La ujoj kreskas en du specoj: teknikaj varioj kaj kukloj. De la unuaj, ili produktas vinojn, sukoj, koncentritaj, kalkuloj, mildaj trinkaĵoj, marinadoj, marĉoj kaj sekigas vinberojn (kiŝmiŝoj, sekvinberoj, anseroj), kaj ĉi tiuj lastaj estas uzataj por neprocesita konsumo. Teknikaj karakteroj de vinberoj ofte nomiĝas vinoj, ĉar ili estas plejparte uzataj por fabriki vinojn.
En ĉi tiu artikolo ni konatiĝos, kiaj vinberoj estas uzataj por fari, kio markoj de vinoj.
Trajtoj de vinberoj varioj
La karakterizaĵoj de ĉi tiuj varioj estas:
- aro de strukturo (malgranda grandeco, sed pli densa);
- Grandeco de beroj (pli malgrandaj);
- Alta koncentriĝo de suko en la biero (ĝis 85% de la maso).
La kvalito kaj marko de la produkto (vino, ĉampano ktp) dependas de la koloro, acideco kaj sukero enhavo de la materialo uzita (vinberoj).
La plej bonaj vinberkoloraj varioj disvastigitaj tra la mondo estas: Aligote, Riesling, Chardonnay, Cabernet-Sauvignon, Muscat blanka kaj rozkolora, Saperavi, Traminer, Rkatsiteli. Winemakers produktas vinajn materialojn por ĉampano, blankaj kaj ruĝaj manĝoĉambroj, deserto kaj fortaj vinoj de alta kvalito.
Ĉiuj scias, ke la vinberoj unuavice diferencas en koloro, kaj tial la produkto ankaŭ diferencas de la blankaj vinberbirdoj: blankaj vinoj, ruĝaj el ruĝaj.
La ĉefaj varioj por fari ruĝan vinon:
- Bastardo Magarachsky - vinberkolora vino "Bastardo";
- 40 jaroj de oktobro;
- Saperavi kaj Saperavi Norda estas kartvelaj vinoj, kiuj postulas longan maljuniĝon;
- Tavrida;
- Golubok - "Cahors";
- Rubeno maharacha;
- Gurzuf - rozkoloraj vinoj;
- Cabernet Dors kaj Cabernet Jura;
- Muscat Donskoy kaj Muscat Blau;
- Medina - sekaj vinoj;
- Nigra Livadia;
- Cabernet Sauvignon - ruĝaj manĝoĉambroj, deserto kaj fortaj vinoj, ekzemple "Oksamit Ukrainy" kaj "Bolgradske deserto";
- Cabernet Sauvignon estas alta - Cabernet Myshako, Cabernet Tamani, Southern Night, Black Eyes.
La ĉefaj vinberbirdoj por fari blankan vinon:
- Aligot - ĉampano, tablo-vinoj: malsamaj specoj de "Aligote", "Perlina Stepu";
- Muscat Ottonel - duonsekaj kaj semisuaj vinoj, "Muscat-ambro";
- Chardonnay - la ĉefa vario por ĉampano kaj fariĝas blankaj burgundaj vinoj: "Cote de Bon", "Chablis", "Cat Chalonnese", "Pouilly Fuisise";
- Riesling - tablotaj vinoj de la marko "Riesling";
- Magarach, Citronny Magarach, Donaco de Magarach, Unua naskita de Magarach;
- Sauvignon Blanc - dolĉaj vinoj de Sothern, Barsaka, seka Gravel, Sancerre, Pouilly-fumé;
- Bianco;
- Feteasca;
- Terbash;
- Muscat konstanta;
- Viorica;
- Muscat Holodrigi;
- Muscadel aŭ Petro Jimenez de la Crimea;
- Muscat de Odesa;
- Zigerebe.
Aparte, oni devas diri pri la produktado de vino el la Moldovaj vinberoj, kiujn plej multaj vundistoj raportas al tabuloj. De ĝi fariĝas fajna seka vino "Moldavio Fanagoria".
Sed de vinberoj de Isabella, konsideris vinan gradon, farante vinon vendon en Eŭropo kaj Usono estas malpermesita. Ĉi tio estas pro la fakto, ke en la procezo de fari vinon el ĉi tiuj vinberoj, ĝi produktas multan venenan substancon - metanolon. Sed ĉi tio ne aplikas por ricevi pasteuritan sukon de Isabella. Kvankam en la teritorio de iuj landoj, en la hejmo, ili daŭre faras el ĉi tiu vinbero vario belan tablonon.
Sciante, kiaj ujoj de ĉi tiu aŭ tiu vino estas faritaj, vi povas uzi simplajn adaptojn kaj kreskigi la deziritan varion en via propra regiono, fari delikatan hejmitan vinon.