Sorprende, kion ni nomis Forshmak - malvarma aperitivo de pikita haŭto - origine estis varma bakaĵo, kiu povus inkludi ne nur haŭton (kaj frititan), sed viandon, kiu estis bakita per terpomoj kaj akra kremo. Laŭlonge de la tempo, la plado moviĝis al la juda kuirarto kaj do estis riparita en la mensoj de la masoj, kiel fiŝa pasto, tradicie servita sur pano-brutoj. Malsupre ni konsideros ĉiujn variantojn de la klasika recepto de ŝiparo, kiu estas preparita laŭ juda teknologio.
Klasika kraŝa herringo en la hebrea
Ingrediencoj:
- granda haŭto;
- butero - 180 g;
- lakto - 40 ml;
- pan - 3 tranĉaĵoj;
- Vinagro - 15 ml;
- cepoj - 90 g.
Preparado
Tranĉaĵoj de paniko, ne el la unua malvarmeto, disiĝas sur tranĉaĵoj kaj plenigas per lakto. Kiam la pajlo sorbas humidon, pasas la panon tra la vianda muelilo kaj miksas kun la vinagro. Faru grandan haŭton kaj forprenu ĉiujn ceterajn ostojn el la fileoj. Tranĉi la fiŝon en eble plej malgrandajn pecojn. Mante mueli la cepon kaj kombini ĝin per la resto de la ingrediencoj. Prenu la miksaĵon kun la ĉambra temperaturo, kaj poste malvarmetu la klasikaĵon antaŭ la disvastiĝo sur la pano.
Forshmack de haringo - klasika recepto kun karotoj
Ingrediencoj:
- fileoj de haringo - 380 g;
- pan - 3 tranĉaĵoj;
- karotoj - 70 g;
- lakto - 210 ml;
- ovoj - 3 pecoj;
- cepo - 110 g.
Preparado
Certiĝu, ke ne estas ŝtonoj lasitaj en la flotilo, kaj poste trapasas ĝin tra la vianda muelilo. Simile, faru la karotojn, antaŭ-boli ĝin. Finfine bukado kaj cepoj, prefere mane, kiel pikita cepo povas fari porksakon tro maldikan. Boil la ovoj kaj tranĉi ilin. Batono plenigita de lakto kaj lasas mildigi, tiam malpleniganta troan humidon kaj aldoni la pecojn al la herringa miksaĵo kune kun la ovoj. Stiriĝante ĝisfunde, iru al la gustado.
Herba Forshmack - klasika recepto kun terpomoj
Se la aŭtentika forĵetaĵo estas preta kun la aldono de pano, tiam en ĉi tiu variado la ĉefaj aglutinaj pladoj estas starchaj terpomaj tuberoj. Pro la aldono de terpomoj, Forshmak perdas sian malpezecon, sed ĝi fariĝas pli nutra.
Ingrediencoj:
- granda haŭto;
- terpomoj - 60 g;
- pomo - 60 g;
- butero - 55 g;
- cepo - 55 g;
- ovo - 1 pc.
Preparado
Antaŭ ol vi preparas klasikan forĵetaĵon de ŝiparo, dividu la kadavron en filojn kaj forprenu la ostojn, kaj disŝiru la fiŝon. Boil la terpomoj kaj tranĉi ĝin. Rubu pomon sur belan grateron. Mueli la cepon. Boil la ovon kaj tranĉi ĝin kiel eble plej multe. Kombini ĉiujn pretajn ingrediencojn kune kaj bati per glavita butero.
Klasika haŭto kun kaliko kun fandita fromaĝo
Ingrediencoj:
- granda haŭto;
- fromaĝo procesita - 110 g;
- butero - 90 g;
- kokaj ovoj - 2 pecoj;
- karotoj - 55 g.
Preparado
Unue, senŝeligi kaj boli la karotojn, metu ĝin en la likvila bovlo kune kun mola butero, fandita fromaĝo kaj tranĉitajn kanojn. Poste sendu kaj kuiris ovoj. Prenu la tutan teksiĝon ĝis piksa konsisto kaj servu sur tosto de blanka pano.
Juda Forshmak - klasika recepto
Ingrediencoj:
- granda haŭto;
- dolĉa pomo - 55 g;
- cepo - 90 g;
- pan - 3 tranĉaĵoj;
- Butero - 75 g.
Preparado
Apartigante la filetojn de haringo, mueli ĝin kune kun akra pomo. Cepoj pasas per vianda muelilo kune kun tranĉaĵoj de pano. Miksi ĉiujn ingrediencojn kune, kaj poste bati per mola butero.