Kuko "Nigra Arbaro", kaj ankaŭ Schwartzwald ĉerizo-kuko estas recepto, provita de la tempo, poste, naskiĝita en 1930 en Germanio, la deserto dum kelkaj jaroj gajnis senprecedencan popularecon ĉirkaŭ la mondo, gajnante la korojn de gourmets kaj nur dolĉa dento. Kokoj de ĉokolado laŭ la tradicia recepto estas trempitaj per ĉerizo "Kirsch", ili estas plenplenaj per dolĉaj ĉerizoj kaj ornamitaj per batita kremo, kaj kiel rezisti ĉi tiun deserton?
En ĉi tiu artikolo vi lernos kiel prepari kukon "Nigra Arbaro" laŭ la klasika recepto. Kompreneble, la ĝena recepto kaj kompleksa kulina teknologio prenos multan tempon kaj penon, sed kredu al mi, ĉi tiu kuko valoras ĉiun momenton!
Biskvitan kukon "Nigra Arbaro" - recepto
Ĉerizo "Nigra Arbaro" laŭ la klasika recepto estas preparita surbaze de du specoj de kukoj: sablo kaj biskvito, kies komponantoj estas priskribitaj en la sekva recepto. Se vi volas forigi la mallongan paston de la recepto, simple tranĉi la kvanton da butero, faruno kaj sukero de duono.
Ingrediencoj:
Por la kuko:
- Faruno - 270 g;
- sukero - 1½ st.;
- ovoj - 4 pecoj;
- butero - 200 g;
- amelo - 2 tbsp. kuleroj;
- malluma ĉokolado - 100 g;
- bakanta pulvoro - 1 cucharadita;
- migdaloj - 50 g;
- Likvaĵo "Kirsch" - 120 ml.
Por la plenigo:
- ĉerizo - 360 g;
- ĉerizo - 200 g.
Por siropo:
- ĉerizo suko - 150 ml;
- amelo - 2 tbsp. kuleroj;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- klopoj - 1 pc.
- cinamo - ½ st. kuleroj.
Por dekoracio:
- koktilaj ĉerizoj;
- kremo skurĝita;
- nigra ĉokolado.
Preparado
1. Komencu kuiri kun simpla konsistanta - sabloĉemoj. Por ili oni devas miksi al homogeneco 100 g da mola butero, 170 g da faruno kaj ½ tbsp. sukero. Ni metas la paston sur baksejon, penetru ĝin per forko tra la tuta regiono kaj bakas je 170 gradoj dum 20-25 minutoj.
2. Dume, vi povas kuiri biskviton: mola butero batas kune kun sukero, iom post iom elversxas "Kirsch" kaj skurĝajn ovojn.
3. Aldonu al la miksaĵo fandita nigra ĉokolado, migdaloj, muelitaj en pulvoro, faruno, 2 tbsp. kuleroj de amelo kaj bakanta pulvoro, ĉio estas denove miksita.
4. Kaptu la blankulojn al blankaj pintoj kun kulero da sukero, aldonu la aeron mason al la biskvita pasto, iomete movante la movojn de supre al sube.
5. Ni distribuas la biskvitan paston per formoj kaj fiksas baki je 170 gradoj - 35-40 minutoj (ne malfermu la fornon, alie la kukoj stariĝos!).
6. Dum la biskvitoj estas bakitaj - ni preparas la siropo: miksi 2 kulerojn da kerizo-suko kun la amelo, metu la sukeron en la cetran sukon kaj metu la estontan siropo sur la fornon. Ni atendas, ĝis la miksaĵo de suko kaj sukero ekvarmos, ni dormos. kuleron de cinamo kaj ĵetu la kudronon dum 5 minutoj, por la odoro, post kiu ni elprenas ĝin el la miksaĵo.
7. Aldonu la amikon-ĉerizan miksaĵon al la finita siropo kun maldika truko, miksi ĉion plene.8. Frostis biskvitajn kukojn trempitajn per ĉerizo "Kirsch", se "Kirsha" ne estis trovita - pretigu dikan sukeron-ĉerizan siropo kaj versxu vodkonon en ĝin.
9. Sablo kukaĵo kovrita per tavolo de ĉerizo aŭ konfido.
10. Tutaj ĉerizoj estas egale distribuitaj super ĉiuj kukoj.
11. Supre la ĉerizojn, ni metas dikan tavolon de skurĝita kremo (memoru ne malfiksi iom por la dekoracio).
12. La sekva tavolo - ĉerizo siropo, ĝi ankaŭ estas distribuita super ĉiuj kukoj.
13. Nun vi povas kolekti la kukon: la unuan mantelon - sablo, kaj alternu stratojn da biskvitoj kun kremo kaj ĉerizo.
14. Ni ornamas la kukon "Nigra Arbaro Ĉerizo" kun skurĝita kremo, ĉokoladaj blatoj kaj tutaj kokteloj.
Antaŭ servado, la deserto devas esti eksplodita dum proksimume 6 horoj, post kiu ĝi ĝuas plezuron. Bonan apetiton!