Se vi volas konatiĝi kun la vera fervoreco de Svedio, ni preparu la migdukan kukon "Princino". Lia mirinda gusto kaj originala dezajno sendube kaŭzos al vi la plej agrablajn emociojn.
Sveda migdala kuko "Princino" - recepto
Ingrediencoj:
- tuta lakto - 480 ml;
- vanilo - 1 pc.;
- Granula sukero - 290 g;
- yemas de ovo - 4 komputiloj.
- maizo de amelo - 60 g;
- kokaj ovoj - 4 komputiloj.
- faruno de tritiko - 320 g;
- bakanta pulvoro por pasto - 20 g;
- akvo filtrita - 160 ml;
- Malsovaĝaj kruĉoj - 110 g;
- kremo skurĝita - 3 tasoj;
- marzipo - 620 g;
- pulvoro por sukero kuko;
- manĝaĵoj koloroj.
Preparado
- Komence preparu la kremo por la sveda kuko. Por tio, verŝu lakton en la kaserolon, ĵeti vainilon kaj verŝu trionon de la tuta kvanto da granula sukero. Varma la miksaĵo super meza varmego kun ofta stirrado ĝis bolanta.
- Samtempe, biskvitu ovo de yemas kun amelo, kaj poste verŝu varman, dolĉan kaj vanilajn lakton en la rezultantan buĉitan maskoton, senĉese kaj intensive movante la ingrediencojn per helpo de biskvito. Ne forgesu ĉerpi la vanilon de la lakto.
- Ni metas la bazon de la kremo denove sur la fornon, fiksas la brulvundon sur la plej malgranda fajro, kaj varmigas la mason, konstante whiskante ĝis dika.
- Nun ni movu la finan kremon en larĝan ujon kaj lasu ĝin sur la tablo sub ĉambraj kondiĉoj por malvarmigi.
- Dume ni preparos biskviton. Unue ni trinku la farunon kaj kombini ĝin per bakanta pulvoro.
- Kokaj ovoj batas je alta rapido kun miksaĵo, iom post iom elversxas la cetera sukero.
- Kiam ĉiuj sukerokristoj estas solvitaj, kaj la ovo maso fariĝas avida kaj tre riĉa, miksas la farunon en ĝi, kaj daŭrigos la substancon por vipi intense dum tio.
- Je la fino de la grupo, verŝu la filtritan akvon en la paston kaj vipeti ĝin iom pli.
- La fundo kaj muroj de la ronda formo por bakado estas kovritaj per pergamino kaj ni enmetas en ĝin la kuiritan biskvitan paston.
- Ni aranĝas la bazon de biskvito en varmeta al 175 gradoj kaj foriras dum kvardek kvin minutoj. Ni elektas en la baksa aparato la modon de la supra kaj pli malalta varmilo sen konvekcio.
- Dum ĝi estas bakita, kaj tiam ĝi malvarmiĝas sur la biskvitan tablon, ni preparas la marzipanon. Ĝi devas esti pentrita per tintoj en la ĝusta koloro. En ĉi tiu kazo, la ĉefa supro tavolo estos verda. Ni faros la ornamon en formo de ruĝa rozo kaj pli verda koloro ol la ĉefa fono. Se vi deziras, la koloro gamut povas esti elektita laŭ viaj preferoj aŭ humoro. Ekzemple, vi povas fari la supron de la kuko "Princino" rozkolora, kaj rozkolora rozo aŭ viceversa. Lin pli bona estas uzi tinkturojn de alta kvalito. Vi devas pinĉi iom da marzipo por la floro kaj folioj, kaj plenigu la reston per verdaj aŭ aliaj koloroj kaj miksi ĝin al ĝia eĉ dissendo. La sama estas farita per malgrandaj marzipaj buloj, turnante ilin blanke al ruĝa kaj malhela verdo.
- Eltiri la kukon, tranĉi la spongan kukon en tri egalajn longitudinajn partojn kaj smear la fundon per frambukoj.
- Supre distribuu iom skurĝita kremo kaj kovri ĉion kun dua tavolo de biskvitoj. Kremo povas esti uzata jam preta, sed plej bone estas vipeti ilin mem, aldonante la pulvoritan sukeron al via gusto.
- Nun la turno de la kardardo preparis en la unua etapo. Ni disvastigas ĝin sur la dua kukaĵo kaj ebenigas ĝin.
- Supre, aldonu skurĝitan kremo kaj kovru la komponadon kun la tria ŝelo.
- Iom premante la supran kukon, nivelante la ŝultran klingon kaj kovrante la surfacon de la kuko kun la cetera skurĝita kremo.
- Nun la turno de marzipo. Verda komo por la ĉefa revestaĵo ruliĝas inter du folioj da pergamina papero ĝis akiri cirkla tavolo ĉirkaŭ du milimetrojn dika kaj proksimume kvardek kvin centimetrojn per diametro.
- Kovru la kukon kun rulita marzipana verda mantelo kaj premu ĝin milde, donante al la produkto neta formo.
- Tranĉu la randojn de la marzipo de sube, el ruĝa marzipano ni faros rozon kaj el malhela verda folio. Ni metas la ornamon sur la supro de la kuko kaj larmo, se oni deziras, la produkto estas iomete pulvita sukero.