La teruro similas karnan panon en ĝia formo. Tia snack-barilo "preta" estas preta ne nur de la hepato, sed ankaŭ de viando, birdoj kaj eĉ fiŝoj. Ni decidis komenci nian konatinon kun ĉi tiu franca telero kun klasika hepato-recepto.
Terino el la anaso de anaso
Ingrediencoj:
- freŝa pano krutaĵo - 1/2 tbsp;
- ajlo - 1 kesto;
- Miksaĵo de sekaj herboj (marjoram, romero, timiano) - 1 cucharadita;
- plankoj;
- lakto - 1/3 de jarcento;
- cepoj - 1 pc.
- butero - 1 tbsp. kulero;
- hepato de anaso - 750 g;
- lardo - 12 tranĉaĵoj;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo, pipro - por gustumi;
- golfetoj - 3-5 komputiloj.
Preparado
Miksu la panon kun ajlo, herboj, kavernoj kaj lakto kun likvaĵo.
En butero, fritu la cepo ĝis ora bruna. Dum la cepoj estas frititaj, la hepato estas purigita kaj mia. Ni batis la hepaton per frititaj cepoj, ovoj, pano maso kaj butero. Sezono kun salo kaj pipro.
La forno estas hejtita ĝis 180 ° С. La formo por la korto estas kovrita per strioj de lardo kaj verŝis en ĝi hepatan miksaĵon. Ni kovras la teron kun paro de tri folioj de laŭro kaj la randoj de lardaj strioj, post kiam ni envolvu la formon per folio, enmeti ĝin en bakantan pleton plenigita de akvo kaj baki 1 1/4 de unu horo. Post la tempo, forigu la pladon el la forno, forigu la folion kaj malpeze frenezas la teron, kovru ĝin per filmo, metu la ŝarĝon sur la supre kaj sendu la bakuston al la fridujo dum 24 horoj. Vi povas servi teruran el la hepato kun kradoj, plaŭdoj aŭ pli klasikaj aldonaĵoj kiel salato kaj tranĉaĵo de freŝa pano.
Kokido de hepato terrena kun viando - recepto
Ingrediencoj:
- hepato de kokido - 300 g;
- brando - 4 tbsp. kuleroj;
- butero - 25 g;
- cepoj - 1 pc.
- pikita porko - 250 g;
- grunda bovaĵo - 250 g;
- Porklardo - 250 g;
- ajlo - 3 trunkoj;
- Nukso - 1-a kuleta kulero;
- lardo - 250 g;
- ovoj - 2 pecoj;
- salo, pipro.
Preparado
Plenigu la kokan hepaton per brando. En botelo, fandu la buteron kaj fritu sur ĝi per pecoj de cepo ĝis mola, aldonu al si ajlo, ambaŭ specojn de pikita kaj karno. Tuj kiam la miksaĵo venas al duoneco - forigu de varmego kaj sezono.
Kovru la formon per lardo kaj demetu la tavojn de viando kaj hepato, alternante ilin. Kovri per ĉiuj senpagaj randoj de lardo kaj kuiri en plena plenplena bakujo 1 1/4 horoj je 180 ° C. La preta terrino estas malvarmigita kaj submetita al la gazetaro en la fridujo por tago. Servu per dolĉaj piroj. Bonan apetiton!