Por tiuj, kiuj ne konas la korean kuirejon, ni rekomendas komenci kun la preparado de biskvitoj de Daikon. La manĝaĵo rezultas esti modere akra, piquanta kaj apetiga.
Kiel kuiri marinita daikon en korea stilo - recepto
Ingrediencoj:
- daikon - 610 g;
- sunfloro aŭ olivoleo sen odoro - 55 ml;
- cepo bulbo - 90 g;
- salo, grandgrafita kaj grunda ruĝa pipro - por ½ kupolo;
- koriandro (tero) - 1 cucharadita;
- ajloj - 4-5 pecoj;
- Tablo Vinagro (9%) - 20 ml.
Preparado
- Por la preparado de manĝaĵoj, la purigita daikon estas kradrita sur kradrita karoto en korea stilo kaj metita en bovlo. Tiam ni aldonas purigitan kaj elpremitan tra la gazetaraj ajloj. La koriandro povas esti prenita tuj, sed pli bone estas mueli la necesan kvanton da pizoj en pistujo kun tera ruĝa pipro kaj salo, kaj poste aldoni la aromata pika miksaĵo al la frapita daikon.
- Nun tranĉu la bulbon en kubojn, metu la verdan oleon en la pato sen varmaj gusto kaj friti la vegetalon ĝis ol oraj tranĉaĵoj atingu tranĉaĵoj.
- Ni mem ne uzos frititajn cepojn, sed aldonu nur bonodoran cebolon al la tinkturo, streĉante ĝin per pikilo. Ni verŝas tuj vinagron kaj verŝas sukeron sur la gusto.
- Se vi deziras, vi povas aldoni iom da flava aŭ verda manĝaĵo, kiel koreoj ofte faras, donante la bukon allogan aspekton.
- Miksante la daikon kun la marinado-ingrediencoj, ni donas iomete insistantan kaj povas servi.
- De la daikon en la korea, vi povas prepari delikatan kaj apetitan salaton, aldonante snack, kraditan karotojn, pikitan freŝan kukumon kaj tintilon, kaj aldonante salo, sukero kaj vinagro al gusto. Koreoj ofte ĵetas en salato ankaŭ pikilon da glutamato por plibonigi la guston.
Kimchi De Daikon - Recepto en korea
Ingrediencoj:
- daikon - 640 g;
- tigoj de verdaj cepoj - 1-2 komputiloj.
- salo, granda, ne jodigita - 45 g;
- fiŝa saŭco (taja) - 55 ml;
- ajlo dentoj - 4 pcs.
- pika pika ruĝa tero - por gustumi;
- sukero - 25 g;
- zingibra tero - ½ tbsp. kuleroj;
- rizo faruno - 30 g;
- akvo purigita - 130 ml.
Preparado
- La dikon por kimchi estas purigita kaj frapita en kubojn.
- Ni metas la vegetalon en bovlo kaj rompas rizan farunon, miksas ĝin per akvo kaj sendas ĝin dum kelkaj minutoj en la mikroondan fornon. Post minuto de mikroonda operacio, la rizo-maso devas esti miksita ĝisfunde, kaj poste daŭrigu kuirado.
- La rezultanta riza ĝemelo estas miksita kun tera zingibro, ajlo kaj grunda ruĝa pipro, post kiu ni gustumas mason kun salo, sukero, taja fiŝa saŭco kaj miksaĵo.
- Nun versxu la varman saŭcon en bovlon kun la daikon-kuboj, ĵetu la verdigitajn cepojn kaj miksi.
- Post tago preni la legomojn en varma saŭco ĉe ĉambro, kimchi estos preta.