Chorba - Havas cientos de receptoj: ĝi preparas kun ludo, karno, kokido, fiŝo aŭ eĉ maldika. Ĝi estas distribuata preskaŭ en ĉiuj balcanaj landoj kaj ĝi estas preta malsame ĉie, eĉ en malsamaj regionoj de unu lando, ekzistas multaj diferencoj en la recepto de ĉi tiu plado. Ni proponas al vi du tute malsamajn versiojn de ĉi tiu mirinda supo.
Supo Bob chorba kun faboj
Ingrediencoj:
- Faboj - 0.5 kg;
- radiko de celerio - 150 g;
- cepo - 2 cepoj;
- karotoj - 2 pecoj;
- tomato - 2 komputiloj.
- Bulgara pipro - 1 pc.
- Oleo de vegetalo - 120 g;
- pika pika - 1 pipro;
- mento - 3 folioj;
- papriko - 1 tbsp. kulero;
- ajlo - 3 dentoj;
- Petroselo - 1 grupo;
- timiano - 0,5 cilindro;
- nigra pipro - 5 pizoj;
- koriandro, senmova;
- sukero;
- salo
Preparado
Kompreneble, vi unue devas trempi la fabojn, tiel ke en la estonteco vi havas malpli da tempo prepari ĝin. Pretaj faboj ĉirkaŭ du litroj da akvo. Prenu petroselon kaj apartigu la foliojn de la tigoj, ligu la tigoj kun kuireja fadeno kaj sendu ilin al la faboj, metante tie ankaŭ pizojn de nigra pipro kaj koriandro.
Lavu ĉiujn legomojn plene kaj progresu. Cepo muelilo ne estas tre malprofunda pro tio ke ĝi ankoraŭ devas esti sentita en ĉi tiu vegeta supo. Karoto kaj celerio muelos proksimume centimetrajn kubojn. Unue kiel panon kun butero, sendu kiel ĉiam pafarkon. En simpla vegetala oleo, vi povas aldoni iom nefinitan olivon, nur por gusto. Kiam la cepoj perdas koloron kaj fariĝas travideblaj, vi povas kunigi celerion kaj karotojn al ĝi kaj daŭre kuiri ĉe malalta temperaturo. Tomatoj senŝeligas kaj tranĉas en kubojn, kaj en kazo de ilia foresto, uzu du kulerojn da tomato-pasto.
De la dolĉa pipro, forigu la semojn kaj membranojn, tiam tranĉu en malgrandajn kvadratojn, sed la varma pipro komence provas akrecon, poste forprenas la necesan kvanton kaj ankaŭ forigas la semojn kaj membranojn, kaj disŝiru ĝin fajne. Nun aldonu ĉi tiujn morditajn legomojn al la kano kaj daŭre kuku por aliaj 10 minutoj. Salo, verŝu la paprika en la kaserolon, miksu bone, nun fajne elpikitan ajlon, minton, timon, kovru por minuto kun kovrilo kaj verŝi en la pistolon per faboj, ne forgesante eltiri la petroselojn. Kuiri por ĉirkaŭ 3 minutoj, aldonu salo kaj sukero, verŝu la pikitajn petroselajn foliojn, fermi la kovrilon kaj atendi unu, pli finantan minuto. Ĝi rezultis, ke tia serba supo chorba de faboj, kvankam la recepto estas tre simila al la bulgara.
Recepto de turka supo chorba kun jogurto
Ingrediencoj:
- fileto de kokido - 400 g;
- yogurto - 100 g;
- yema de ovo - 1 peco;
- buljono de kokido - 1 l;
- papriko - 2 korpon.
- Pipro-Kaŭna tero - 0,5 tupl.
- Mento pikita - 2 tbsp. kuleroj;
- butero - 80 g;
- ajlo - 3 dentoj;
- Oleo de oleo - 50 g;
- rizo boligita - 5 tbsp. kuleroj;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- cepo - 1 cepo;
- citrono - ½ pcs.
- pipro;
- salo
Preparado
Tranĉi la filojn en malgrandajn pecojn kaj iru marinante, elpremu du tondrojn de ajlo, citronan sukon, aldonu olivan oleon kaj pipron. Miksu bone kaj ne enmetu la fridujon, foriru dum tri horoj. Kombini la farunon, jogurton kaj ovon, uzante ordinaran halon, necese miksi bone la miksaĵon. Nun milde versxu la varman buljonon, denove senĉese laborante per batalado. Moto devas esti