Receptoj de shish kebabs estas grandega vario kaj speciala populareco estis gajnita per receptoj por kuiri shish kebab de mutton. Shish Kebab el ŝarko estas tre bongusta, kaj samtempe nekutima, ĉar en nia lando ŝiaj kurboj de kokido kaj porko estas pli popularaj. Sed nun ĝi ne estas pri ili. En ĉi tiu materialo, ni parolos pri kiel kuiri shish kebab de mutton.
En preparado, gravas konsideri nur 2 nuancojn. La unua estas freŝa, modere grasa karno. La dua estas la elekto de kiel kapti ŝafido shish kebab. Nia konversacio faros diversajn manierojn al marinovki karno.
Shish Kebab el mutton en uzbeka stilo
Ingrediencoj:
- 0.5 kg da kadavro;
- 0.15 kg da graso graso;
- 2-3 kuleroj da faruno;
- 1 grupo da freŝa petroselo;
- 3 kapoj de cepoj;
- 5 g de anizo;
- 5 g de ruĝa pipro;
- De tablo vinagro (3%).
Preparado:
La karno de kadavro devas esti tranĉita en pecoj, iom pli granda ol matĉambro. Tranĉu la cepo en ringojn.
Ni preparas marinadon. Miksi la pikitajn cepojn, anizon, ruĝan pipron kaj vinagron. Kuŝu la karnon en la preta marinado dum 3 horoj (vi povas pli, malpli - vi ne povas). Poste klinu la pulpon sur la skuon en la sekva sekvenco: 1 peco de pulpo - 1 peco da graso - 2 pecoj da pulpo - 1 peco da graso - 1 peco de pulpo. Supro kun faruno kaj friti sur la krado ĝis preta. Tiam la preta shish kebab devus esti aspergita per petroselo.
Recepto de Shashlik por ŝafido en armena stilo
Ingrediencoj:
- 1 kg da ŝnurŝafido;
- 2-3 kapoj de cepoj;
- 1 citrono;
- salo;
- pipro;
- kruta graso.
Preparado:
Ni tranĉis ŝafidajn kusenojn en pecojn, iom pli grandajn ol matĉon. Salo kaj pipro la viando. Kun la citrono, prenu la zeston. Tiam tranĉu ĝin en 2 partojn kaj elpremu la sukon. Kaj aldonu la sukon kaj la zeston al la viando. Tie ni tranĉis la cepojn ringojn kaj metis la shish kebab marinate dum 8 horoj. Post 8 horoj, viando povas esti svingita sur ŝraŭboj kaj fritas super varmaj karboj. En la procezo friti shish kebab graso kun kadavro graso. Ili manĝas shish kebab en armena rekte de la krako.
Shish kebab el kadavro marinita en vino kaj jogurto
Ingrediencoj:
- 2 kg da kadavro;
- 1 taso de jogurto;
- 1 vitro da blanka seka vino;
- 4 kapoj de kapo;
- seka basilo;
- aro da freŝa mento;
- salo kaj pipro al gusto.
Preparado:
Tranĉi la karnon en pecojn, ĝi estas dezirinda, ke ĉiu peco havas malgrandan grasan mantelon. La cepoj estas tradicie tranĉitaj en duonajn ringojn, kaj freŝajn mintojn fineme larmoj. Aldonu la cepojn kaj mintojn al la pikita karno, kaj supre de la pritrushivayut seka basilo, pipro kaj salo. Tiam aldonu 1 vitro da blanka seka vino kaj jogurto (vi ne povas uzi jogurton kun aldonaĵoj, ekzemple, kun fragoj, ktp.). Stiru la viandon kaj metu ĝin en la fridujon por mari. Marinade shish kebab devus esti almenaŭ 6 horoj. Poste li pretas friti sur karbojn.
Ŝafido shish kebab recepto
Ingrediencoj:
- 1 Kg de ŝafida ŝafido kun osto;
- 50 ml da vegetala oleo;
- 1 cucharadita de koriandro sen glito;
- Sur pluraj branĉoj de freŝa mento, Taroko kaj basilio;
- 1 citrono;
- salo;
- pipro estas ruĝa kaj nigra.
Preparado:
Ŝi tranĉas ŝafidojn en pikojn kun osto. Freŝaj freŝaj herboj por mueli kaj miksi kun vegetala oleo. En la sama miksaĵo aldonas la sukon de citrono, salo kaj pipro. Ĉiu peco estas smeared kun la rezultanta saŭco de du flankoj, enmetis bovlon kaj lasas en malvarmeta loko. Marinate ŝafido bezonas 2-3 horojn, post kiam ĝi estas fadenigita per skefilo kaj frito sur la krado.