Ĉiam estas oportune kuiri varmegajn telerojn kaj flankajn pladojn al ili. Se vi ŝatas tian rapidan kuiradon, certe vi ŝatas nian artikolon pri kuirado de anaso kun legomoj.
Anaso bakita per legomoj
Ingrediencoj:
- anaso - 1,5-2 kg;
- salo, pipro;
- terpomoj - 3 komputiloj.
- karotoj - 1 peco;
- pasapo - 1 pc.
- ŝnuro - 1 peco;
- kaptiloj - 4 pecoj;
- seka blanka vino - 1/2-a.
- golfetoj - 2 komputiloj.
Preparado
Mi tranĉis mian anason, ni tranĉis tro da graso. Ni pikas la kadavron per forko sur la surfaco kaj poste aspergas per salo kaj pipro. Baku la birdon dum 45 minutoj je 180 gradoj.
Duono el kuiritaj birdoj estas elprenita el la forno kaj ĉirkaŭ ĝi ni disvastigas la tranĉitajn terpomojn, karotojn, kraĉojn, ŝipetojn kaj kaptilojn. Anstataŭ la proponitaj legomoj, vi povas uzi ajnajn fruktojn, se ili nur taŭgas por bakado. Ni miksas la legomojn tiel ke ili estas kovritaj per la graso liberigita de la anaso. Sur la laŭro de la laŭro. Baku la teleron por aliaj 45 minutoj, ne forgesu akvumi la kokojn kaj legomojn kun graso, por ne sekigi. Post la tempo, versxu seka blanka vino al la baksaĵejo kaj daŭre kuiri ĉe 160 gradoj dum aliaj 30 minutoj, aŭ ĝis la anaso estas mola.
Antaŭ servado, lasu la birdon teni 10-15 minutojn, por ke ĝi konservu ĝian zorgon.
Reto de Anaso kun Legomoj
Ingrediencoj:
- anaso femuro - 2 komputiloj.
- salo, pipro - por gustumi;
- karotoj - 2 pecoj;
- terpomoj - 2 pecoj;
- ajlo - 3 trunkoj;
- timiano - 4 branĉoj;
- leeks - 1 peco;
- golfeto - 1 peco;
- kokido buljono - 1 ero;
- seka blanka vino - 1 ero;
- akvo.
Preparado
Anasaj kruroj estas lavitaj kaj sekigitaj, troa graso estas tranĉita. Espolvu la tutan kruron sur ambaŭ flankoj kun salo kaj pipro, metu ilin sur la mantelon kun butero. Tuj poste, ni tranĉas la grason por fari la viandon pli mola. Fremu la ananon al ora koloro por 6-10 minutoj unuflanke kaj 2 pli sur la alia, post kiu ni movas la birdon al plato.
Karotoj kaj terpomoj estu fajne pikitaj kaj metitaj en pato kun la restaĵoj de anaso grasa. Espolvu la legomojn kun salo kaj pipro, kuiri por 5-10 minutoj ĝis ora bruna. Post la tempo, aldonu la tranĉaĵoj. Senĉese moviĝanta, daŭre kuiri legomojn dum 3-5 minutoj. Aldonu ajlon kaj timon al la pato, friti dum aliaj 45 sekundoj. Ni revenas la tutan kruron al kuseno de legomoj, verŝu la tutan vinon kaj kokan buljonon, metu la laŭran folion.
Ni metas la ananon kun legomoj en la forno kaj kuiras je 200 gradoj dum 30 minutoj, verŝante la likvaĵon se necese, post kiam ni reduktas la varmegon al 180 gradoj kaj bakos la birdon dum aliaj 30 minutoj.