Estas multaj receptoj de fungoj. Hodiaŭ ni proponos eblojn por bukado de boligitaj fungoj .
Delikata fungo de fungoj kuiritaj por vintro
Ingrediencoj:
- fungoj - 1.9 kg;
- karotoj - 240 g;
- cepo - 240 g;
- Vinagro - 20 ml;
- laŭroj de meza grandeco - 3 komputiloj.
- Kuiri ne estas jodita salo - gustumi;
- Olivo sen gusto aŭ sunfloro-oleo - 390 ml;
- nigra pipro (freŝa tero) - 2-3 pinglo.
Preparado
Preparu fungajn ovojn, kiujn vi povas uzi kiel unu speco de fungoj, kaj uzi fungon. Komence, ni plene lavas la fungon, forigante ĝin de poluado, kaj metas ĝin en taŭgan vazon. Se malsamaj tipoj de fungoj estas uzataj, pli bone estas ordigi ilin unue en diversaj kapabloj, ĉar la kuirila tempo de reprezentantoj de iu speco povas varii. Plenigu fungojn kun malgranda kvanto da salta akvo kaj loku sur la kuirilaro. Ni subtenas la produkton kun modera boŭlo ĝis preta kaj mola. Depende de la vario, tio povas preni de dudek ĝis kvardek minutoj.
Nun kunfandu la fungojn en kultivilon kaj forfluu iomete da humideco. Dume, ni purigas la bulbojn kaj rikoltas ilin kiel eble plej malgrandan en kuboj, kaj kradas la karotojn per meza gratero. Verŝu en kaserolo aŭ profunda kroĉa vegeta oleo, varmigu ĝin kaj enmetu bovlon origine cepojn. Post kvin minutoj aldonu la karotojn kaj fritu la legomojn dum aliaj kvin minutoj. Dum la eksperimentado de legomoj, ni tordas la muĉan mason tra karna muelilo aŭ ni traktas ĝin per likvigilo kaj metas ĝin en ujon al rostita vegeta maso. Ni aldonas verdan oleon, ni ĵetas laurojn kaj pipro, ni verŝas la preformon al gusto kaj lasas ĝin sub la kovrilo per movado dum unu kaj duonaj horoj. Je la fino de la preparado ni verŝas vin en la vinagro, miksu la kaviaron, paku ĝin en senfruktaj kruĉoj, kovru ĝin per tapiŝoj kaj liberigu ĝin sur la breton de la fridujo por stokado post malvarmigo.
Kaŭzio de fungoj de fungoj boligitaj kun tomatoj kaj ajloj
Ingrediencoj:
- fungoj - 1.9 kg;
- freŝaj tomatoj - 550 g;
- karotoj - 240 g;
- cepoj - 380 g;
- ajlo dentoj - 2-3 komputiloj.
- dolĉa pipro - 280 g;
- citrono suko - 15-20 ml;
- Kuiri ne estas jodita salo - gustumi;
- sukero - por gustumi;
- Olivo sen gusto aŭ sunfloro-oleo - 90 ml;
- nigra pipro (freŝa tero) - 2-3 pinglo.
Preparado
Kaviaro por ĉi tiu recepto povas esti kuirita ankaŭ de bolitaj blankaj fungoj, aŭ el baleto aŭ eĉ ĉampionoj. La gusto estos malsama, sed en ajna kazo interesa kaj digna.
Fungoj estas komence ordigitaj, zorge lavitaj kaj kuiritaj ĝis preta en salta akvo por gustumi. Samtempe ni metas kuiritajn kaj lavitajn karotojn, kiuj estas purigitaj laŭ preta kaj, kune kun la fungita boligita maso, ni muelos en vianda muelilo aŭ en likvaĵo. Bulboj devas esti purigitaj, fajne pekitaj kuboj kaj fritas sur legomoj sen odoro de oleo al malĝojo.
Tordita fungo maso, karotoj kaj frititaj cepoj ni enmetas kaserolon, ekbruliĝos per fajro kaj tommimoj per periodika stirrado dum dudek kvin minutoj. Dum ĉi tiu tempo ni preparos taŭgajn tomatojn. Ni mergas ilin dum kelkaj minutoj en bolanta akvo, post kiu ni pelas kun glacia akvo kaj senŝeligas. Tuj poste, tranĉu la tomatojn kiel eble plej malgrandan aŭ simple mueli ilin en likvaĵo kaj disvastiĝi al fungoj kun legomoj. De la sama maniero, mueli kaj bulgara dolĉa pipro. Ni povas gastigi kaviaron, pipro, aldoni sukeron kaj citronon kaj lasu la moderan fajron ĉirkaŭ dudek minutojn aŭ ĝis la evaporado de troa humido. Dum kelkaj minutoj antaŭ ol fini la kuirejon, ni enmetis la kaviaron enradikigitajn antaŭ-purigitajn ajlojn. Ĝi restas nur por paki kaviaron sur senfruktaj kruĉoj, kovri ilin malrapide kaj meti ilin en la fridujon por stokado.