Gherten lakto estas delikateco, kiu estas preskaŭ nekonata ekster la slava kulturo. Karamelo-gusto kaj koloro, graso kaj tre aroma, lakto, kiu estas eĉ varmega dum kelkaj horoj, povas sekure aĉeti jam preta kaj pakita sur la bretoj de iu ajn merkato. Tamen, se vi estas fervorulo de hejmaj produktoj kaj uzas naturajn ne-pasteurigitajn laktojn laŭ la bazo, tiam certe vi ree pensis pri kiel vi povas fandi lakton hejme. Kaj se en la antikva tempo "gutita" lakto estis alportita en la forno, nun por tio uzataj modernaj teknologioj, kiel multivarko, estas uzataj.
Lerta en la multivarquet - recepto 1
Por la preparado de fandita lakto, ni ne bezonos ion krom la lakto mem. Tamen, por protekti lakton de "eskapi" dum kuirado, sur la muroj de la bovlo de la aparato vi povas desegni linion laŭ la tuta cirkonferenco per peco de butero. Ankaŭ, por fari bakitan lakton en la multivarko eĉ malpli ĝenaĵon, vi povas instali ujon por kuiri supre, danke al li la ŝancoj, ke la lakto "forkuŝos" reduktiĝos al nulo.
Verŝu en la bovlon de la aparato grasa lakto de domo, kelkajn centimetrojn super la linio de lakto, ni desegnas linion de butero, instali korbon por vaporo kaj fermi la kovrilon de la multivarko. Ni metas la "Malsupreniĝon" dum 6 horoj kaj iros por fari nian propran komercon. Tamen, la unuaj 30 minutoj estas pli bone veni periode kaj kontroli ĉu la lakto ne "eskapas" dum bolantan.
Post iom da tempo vi vidos, ke la kvanto de lakto malpliiĝis de proksimume 100-150 ml, kaj la koloro ŝanĝiĝis de blanka al karamelo.
Vipita lakto en multivarka recepto 2
La dua metodo por fandi lakton prenas pli da tempo, ĉar ĝi pasas al pli malalta temperaturo, sed la rezulto pli bone diferencas de tio preta per pli rapida metodo.
Kiel parto de ĉi tiu recepto, lakto devas esti verŝita en la bovlon kaj fiksita al "Milk porridge" aŭ "Quenching" reĝimo dum 15 minutoj. Ĉi tiu fojo sufiĉos por ke la lakto bovu. Je la fino de la tempo, la multivarkisto devas ŝanĝi al la "Heating" mode sen via interveno. Tuj kiam tio okazas, vi povas sekure forlasi la verkon pri moderna teknologio, ĉar ĝi daŭros longan tempon por varmigi lakton, horoj 12-14, laŭ kiom dika kaj bonodora vi volas.
Recepto por dolĉa fandita lakto en multivariado
Post la hejtado, lakto kaj tiel ĝi pli dolĉiĝas, sed por fari la guston kaj koloron pli da karamelo helpos ekstran parton de sukero.
Verŝu la lakton en la bovlon de la multivarko kaj verŝu kukonon de deserto per sulko da sukero (per 2 litroj da lakto). Ni starigas la modon "Milk broĉo" dum 15-20 minutoj - ĉi tiu fojo sufiĉos por lakto de lakto. Plue, ni nur povas premi lakton en la kaliko, uzante la "Quenching" reĝimo dum nur 4 horoj. Preparita lakto devas iomete malvarmigi kaj povas esti servata!
Vipita lakto en multprema kuirilaro
La avantaĝo de kuiri bakitan lakton en multprema kuirilaro estas rapido. Pro la alta premo de la vaporo ene de la ujo, la lakto estos "sufokita" 4-12 fojojn pli rapide. Ĝi sonas tentanta, ĉu ne?
La prepara proceduro diferencas malmulte de tio, kio antaŭe priskribis. La lakto ekskulas en la bovlon de la aparato, la kovrilo fermiĝas kaj la teknologia magio komenciĝas. Ni starigas la modon "Supo" kaj tempo - 51 minutoj, premu "Komenci" kaj ĉion! Malpli ol horo poste, ĉi tiu fandita lakto jam povas esti montrita.