentikoj;
- freŝaj verdoj estas malsamaj (basilio, koriandro, petroselo, ktp);
- Shaoxing rizo vino aŭ mirino;
- soy saŭco;
- terpomoj.
Preparado
Melongeno tranĉita en mallongaj maldikaj strioj, trempita en malvarmeta akvo dum 5-8 minutoj, tiam lavis kaj ĵetis unue al la kultivisto, kaj poste al pura buŝtuko. Ni funtas la pikitajn melongojn en la amelo kaj fritas ilin en sesa oleo en bone hejtita kruĉejo ĝis ora bruna. Forigi la frititajn melongojn el la pato kun spatulo kaj translokigu ĝin al buŝtuko.
Ni tranĉas la cepojn en duonajn ringojn, kaj la dolĉan pipron - kun mallongaj stangoj kaj fritas aparte je alta varmego dum 5-8 minutoj, konstante skuante la paton kaj moviĝanta per spatulo. Aldonu la fajne pikitajn tomatojn kaj fritu por aliaj 3-5 minutoj, moviĝante. Ni verŝas iom da rizo vino kaj soy saŭco . Fajro malŝaltas kaj post 5-8 minutoj aldoni varman ruĝan pipron, pikita ajlo kaj verduloj. Stiriganta.
La terpomoj estas bolitaj aparte aŭ bakitaj. Servita en tri apartaj pladoj, terpomoj, frititaj melongenoj, legomoj. Ĉe la manĝo ĉiuj metas sin al si mem en telero: unue terpomo, melongenoj kaj legomoj.