Karna salato estas tradicia korea pika plado. Ĝi pretas sufiĉe facile, rapide kaj neniam ĝenas. Servi ĉi tiun salaton povas esti ajna garnish. Ni revizias kun vi kelkajn receptojn de laktuko kun viando.
Hebe de bovaĵo en korea
Ingrediencoj:
- bovaĵo - 500 g;
- acetika esenco 70% - 2 tbsp. kuleroj;
- karotoj - 3 pecoj;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- sukero - 2 tbsp. kuleroj;
- bulbo - 1 peco;
- Oleo de legomo - 100 g;
- Korea kuraĝigo - 2 tbsp. kuleroj.
Por vesperigo:
- Vegetala oleo - 1 ero;
- ajlo - 1 kapo;
- miksaĵo de grundaj paprikoj;
- paprika - pinglo;
- Koriandro - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
Do, unue, ni preparu la vesperon. Por fari ĉi tion, verŝu glason da vegetala oleo en la patrinon, malpeze brilas ĝin, duonu minuto fritiĝu en ĝi disbatita ajlo, verŝu aromajxojn, miksi plene kaj forĵeti la fajron. La rezultanta vesperkapablo estas milda verŝita en seka, pura kruĉo, kovrita per kovrilo kaj stokita en fridujo.
Poste ni turnas sin al la preparado de viando. Ĝi devas esti zorgeme elektita, ĉar ĝi ne submetiĝos al ia varma traktado, sed nur por esti marinata en esenco. Do la mantelo de bovaĵo estas frostita kaj el peco da viando ni tranĉas maldikaj tranĉaĵoj kun akra tranĉilo, por ke la stroganino rezultu. Nun aldonu ĝin al bovlo, lasu ĝin dum tempo por malkonstrui, aldonu duonon de la sukero por la viando, verŝu iomete aketikan esencon kaj aspergu per salo. La viando iomete blankaĝos en la vinagro, kaj lasos la sukon dreni. Ni lasas la bovaĵon proksimume 1.5 horojn kaj miksi ĝin ĉiun 25-30 minutojn.
Ne malŝparu tempon vane, ni zorgas pri karotoj. Por tio ni lavas ĝin, purigu ĝin kaj frotu ĝin sur speciala gratero, aŭ ŝiris maldikan pajlon. Tiam en kradritaj karotoj aldonas la cetera sukero, salo kaj vinagra esenco. Estu bone kaj lasu iom da tempo por komenci la sukon.
Kiam ĝi daŭras ĉirkaŭ unu horo kaj duono ekde la bukado de viando, ni senŝeligas la cepon de la ŝultroj, disbatas ĝin per maldikaj duonoj kaj transiras ĝin sur la oleo. Karno forte elpremas, forprenante la tutan troon de suko kaj metu ĝin supre de la karoto. Verŝu supre kun bolanta oleon kaj cepojn, aldonu la preparitan vesperiĝon kaj miksi ĝisfunde. Nu, jen ĉio, vera korea salato de viando pretas! Ĝi restas nur atendi alian horon, lasante la pladon breĉi ĉe ĉambro kaj trempi.