Bozbash estas fama armena supo, kies bazo estas dika buljono, formita de ŝafido. La gusto de ĉi tiu plado, danke al la aldonado de ĉerizo-prunoj, estas terura kaj tre nekutima. Hodiaŭ ni diros al vi kiel kuiri beefball de bovaĵo.
Recepto de Bova Bovaĵo
Ingrediencoj:
- bova pulpo - 800 g;
- Sekigita ĉerizo-plumo - 20 komputiloj.
- ovo - 1 peco;
- freŝa plumo - 8 komputiloj.
- terpomoj - 8 komputiloj.
- bulbo - 2 pecoj;
- rizo - 0.5 eroj;
- kuketo - 1 ero;
- kurkumo - pinĉaĵo;
- bova karno - 5 litroj;
- spicoj.
Preparado
En kuirita varma buljono zorgeme malplenigis tutajn senkulpajn terpomojn. La bulbo estas purigita, tritita en malgrandaj kuboj, ĵetita en kaserolo kaj kuirita super meza varmego. La bova pulpo kune kun la cetera bulbo trapasas viandan muelilon, ni rompas kokan ovon, ni metas rizon, salo, pipro al gusto kaj miksi per pikita karno. Ni nun formas sufiĉe grandan korpon de ŝtono kaj metas kelkajn berojn de sekigita pluo en la mezo. Tiam malforte plaku la randojn de la pilko tiel ke la plumo estas ene de la karnabalo. Lin sama fariĝas kun la cetera pikita karno. Kiam la terpomoj estas preskaŭ pretaj, ni disvastigas niajn karnojn kaj kuiras aliajn 20 minutojn. Poste aldonu la pretajn ĥifojn, antaŭe trempitajn por la nokto kaj kuiritaj en pura akvo. Poste ni ĵetas freŝan plumon kaj kuiri dum 10 minutoj. Al la fino, ŝprucas kuleron de kuriozo, spicoj, kovrilo per kovrilo kaj kuiri dum 10 minutoj. Tiam forigu el varmego kaj lasu la pladon breĉi. Preta supo bozbash de bovaĵo estas servata per la sekva brako: en bovlo ni metas karnon, ĉerizan plumon, tutan terpomojn, ĉifonojn kaj plenigi per buljono. Ni ornamas ĉiun servadon kun verduloj kaj servas ĝin al la tablo.
Beef Bova Bovaĵo
Ingrediencoj:
- karno de bovaĵo - 500 g;
- pizoj - 50 g;
- terpomoj - 200 g;
- bulbo - 1 peco;
- korandro - 0.5 fasko;
- Folio de laŭro - 1 peco;
- zingibro, trinkejo, spicoj - por gustumi.
Preparado
La bovaĵo verŝis akvon, boligis dum 2 horoj, buljono filtris, kaj malvarmigita viando estas forigita de la ostoj kaj tranĉita en malgrandajn pecojn. Peoj antaŭe trempis por la nokto. Mia terpomo, pura, tranĉita en malgrandaj tranĉaĵoj. La bulbo estas senŝeligita el la ŝeloj kaj lavas. Nun plenigu la buljonon kun ĉiuj aranĝoj, metu terpomojn, tutajn bulbojn, pizojn kaj pikitajn karnojn en kaldronon. Kuiri la supo per fajra fajro dum 40 minutoj, kaj poste kontrolu la softness de la pizoj kaj forprenu la pakaĵon el la fajro. Ni elversxu la pladon sur teleroj, aspergu per pikita verda kilantro kaj servu.