Antaŭ cent jaroj, la piklo ne estis konsiderita rareco ĉe la gaja kaj eĉ ĉiutaga tablo. Nun la prezoj por la kadavro de raciaj fiŝoj mordas ne pli malbonan ol ŝia propra, sed de la fakto, ke la piklo ne estis ofta gasto de nia menuo. Se vi bonŝancas fariĝi la mastro de la amata fiŝo, ne perdu la eblecon kuiri ĝin en suna kremo-saŭco . Legu kiel kuiri pikturon en dolĉa kremo.
Recepto por pike fritita en dolĉa kremo
Komforto kaj rapideco de kuirado en fritado estas valora. La fiŝo rapide estas fritita, ne flanklasas kaj restas suka. Kontrolu vin per la recepto sube.
Ingrediencoj:
- pikaj kestoj - 400 g;
- dolĉa kremo - 200 ml;
- salo, pipro - por gustumi;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- vegetala oleo;
- verduloj - por prezentado.
Preparado
Kukaĵoj pikas abunde frotitaj per miksaĵo da salo kaj pipro ambaŭflanke. Fiŝo rapide fritas de ambaŭ flankoj por kovri ĝin per ora ŝelo. Verda kremo miksas kun faruno kaj verŝas la fiŝon kun la rezultanta saŭco. Ni donas kelkajn minutojn por ŝajnigi kaj forigi la pladon el la fajro. Aspergi per pikitaj herboj antaŭ servado.
Se vi preferas ruĝan fiŝon, kaj volas servi saŭcojn aparte, tiam estas alia maniero rosti pikson en akra kremo - akra kremo. Por fari tian batilon, 150 g da dolĉa kremo estas miksitaj kun ovo, salo, pipro kaj 100 g da faruno. En la rezultanta klarego trempis fiŝajn stekojn kaj frenezigis ilin en varmeta kroĉejo ĝis ora bruna.
Pike, kudrita en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- piklo - 1-1,5 kg;
- cepoj - 1 pc.
- 1 karoto;
- pasto de tomato - 1 cucharadita;
- dolĉa kremo - 1 ero;
- golfeto - 1 peco;
- sekigitaj herboj - pingloj;
- salo, pipro - por gustumi;
- Vegetala oleo - 1 tbsp. kulero;
- malmola fromaĝo - 100 g.
Preparado
Pika kadavro plene purigis de skvamoj, tranĉis naĝilojn kaj kapon, lasante ilin sur riĉa fiŝa buljono, kaj kadavraj pomoj kaj denove lavis. Ni tranĉas fiŝon en stekojn aŭ tranĉis nur fileojn - la elekto restas al via gusto.
En pato, varmigu iom da vegetala oleo kaj transmetu ĝin sur bele pikitajn cepojn kun kradritajn karotojn sur granda gratero. Tuj kiam la legomoj atingis duonplacxecon, ni elmetas pecojn da piksa pulpo super ili kaj verŝos ĉion per tomatota kaj suna kremo-saŭco kun la aldonado de sekaj herboj kaj folia folio. Ni mildigas la fiŝon sub la kovrilo dum 10-15 minutoj. Al la fino de la tempo, aspergu la teleron kun fromaĝo kaj metu ĝin sub la kradon, baku ĝis ruĝa ŝelo.
Se vi volas kuiri pikilon en dolĉa kremo en multivarko, poste post rosti la legomojn, ŝanĝi al la "Malsupra" modo, metu la fiŝojn, verŝu ilin per saŭco kaj kuiri dum ĉirkaŭ 30 minutoj.
Recepto por pike bakita en dolĉa kremo
Ingrediencoj:
- piklo - 1-1,5 kg;
- Faruno - 2 tbsp. kuleroj;
- terpomoj - 3-4 pecoj;
- cepoj - 1 pc.
- karotoj - 1 peco;
- dolĉa kremo - 200 g;
- vegetala oleo;
- malmola fromaĝo - 100 g;
- salo, pipro - por gustumi.
Preparado
Ni tranĉis la kruĉitan piklon en grandajn stekojn, salo, pipro kaj ruliĝado en faruno. Fry fiŝu oran koloron sur ĉiuj flankoj. Aparte, ni lasas en la pato ringojn de cepoj kaj kradritajn karotojn.
Ni bakas la bakantan pleton per oleo kaj metas pikilon sur ĝi. Ĉirkaux la stekoj ni distribuas terpomojn, kaj sur ĝi ni disvastiĝas cepojn kaj karotojn. Akra kremo ni diluas 125 ml da akvo, salo kaj pipro la preta saŭco kaj verŝu ĝin super la fiŝo. Ni metas la pikilon en precalentigita al 190 gradoj forno dum 25-30 minutoj. Dum 5-7 minutoj ĝis preta, aspergu terpomojn kaj fiŝojn kun kradrita fromaĝo kaj ŝanĝu al "Grilo" modo, tiel ke la pika kaj agra kremo en la forno estas kovrita per unuforma ora ŝelo.