Taja kuirejo malfermis siajn trajtojn al eŭropanoj ne tiel longe, de la tempo, kiam vojaĝoj por ekzotaj amantoj al Tajlando komencis esti organizitaj. Multaj pladoj de loka kuirejo estas sufiĉe nekutimaj, sed tre bongusta. Taja nacia kuirejo havas multajn trajtojn:
- La loĝantoj uzas grandan kvanton de spicaj aromajxoj: chili, zingibro, ajlo, grunda pipro;
- la plej ofta kuirebla opcio en Tajlando rapide rapidas per forta flamo en dika murita kruĉejo (nomata "wok" ), kiu certigas la konservadon de la nutraĵoj enhavitaj en la manĝaĵo;
- la bazo de multaj tajaj pladoj estas rizo, kvankam nudotoj ankaŭ estas ofte uzataj;
- Plej ofte en la pladoj metas kokidon aŭ mariskon.
La proponita karno en Taja rakontos al vi kiel kuiri unu el la tradiciaj teleroj de la kuirejo de ĉi tiu sudorienta lando. La gusto estos amata de pikaj kaj pikaj pladoj. Krome, la preparado de viando en taja ne kaŭzos signifan tempon. En la okazo, ke amikoj vokis kaj informis, ke en unu horo vi havos, kuraĝe komencu kuiri ĉi tiun nekutiman pladon.
La recepto por kuiri karnon en taja
Ingrediencoj:
- karno (kaka fileo, porko aŭ vualo por elekti) - 700 g;
- amelo (pli bona maizo) - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Kuka fileo estas bone lavita, sekigita per tuko kaj tranĉita en striojn. Pecoj tranĉitaj, metante en bovlo, verŝu amelo, miksi.
En pato, varma fajro, verŝu oleon kaj varmigi ĝin. La karno estas fritita kaj metita en bovlo.
Nun ni preparas la flanka plado. Taja karno estas plej bone kombinita kun rizo aŭ rizo-nudeloj Pad-taja , pasto kaj diversa legomoj.
Karno en taja kun legomoj
Ingrediencoj por garni:
- tomatoj - 4 pecoj;
- dolĉa pipro - 3 pecoj;
- cepo - 1 peco;
- soy saŭco - 1/3 taso;
- varma saŭco (iu) - ¼ kalvara kulero;
- ajlo - 4 dentoj;
- zingibro - 1 kulero;
- tomato-saŭco - 1 tbsp. kulero;
- Oleo de olivo - pluraj kuleroj;
- Verduloj (Dill, Taroko, Ktp.).
Preparado
Ni tranĉas legomojn, ni aldonas teron zingibro, elpremas ajlojn kaj frenegas ĉiujn ingrediencojn sur la fajro (en la oleo restanta post fritado de la viando), la miksaĵo devas akiri iomete brunan koloron. Ni elprenas la frititan miksaĵon el la pato (samtempe, troaj oraj drenoj) kaj metu ĝin en ujon. Sur la malplena pizoteo disvastigas la paston kaj verŝas ĉirkaŭ glason da akvo, aldonante pinĉon da sukero. La akvo devas esti evaporita. Tiam aldonu soy saŭco kaj salo.
En la saŭco ni demetas la jam rostitajn miksitajn legomojn kaj viandojn, por mallongigi por estingi. Ni metas ĉiun sur pladon, aspergita per pikitaj herboj.
Se vi prenas kroman ingrediencon - kukumojn kaj fritojn kune kun aliaj legomoj, vi ricevos nekutiman pladon - karnon en taja kun kukumoj.
Karno en taja kun rizo
Ingrediencoj:
- bovino - 700 g;
- Bulgara pipro (ruĝa, flava kaj verda) - 1 pc.
- ajlo - 3 al 4 tavoloj;
- soy saŭco - 1/3 taso;
- pipro;
- rizo (en sakoj) - 3 komputiloj.
- dolo;
- Shchafran - 1 cucharadita.
Preta karno
La karno tranĉita estas marinita dum duona horo en saŭco de sojfabo, miksita kun ajlo disbatita. Karno en voko (kaldrono) estas fritita ĝis
Preparado de garniŝo
Boilu rizon ĝis preta en du ĉambroj: en unu bovlo du pakaĵoj da rizo, en la alia, ni ĵetas tie la grundan safron. En unu sako de la rizo, kuirita en la unua plado, ni aldonas la kortuŝon. Ĝi rezultis multkolora rizo: verda (kun verdo), oranĝkolora (kun safrano) kaj blanka. Rizo de tri koloroj estas metita sur telero en tavoloj. Flanko kuŝis la karnon kun bunta pipro.
Ĝi rezultas kontentiga kaj bela!