Volovany - telero kiu venis al ni el Francio, en kiu ĝi estas tre populara formo servi multekostajn pladojn. Volovan estas korbo farita el puff-kukaĵo, kiu estas servata per kaviaro, karno kaj fiŝaj pladoj, salatoj kaj kelkfoje desertoj. Ĉi tio estas bonega anstataŭaĵo por tartletoj: ĉi tiuj lumo korboj estas multe pli molaj, ili tute forigas la guston de la plado mem kaj estas tre facile prepari. Krome, la voloj povas esti preparitaj antaŭen, ili estas konservitaj per formo frostigita, kaj la formo povas esti pripensita: la vermoj estas ronda, ovala, kvadrata, rektangula, alta kaj malalta - kiel fantazio diras.
Kiel prepari vermoj?
Ami la puffan kuŝejon estas tre facila por prepari.
Ingrediencoj:
- 1 pako de fermenta pufo testo 0.5 kg;
- 1 kokido de ovo;
- pergamino;
- vitro kun diametro de 6 cm;
- vitro kun diametro de 4 cm.
Preparado:
Dough por Volovanov devas esti ŝancita kaj dividita. Se ĝi estis vendita en pakoj, simple forigu la filmon kiel la pasto fariĝas. Se la pasto estis vendita kolapsita, la listo estu diligente disfaldita kaj tranĉita en oportunaj tavoloj por laboro. La pasto ne estas ruliĝita kaj ne estas frapita kun faruno. La pano estas kovrita per pergamino, la forno estas hejtita ĝis 200 ° C. Ni eltondas rondojn el la tavoloj de la pasto kun helpo de granda vitro. Duono de la rondoj estas kuŝitaj sur bakita folio. De la dua duono, uzante pli malgrandan glason, ni eltranĉas la centrojn. Ni ruliĝas ilin ĝis la diametro de la rondoj sur la bakado. Ni ricevos 3 tipoj de spacoj: originale tranĉitajn rondojn, rulitajn rondojn kaj pufajn kuŝejojn. Apartigu la yema de la proteino, bati kune. Lubri la unuajn rondojn de batita proteino, metu la rulitajn rondojn sur ilin, denove lubri kun proteino kaj metu la ringojn el la pasto. Kiel baki volovan, do ili rezultis belaj, oraj, apetecaj kaj krudaj? Lubri la kolektitajn volojn kun batita yema kaj sendi ĝin al la forno dum 15 minutoj. Volovany blovis - tiam ili pretas. Malvarmu kaj plenigu per kompletigo.
Lupoj kun kokido kaj prunoj
La plej simpla opcio estas lupoj kun kokido. Vi povas uzi kokidon kuirita, fritita aŭ fumita, ĝi dependas de gusto kaj preferoj.
Ingrediencoj:
- 200 g da kokido boligita;
- plenmano da prunoj;
- 4 juglandarboj;
- 1 tbsp. kulero de majonezo;
- laktuko.
Preparado:
Kuĉita kokido brusto en pecojn. Prunoj trempas en varma akvo dum 2 horoj, forigas la ŝtonon, tranĉita en maldikaj strioj. Nuksoj estas kalkanitaj en seka frizujo, tranĉitaj en malgrandajn pecojn per tranĉilo. Salato lavita, ĝi malplenigu akvon, tranĉita en maldikaj, mallongaj strioj. Ni konektas ĉion, plenigu ĝin per majonezo kaj metu ĝin en la malvarmetan volovanon. Volovany kun plenigo de kokido kaj prunoj por servi pli bone tuj, ĝis la pasto trempiĝas el la saŭco.
Volovany kun kavio
La vera dekoracio de la tablo de la Nova Jaro estos ruĝa lano kun ruĝa kaviaro. Por nutri ĉi tiun delicadecon, vermoj elektas malgrandajn, ne tre profundajn. En la malvarma volvano, metu frostitan buteron kun maldika kuklo, disvastigi duon la kuleron de ruĝa kaviaro super la oleo. Se ĉi tiu plado ŝajnas multekosta, vi povas meti salaton kun salikokoj en via hararo, kaj ornami ĉiun korbon kun kelkaj ovoj.
Snack kun mariskoj
Por amantoj de mariskoj la plej populara elekto - voloj kun salikokoj, korboj kun maro-koktelo aŭ mariska salato.
Ingrediencoj:
- 1 pakaĵo da puffa kukvendejo;
- 1 kruda ovo;
- 100 g de butero;
- 200 g da salikoko;
- 4 boligitaj yemoj;
- 2 spikoj da verdo;
- salo - por gusto.
Preparado:
De la puffa kukaĵo kuŝas, kiel priskribita supre. Lernoj kuiras ĝis kuiritaj kaj purigitaj. 10-12 salikokoj (laŭ la nombro de volovano), ni prokrastas la ripozon kun likvaĵo kune kun malvarmigita butero kaj yemas. Aldonu salo kaj fajne pikita felino. Transloku la rezultantan miksaĵon en volutojn kaj ornami ĉiun kun tuta salikoko. Ĉi tiu plado devas esti servita malvarma.
Volovany kun fungoj
Bongusta kaj volovana kun fungoj.
Ingrediencoj:
- 1 kg da ĉampionoj;
- 1 cepo;
- 30 ml da vegetala oleo;
- 200 g densa kremo;
- 50 ml de blanka vino;
- salo, spicoj - por gustumi.
Preparado:
Fungoj devas esti lavitaj kaj senŝeligitaj, tranĉitaj en mezgrandajn tranĉojn kaj frititajn en vegetala oleo ĝis oraj, aldonu la cepon, blankeblas preskaŭ ĝis kuiritaj. Ni verŝis blankan tablonon, aldonas salon kaj grundan nigran pipron. Kiam la vino estas evaporada, aldonu akra kremo kaj protusimu 5 minutojn. Frostitaj fungoj metis en volovanon kaj tuj servis.