Borscht estas nutra supo de kompleta tipo, tradicia plado de multaj popoloj, plejparte orienta slavo, sed ne nur. Kutime borscht estas manĝita kiel la unua vespermanĝo, ofte varmega, kelkfoje malvarma. Preparu borscht kiel kun viando, kaj maldika.
Vegetarianoj de malsamaj perspektivoj kaj fastoj estas perfekte taŭgaj por maldika borsko, multaj tiaj receptoj estas konataj, ne malfacilas prepari tiajn suprojn, kuirado ne postrestas multan tempon.
Diru al vi, kia maldika borsko povas esti kuirita kaj kiel. Brasiko estas blanka, freŝa aŭ sauerkraut. Faboj, kiel regulo, kuiras aparte aŭ metas en borsĉan akvon. Ĝi estas eĉ pli bona (pli utila) uzi junan kordan fabelon (vendita kiel frostita duonfina produkto). Fruaj faboj estas utilaj preskaŭ tiel freŝaj, sed estas multe pli malmultekostaj.
Supo lentita kun betoj kaj faboj - recepto
Ingrediencoj:
- beto - 1 pc. ;
- kuiritaj faboj - 1 taso;
- cepoj - 1 pc.
- Brasiko - proksimume 400 g;
- karotoj - 1 peco;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- tomato bati - 2 tbsp. kuleroj;
- citrono aŭ tablo vinagro;
- vegetala oleo;
- Verda legomĝardeno;
- spicoj;
- ajlo;
- dolĉa kremo.
Preparado
Kuiri aparte karotojn kaj betojn senŝeligitaj kaj fajne pikitaj. En pato, ni disvastigas la pekojn en oleo, kaj aldonas la betojn, kuiriĝas dum 8 minutoj, kaj aldonu la vinagron aŭ citronon por stabiligi la beton. Se vi ne aldonas acidan agenton, la betoj ŝanĝos koloron.
Kiel kuiri malseka borsko?
En la pano, verŝu akvon (ĉirkaŭ 1.5 litrojn), kuŝu la tranĉitajn terpomojn. Kuiri dum 8 minutoj, aldonu la pikitan brasikon en la dezirata kvanto (se brasiko kvasshennaya - ni lavas). Kuiri por aliaj 10 minutoj kaj aldonu la cebol-beton-pasteurizon, kuiritajn karotojn, tomaton-baton, terajn spicojn kaj kuiritajn fabojn (se ili uzas kanonojn, malplenigas la siropo kaj rinse). Kuiri la borsŝon por aliaj 8 minutoj kaj kovru la panon kun kovrilo, lasu ĝin fandi kaj kuiri.
Frostitaj strioj estas kuiritaj dum 15 minutoj sen prelima malvarmo, en borsko aŭ aparte.
Ni verŝas borsŝon en servantan bovlon, aspergu per pikitaj herboj, sezonon kun ajlo kaj sezono kun dolĉa kremo.
Vi povas inkluzivi dumplings aŭ dumplings en la borsch. Dumpling estas farita el likva simpla provo (faruno + akvo). Malgrandaj porcioj de ĉi tiu pasto estas metitaj en bolantan borskon, dumplings estas soldatoj en 5 minutoj. La fandoj estas faritaj de pli dika pasto farita el faruno kaj akvo, la pasto estas ruliĝita en maldika kolbaso kaj tranĉita en pecojn. La kruĉoj kuiras iom pli longan ol la fendoj. Al la borsko kun pomoj aŭ pomoj ne estas servata.
Supo lentita kun fungoj
Ingrediencoj:
- Freŝaj fungoj - 300 g;
- Brasiko - proksimume 400 g;
- cepo - 1 peco;
- faboj, kuiritaj aŭ enlatigitaj - 1 vitro;
- terpomoj - 4 komputiloj. la mezala grando;
- vegetala oleo;
- nigra pipro;
- spicoj;
- verduloj;
- ajlo;
- dolĉa kremo.
Preparado
En la pato, elprenis la bele pikitajn cepojn ĝis la ombro ŝanĝiĝas, aldonu la fungojn (tranĉu ĝin ne tro bone). Kuŝu ĉi tiun miksaĵon dum 15 minutoj sub la kovrilo. Oyster-fungoj ne necesas tranĉi, en duonforma formo ili estas pli utilaj.
Plenigu la panon per akvo, metu la tranĉitajn terpomojn, kuiri ĉirkaŭ 10 minutojn, kaj aldonu la brasikon. Kuiri aliajn 8 minutojn, aldonu la fabojn, cepojn, miksaĵojn kaj spicojn. Ankoraŭ ni languŝas borshch sur malgranda fajro de minutoj 8 sub kovrilo, post malfortigado de fajro ni insistas borsch kelkajn minutojn. Ni verŝas en servantan pladon, ni plenigas kun dolĉa kremo. Ne forgesu la verdulojn kaj ajlo. Al tia borshch estas bone servi glason da maldolĉa tinkturo , kaj pano estas pli bona ol sekalo.