Lentena borsko kun faboj havas mirindan riĉan guston. Aldonante la pladon kun fungoj, prunoj kaj aliaj legomoj, ni ricevas borscht en ĝiaj kvalitoj, ne malpli ol karno-bazita.
Kiel kuiri maldika borsko kun faboj kaj fungoj - Recepto kun sauerkraut
Ingrediencoj:
- Filtrita akvo - 2.9 l;
- sauerkraut - 290 g;
- Faboj - 115 g;
- Freŝaj ĉamizonoj - 190 g;
- terpomoj - 390 g;
- Freŝaj fabeloj - 190 g;
- karotoj - 165 g;
- cepo - 110 g;
- freŝaj tomatoj aŭ tomato-pasto - 400 aŭ 75 g;
- Pipro dolĉa bulgara - 85 g;
- Vegetala oleo - 85 ml;
- kloraj ajloj - 2 PCS;
- Pizoj de dolĉa pipro - 2 komputiloj.
- Laurel folioj - 2 PC.
- salo de tablo - gustumi;
- Verdoj pikitaj - Por gustumi.
Preparado
Por redukti signife la kulina tempo de fabanaj aknoj trempas ilin antaŭen dum nokto en sufiĉa kvanto da akvo. Post tio, enjuŝu ilin ĝisfunde, plenigu per filtrita akvo kaj metu sur moderan fajron por kuiri kun apenaŭ rimarkinda buklo ĝis duone preta, sen verŝi.
Dum ĉi tiu tempo ni preparos, kiel ĝi devus, legomojn. Ni enjuĝas, puraj kaj tranĉis malgrandajn kubojn da terpomaj tuberoj kaj dolĉaj bulgaraj pipro, karotoj kaj betoj kun maldikaj strioj kaj bulboj kun duonkruroj aŭ kuboj. La fungoj estas lavitaj kaj tranĉitaj en platoj aŭ hazardaj tranĉaĵoj de la dezirata grandeco, kaj la freŝaj tomatoj senkulpigitaj de la karno estas muelitaj per kroĉisto aŭ penetritaj por mash en likvaĵo. Se tomato-pasto estas uzata, tiam miksi ĝin per malgranda kvanto da akvo.
En la kuirejo varmigas la verdan oleon sen gusto, unue kusxis la cepon, kaj post tri minutoj aldoni karotojn, betojn kaj fungojn kaj fritojn, moviĝante dum dek minutoj. Nun ni enkondukas la tomaton-mason, miksu ĝin kaj permesas la enhavojn sub la kovrilon por malvarmigi la vegetalajn kaj fungajn tranĉojn.
En alia pano, fritu iomete sauerkraut, kaj poste aldonu iom da akvo kaj premplatigi la enhavojn dum dudek minutoj aŭ ĝis mola.
En kaldrono de faboj ni aldonas terpomojn, laurelajn foliojn kaj dolĉajn papojn, kaj post dek kvin minutoj ni disvastigas la vegetan kaj brasikan mason, ni ĵetas la bulgaran pipronon, malgrandajn malgrandajn ajlojn, freŝajn verdojn, verŝos borscht por gustumi, kuiri dum kvin minutoj kaj donu alian minuton dek por rompi.
Delicema malgrava bordo kun feloj kaj prunoj enlatigitaj
Ingrediencoj:
- Filtrita akvo - 2.9 l;
- freŝa brasiko - 290 g;
- Enlatigitaj faboj - 260 g;
- prunoj - 160 g;
- terpomoj - 390 g;
- Freŝaj fabeloj - 190 g;
- karotoj - 120 g;
- cepo - 110 g;
- pasto de tomato - 75 g;
- Pipro dolĉa bulgara - 85 g;
- Vegetala oleo - 85 ml;
- trunaj ajloj - 2-3 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 2-3 komputiloj.
- laurel folioj - 1-2 komputiloj.
- salo kuirita por gustumi;
- Verdoj pikitaj - Por gustumi.
Preparado
Senkulpaj kaj kudritaj cepoj, maldikaj stangoj karotoj kaj freŝaj beetoj estas brunaj sur vegetala oleo sen gusto dum sep ĝis dek minutoj, kaj poste aldonas la tomaton bati kaj friti, moviĝante, kelkajn pli minutojn. Nun aldonu la pikitan freŝan brasikon, redukti la intensecon de varmego kaj tommo
Ni bukas supo kun salo, pizoj de dolĉa pipro, laŭro de folioj kaj kuirejo ĝis ĉiuj komponantoj pretas. Nun ni ĵetas la senŝeligitajn kaj tranĉitajn ajlojn, freŝajn pikitajn verdojn, ni donas la viandon dek minutojn por breĉi kaj povas servi.