Tranĉiloj en Kiev estas tre popularaj en hejma kuirejo. Kvankam la klasika versio de ĉi tiu plado estas preta el kokida kruro, ni konsideros aliajn originalajn kaj delikatajn receptojn por kuiri kranĉojn!
Klasikaj receptoj en Kiev
Ingrediencoj:
- kokido - 1 peco;
- butero - 150 g;
- pano streĉa - 150 g;
- ovo - 1 peco;
- Oleo de vegetalo - 400 ml;
- verda petroselo, verdo;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel fari tranĉilojn en Kiev? Ni lavas la kokidon, sekigas ĝin, metu ĝin sur ĝian dorson kaj senŝeligas ĝin. Tuj poste, apartigu la bruston per la humera osto, milde tenante la tranĉilon laŭ la ripoj. Kiel rezulto, vi devus akiri du grandajn fileojn kun ŝtono. Ĉi tio estas ĝuste la bazo de la kranĉiloj en Kiev.
Poste ni metas la fileon en plastan sakon kaj batis ĝin en eĉ tavolon. Verdaj kradoj, aldonu salo kaj miksi kun buta butero. La rezultanta maso estas dividita en duono kaj formas 2 kolbasojn, tiaj en grandeco por persvadi en la fileoj. La randoj de la fileo estas konektitaj super la kolbaso kaj ni metas ĝin en la frostujo dum 10 minutoj por ke la butero estu konvene frostita kaj ne fluas de la kranĉilo.
Dume, en unu bovlo, bati la ovon kun salo, la aliajn piktukajn panojn. Ni malsupreniras kranĉojn unue en la ovo, kaj poste en paneroj. En la pato verŝas multe da vegetala oleo, varmigas ĝin kaj frotas la kranĉojn ambaŭflanke dum 5 minutoj antaŭ la formado de ora ŝelo. La forno estas hejtita ĝis 180 ° С. Kokido tranĉilo en Kiev, metu ĝin sur baksejon kaj baku dum 10 minutoj. Servis sur la tablo kun salato da freŝaj legomoj.
Tranĉiloj en Kiev kun fungoj
Ingrediencoj:
- kokido brusto - 1 kg;
- ovo - 10 pecoj;
- dolĉa kremo - 20 ml;
- pan - 400 g;
- butero - 30 g;
- fungoj - 300 g;
- cepo - 1 pc.;
- Verdoj de verdo aŭ petroselo - 100 g;
- vegetala oleo;
- salo - por gusto.
Preparado
Kiel friti tranĉilojn en Kiev? Unue ni preparas la plenigon. Ni trinkas la cepojn, fungojn kaj fritas ilin. Tranĉi buteron kun malgrandaj kuboj. Verduloj zorge miksas, sekigas kaj fajne pikas. Mamo estas tranĉita en stratojn kaj bone repulsitan. Iom salo kaj metu sur ĝi fungon, pecon de butero kaj verdoj. Tiam milde envolvu la patetojn kaj metu ilin sur la frostujo dum 10 minutoj. Ni faras baraĉojn el la pano, batis la ovojn kun dolĉa kremo.
Tranĉiloj estas trempitaj unue en ovoj, kaj poste en pano kaj poste fritas ĝis preta en granda kvanto da vegetala oleo.
Tranĉiloj en Kiev kun fromaĝo
Ingrediencoj:
- kaka fileo - 2 pecoj;
- fromaĝo procesita - 100 g;
- dolo;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- biskvitoj da panoj - 150 g;
- ovo - 1 peco;
- lakto - 50 ml;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Kiel kuiri karnojn en Kiev? Kuka fileo tranĉita en la mezo, preskaŭ al la fino. Tiam iomete batu ĉiun pecon, salo kaj pipro al gusto.
Meti en la mezo de ĉiu fileo pikita dolo kaj malgrandan pecon da malvarmeta krema fromaĝo. Manoj formas malgrandajn kranĉojn kaj forprenas ilin dum 20 minutoj en la frostujo. Ĉi tiu fojo ni preparas lezones. Por fari ĉi tion, metu krudan ovon en bovlo, movu ĝin, iom post iom versxu varman lakton kaj kuiri ĝis dika, tiam milde filtri. Unue ni tranĉas la karnojn en faruno, tiam en la lezones, tiam en pano. Ni ripetas ĉi tiun proceduron plurajn fojojn. Fry en multe da vegetala oleo kun malalta varmego ambaŭflanke.
Tranĉiloj en Kiev el porko
Ingrediencoj:
- porko - 500 g;
- butero - 50 g;
- ovo - 1 peco;
- cepo - 1 pc.;
- panjo - 100 g;
- panaj paneroj - 200 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Ni preparas pikitajn karnojn, pasante per vianda muelilo, pano kaj senŝeligita cepo. Poste aldonu la ovon, salo, pipro por gustumi kaj miksi ĉion al homogena maso.
Donu la verdulojn kaj miksi kun fandita butero.
Ni prenas iom da pikita karno, ni formas kukon el ĝi, en la centro, en kiu ni etendas iom da butero kun verduloj, envolvos ĝin per ruloj, disŝiris ĝin per pano kaj kuŝas ĝin sur varmigita pizero. Fritu la patetojn de du flankoj ĝis la formado de ora apetiga ŝelo.