Pelmeni estas populara kaj nekredeble riĉa plado de rusa kuirarto. Ili povas esti kuiritaj hejme, sed la plej grava ingredienco estas la ĝusta plenigo. Danke al ĝia konsisto kaj ĝentileco, vi povas turni ĉi tiun pladon en realan arton kaj mirigi ĉiujn gastojn kun ĝiaj kulinaraj kapablecoj.
Recepto por pikita karno por porkaj kruĉoj
Ingrediencoj:
- Porklaketo - 550 g;
- ovo - 1 peco;
- bulbo - 1 peco;
- malvarma akvo - 110 ml;
- ajlo - 2 trunkoj;
- aranĝado kaj spicoj por viando - por gustumi.
Preparado
Antaŭ preparado de delikata trinkaĵo por dumplings, la porko bone bone lavas kaj tranĉas en malgrandajn kubojn. Antaŭmetu la akvon en glaso kaj metu ĝin en la fridujon. Bulbo kaj trunko de ajlo estas purigitaj, disbatitaj per likvaĵo, kaj la viando estas tordita per viando muelilo. Disvastigi la rezultan plenigon en profunda bovlo, aldonu la verdan kruĉon kaj ĵeti spicojn kaj veturiĉojn por gustumi. Ĉio estas miksita, ni faras pilkon kaj ĵetas ĝin sur la tablon, batante ĝin. Post tio ni ŝanĝos la sukan tranĉilon de porkoj de porko por purigi telerojn kaj se ĝi rezultas esti tre dika, ni malvarmigas ĝin laŭgrade kun malvarma akvo, reguligante la dikecon de la plenigo. Nun disŝiru la pecojn kaj metu la viandan mason sur la ruliĝintajn maskojn, formante hejmajn kalikojn.
Miksita viando plenigita per porko kaj kokido
Ingrediencoj:
- kokida freŝa fileo - 500 g;
- dolĉa kremo malalta graso - 2 tbsp. kuleroj;
- porko-pulpo - 300 g;
- ajlo - 2 trunkoj;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Kuleta fileo kaj porko estas procesitaj, tranĉitaj en pecoj kaj torditaj per karna muelilo kun meza krado. Tiam aldonu malalta graso dolĉa kremo, elpremu la senŝeligitan ajlon kaj sezoni kun spicoj. Ni miksas ĉion plene kaj progresas al la modelado de hejmaj dumplings.
Delikata plenigado por porkaj pomoj
Ingrediencoj:
- porko-klovelo - 250 g;
- bova pulpo - 150 g;
- kremo malalta graso - 60 ml;
- nukso - pinĉaĵo;
- spicoj.
Preparado
La karno estas procesita kaj moligita en la kutima maniero. Tiam aldonu pikita nukomaj, spicoj kaj kremo al la plenigo. Ni miksas ĉion plene kaj faras hejmajn raviolojn.
Miksita viando por porkaj pomoj de porko
Ingrediencoj:
- porko - 2 kg;
- bulbo - 1 peco;
- freŝa brasiko - 200 g;
- lakto - 0.5 eroj;
- spicoj.
Preparado
Porko karno estas lavita, ellaborita, tranĉita en malgrandaj kuboj kaj tordita tra karna muelilo. Cepoj estas purigitaj kaj maldike tranĉitaj kune kun brasiko. Tiam ni malrapide mash la legomoj kaj aldoni salo al gusto. Aldonu la verdan mason al la viando, verŝu iomete varman lakton, reguligante la konsistadon de la plenigo. Post ĉi tio, ni zorgeme miksas ĉion per niaj manoj, sezono kun spicoj kaj turniĝas al kuirejo hejma raviolo.
Juicy pikita karno por porkaj pomoj
Ingrediencoj:
- bovino - 500 g;
- pulpo de ŝafido - 400 g;
- porko-pulpo - 300 g;
- bulbo - 1 peco;
- Petroselo - 1 grupo;
- faruno - 1 tbsp. kulero;
- bova karno - 100 ml;
- spicoj - por gustumi.
Preparado
Karno de bovaĵo, porko kaj kadavro plene laĉiĝis, sekigita per papero-bukloj kaj tranĉis zorgeme ĉiujn filmojn kaj vejnojn. Ni preterpasas viandon per karna muelilo aŭ ni trempas ĝin tre bone per hakilo. Ni purigas la bulbon, rubis la kubojn, kaj tranĉis la freŝan verdon per akra tranĉilo. En profunda bovlo, kombini pretajn karnojn, ĵeti cepojn kaj verdojn, aldoni salon, spicojn kaj farunon por gustumi. Tiam ni miksas ĉion plene kun kulero, verŝu iom post iom en la amasan varman buljonon kaj genuu homogene kaj viscoplenan pikitaĵon. Post tio, ni apartigas ĝin, preparu la paston kaj formas hejmojn.