Kun la plaka orienta shawarma (aŭ shaverma), la plej granda parto de ni renkontiĝis fine de la pasinta jarcento, kiam ĝi unue estis produktita kaj vendita en specialaj staloj en la stratoj de la ĉefurboj, kaj poste de aliaj malgrandaj vilaĝoj.
Shaurma estas maldika kukaĵo, tordita rulo aŭ kulkom, kaj plenigita de simileco de salata legomo, miksita kun viando.
Multaj homoj kun antaŭjuĝoj raportas al ĉi tiu kulinara produkto, konsiderante ĝin rapidan manĝon. Fakte, taŭge boligita shaurma estas bongusta kaj eĉ utila telero.
Kiel kuiri shawarma?
Preskaŭ ĉiuj gastigantoj scias kiel fari chebureks , sed la recepto por prepari shawarma estas nekonata al ĉiuj, kvankam eĉ novulo dommastrino povas facile regi ĝin.
Ingrediencoj:
- lavaso (granda telero) - 1 peco;
- freŝaj tomatoj - 2 - 3 komputiloj.
- Kukumoj freŝaj aŭ kikritaj (salitaj) - 2 - 3 komputiloj.
- Brasiko - ¼ de meza grandeco de brasiko;
- Lettuka folioj - 3 - 4 folioj;
- cepo - 1 kapo;
- Fromaĝo malmola (io ajn) - 200 g;
- karno 250 - 300 g
Por preparo de marinado:
- cepo - 1 kapo;
- seka vino aŭ diluita vinbero-vinagro - ½ taso.
Fari ajan saŭcon:
- kefir - 3 kuleroj;
- dika majonezo - 3 - 4 kuleroj;
- akra kremo - 3 - 4 kuleroj;
- ajlo - 6 - 7 dentikoj;
- Pinglo de miksaĵo de ruĝa kaj nigra grunda pipro;
- koriandro, kurio, sekaj herboj (bazitaj sur via gusto).
Preparado
Preta karno
Tranĉi la karnon en malgrandajn pecojn. Karno por shawarma persvadas: vekalo, porko, kuniklo aŭ ŝafido. Se vi estas ekonomia kaj diligenta mastrino, elektu kokidon. Krome, estas bone sciita, ke kokido estas malalta kalorio. Marinate la viando dum 45 ĝis 50 minutoj en marinado el seka vino aŭ diluita vinagro kaj pikitaj cepoj. Kiam manĝas la viando, fritu ĝin en frizita sur oleo vegetala deodorizada.
Preparado de la plenigo
Malrapide tranĉu kukumojn, tomatojn, foliojn de laktuko kaj cepoj. Ŝmiru la brasikon. Ni aldonas jam frititan viandon. Ĉiuj limigoj constituyentes estas miksitaj.
Specialistoj avertas, ke en ĉi tiu shawarma, frititaj terpomoj aŭ francaj fritoj ne estas metitaj, aliflanke, kiam la plado hejtas, la terpomoj disiĝas kaj prenas pura koherencon, kaj la gusto de shawarma estos sufiĉe malsama.
Preparado de saŭco
Ajlo estas purigita kaj fajne pikita, por ke ĝi donu sukon, aldonu kefiron, majonezojn, akvajn krevojn, spicojn kaj terajn sekajn herbojn. Ĉiuj ingrediencoj de la saŭco plene miksas aŭ balancas kune la miksaĵon ĝis ĝi ricevas kreman miksaĵon. Ĉu vi preferas alian saŭcon, ekzemple, tomato? Kiam vi preparas shawarma, vi povas sekure uzi iujn el la saŭcoj. Lin sola, estas necesa, ke ĝi estis dika, alie lavaso malsekaĝos.
Preparado de Shawarma
Kiam elektanta lavash sekvas la regulon: la kuko devas esti freŝa por fleksi bone, kaj la randoj de la faldoj ne kraĉas kiam faldas la lavash en liston.
Kaj nun ni diros al vi kiel envolvi shaurma . Granda folio de pita pano estas tranĉita en du proksimume egalajn duonojn. Sur la rando de ĉiu folio akirita, metu la kompletan plenigon, verŝu la saŭcon kaj aspergu per kradrita fromaĝo. Ni faldas la teleron per ruloj por ke la plenigo estas ene de la produkto.
Ruliĝintaj ruloj de shawarma iomete varmigas en forno aŭ en pato. Spertaj kulinaraj spertuloj avertas, ke ĝi estas indesebla varmi shawarma en mikroonda forno, ĉar la gusto de la plado perdiĝis. Ruloj tranĉitaj en grandaj tranĉaĵoj, metitaj sur plato aŭ interspaco.
Preparu shawarma por matenmanĝo aŭ vespermanĝo. Eble, submetu ĉi tiun nekutiman pladon ĉe biero, kiel snack.
Via hejma delikata kaj kontentiga shaurma devos gustumi!