Fiŝo (preskaŭ ajna) povas esti fritita de du manieroj: panita en faruno (aŭ pano) kaj malbone.
Claret estas likva pasto de krema kohereco bazita sur ovoj kun la aldono de faruno de cerealoj, kelkfoje lakto (kefir, dolĉa kremo aŭ simple akvo), sekaĵaj spicoj kaj salo. Sticks estas bona alternativo por friti en pano kaj / aŭ lezones. En la bateo kuirita-fritita ne nur fiŝo, sed karnaj faboj, pano-kruĉoj, legomoj kaj aliaj produktoj. Ajna produkto fritita en bateo, akirita suka pro la fakto, ke la klaraĵo estas fritita pli rapide ol la ĉefa produkto kaj la ŝelo kiel ĝi fokas la sukoj ene de la plado.
Recepto por bateo por fritanta fiŝo
Ingrediencoj:
- Ovoj de kokido - 2 pecoj;
- lakto - ĉirkaŭ 2-3 tbsp. kuleroj;
- Tritika faruno, Alta-grado tuta-akno (#A? miksita kun aveno, hordeo, Maizo) - Pri 1-2 St. kuleroj;
- griza nigra pipro;
- salo - 1 pinglo
Preparado
Ni rompas ovojn en bovlon, aldonas lakton, farunon, spicojn kaj salo. Bati per forko aŭ biskvito, por ke ne ekzistas kruĉoj. La argilo ne devas esti tro dika aŭ, kontraŭe, tro likva.
Proksimume la sama maniero aspektas kiel recepto por fiŝa kalego en jogurto - nur anstataŭ lakto ni uzas hejme kefiron de meza graso aŭ natura dolĉa kremo. Kefiro (aŭ dolĉa kremo) - iom pli grandioza, pli mola kaj havas iomete agrablan karakterizan guston.
Kuiri fiŝan fiŝon por fiŝo, uzu ĉiujn ingrediencojn de la antaŭa recepto, nur iomete pliigi la kvanton da faruno kaj lakto aŭ kefir kaj batu ĝin per miksaĵo ĉe bona rapido.
Por ke la fiŝa anaso rezultu kruta, aldonu 1 kuleron al la ingrediencoj de la ĉefa recepto. kulero da vodko kun neŭtrala gusto aŭ gino, tekilo, rono, brando, komaĥo kaj iomete pliigi la kvanton da faruno. La pli bona leĝo (aŭ kefir, akvo) estas frostita.
De la vojo, dolĉa kremo kutime turnas iom pli kruela. Kun komaĥo, ĝino kaj aliaj fortaj alkoholaj trinkaĵoj, kiuj havas odoron kaj guston, la klaraĵo fariĝos ne nur kruta, sed ankaŭ precipe fragiga. Kaj, kompreneble, por akiri krutaĵon, vi devas friti en bone varmigita kristaŭto.
Ĝi ankaŭ eblas prepari baterion de biero por fiŝo - por ĉi tio, estas pli bone uzi lumbon de lumo de duona forto kun saturación de la originala wort de almenaŭ 11%. Ankaŭ estas dezirinda, ke la biero ne havas dolĉan guston kaj ne enhavas malcertajn komponantojn kiel malosa molezo kaj sukero. Kun biero ni anstataŭigas lakton (aŭ akvon, kefiron, agrablan kremo). Por iu, la deserto de la biero, la bona ŝelo kaj crunchy kaj la komforto de kuiri por la riĉiĝo de la trinkaĵo kun la dióxido de karbono.
Iuj demandos kial eblas uzi bieron kaj fortajn alkoholajn trinkaĵojn por likvoro, anstataŭ vino. La afero estas, ke rostado en bateo estas pli tipa por kulinaraj tradicioj de nordaj popoloj, suduloj preferas lezojn. Por iu, fiŝo en bateo estas pli nutra kaj altkalara plado (ol ekzemple en Llezon, kiu ankaŭ estas pli tipa por la nutraĵoj de norduloj).
La recepto por kuiri fiŝon en bateo
Ingrediencoj:
- fileoj de iu ajn fiŝo (sen haŭto kaj ostoj), kiel maro-baso, kodisto, ŝtono, kruĉo, ktp.
- (vidu supre, iujn el la proponitaj ebloj);
- vegetala oleo, pipita porko aŭ kokido graso aŭ fandita butero (natura, kompreneble);
- freŝaj freŝaj herboj por servado (petroselo, koriandro, basilio, salato).
Preparado
Fiŝo ne tro tro malseka - tio devas esti konsiderata, se tio, ni sekigos la fileton per buŝtuko. Ni tranĉas la fiŝan fileon per meznivelaj partoj, konvene en grandeco por fritado kaj manĝado. Heatu la oleo aŭ grason en pato. Donu (plene) pecon da fiŝo en la bateo kaj friti de ambaŭ flankoj al ora orelo de ŝelo. Servu kun verduloj, terpomoj, junaj faboj aŭ rizo. Ankaŭ estas bone servi salaton da freŝaj legomoj, vi povas havi iom da malpeza saŭco, ekzemple, ajlo. Fiŝi fritita en bateo, vi povas servi blankan aŭ rozan tablonon aŭ malpezan bieron.