La receptoj por preparado de itala pasto ekzistas tiom multaj kiel ĝiaj varioj. En la hodiaŭa artikolo, ni rigardos la receptojn por pasto kun lardo: el la klasika carbonara ĝis modernaj variadoj.
Recepto por Carbonara bati per lardo
Kiel kun ajna tradicia plado, ekzistas granda kvanto da receptoj por kuirado de karboara karbo, kaj ĉiu el ili, kompreneble, estas konsiderata originala. Ni instalis en la plej ofta versio kun kremo kaj ovo.
Ingrediencoj:
- spagetoj - 400 g;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- pancetta - 200 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- ovoj - 3 komputiloj. + 1 yolk;
- kremo - 100 ml;
- parrita Parmesano - 50 g;
- Petroselo.
Preparado
Spaguetoj estas boligitaj en kaserolo de bolanta salta akvo. Dum la pasto estas kreita, ni metas fritujon sur la fajron kaj fritos ĝin per pancettao por ĉirkaŭ 2-3 minutoj aŭ ĝis ora bruna. Poste aldonu trituran ajlon kaj fritu ĝin dum 30 sekundoj.
Prenu la ovojn kaj kremo per forko kun pinglo da salo. Ni aldonas kraditan fromaĝon al la ovo-lakto-miksaĵo.
Drenu la akvon el la finita pasto kaj aldonu al ĝi miksaĵon de ovoj, kremo kaj fromaĝo. Rapide, ĉio estas miksita, metu panceton, disbatitan verdon kaj miksu denove. Pasto kun bacon kaj kremo estas preta! Supre sur la supro de la spaguetoj, metu la krudan yema, sed se ĉi tiu opcio ne estas akceptebla por vi - boli la kudrita ovo kaj ornamu la teleron al ili.
Recepto por pasto kun lardo kaj fungoj
Pasta kaseroloj estas la posedaĵo de usona kuirarto. Ĝi estas en Usono, ke ĝi kutimas baki paston kun abundo da kremo sub ora ora fromaĝo. Ĉi tiu plado nur ne povas esti lasita sen atento.
Ingrediencoj:
- bati kornojn - 300 g;
- Verdaj pizoj - duonaj jarcentoj;
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- lardo - 200 g;
- cepoj - 1 pc.
- timiano (folioj) - 1 tbsp. kulero;
- ĉamizonoj - 200 g;
- faruno - 1/3 de jarcento;
- kremo - 2 eroj;
- kradrita malmola fromaĝo - 1 tbsp.
Preparado
Horno varma ĝis 180 gradoj. Bati la paston ĝis preta kaj miksi kun verdaj pizoj.
Sur oliva oleo friti tranĉita cepo kaj lardo dum 5 minutoj. Al la enhavo de la pato aldonas la disbatitan ajlon kaj timilon. Fungoj tranĉis en telerojn kaj metis ilin al cepoj kaj torto. Ni daŭre kuiras dum 3 minutoj pli, aldonu farunon, atendu alian minuton, kaj verŝu la enhavon de la pato kun kremo. Kiel rezulto, post kelkaj minutoj da bolado, dika krema saŭco devus aperi en la pano. Verŝu en la saŭcon boligita pasto, aldonu kraditan fromaĝon kaj zorge miksi ĉion. Ni ŝanĝas la "kornojn" en la saŭco en bakantan pladon, aspergu la cetera fromaĝo kaj sendu ĝin al la forno dum 30 minutoj. Pastaĵo kun fromaĝo kaj torto devas esti kovrita per delikata ora ŝelo.
Kiel kuiri paston kun lardo kaj tomatoj?
Tomato-saŭco estas senmorta klasikaĵo de itala kuirejo. Ni decidis fari la plej simplajn el ili surbaze de la preparita tomato-saŭco. Se vi preferas prepari la saŭcon mem de komenco al fino, tiam unue pritondu la freŝajn tomatojn per aldonado de salo kaj sukero ĝis homogena densa saŭco.
Ingrediencoj:
- Oleo de oleo - 1 tbsp. kulero;
- lardo - 200 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- blanka seka vino - 125 ml;
- bati - 350 g;
- saŭco de tomato - 250 ml;
- Fromaĝo Ricotta - 100 g;
- Petroselo.
Preparado
En la pato, varmigu la olivan oleon kaj fritu la lardon per ajlo dum 3 minutoj. Fanoj de la akraj povas aldoni iom ruĝan pipron. Plenigu la lardon per vino kaj lasu la likvan evaporadon dum 2 minutoj. Nun vi povas aldoni tomaton-saŭcon, 125 ml da akvo al la pato, lasu la saŭcon por mildigi dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj.
Dume, bolas la paston laŭ la direktoj de la pako. Miksu la pretajn pastojn kun tomato-saŭco kaj aspergu la pladon per petroselo. Supre ni metas ricotta tranĉaĵoj.