Shish kebab el kadavro estas unu el la plej bongustaj kaj sanaj teleroj. La juna ŝafido havas mola kaj suka karno, rapide estas gustumita, do ĝi ofte estas uzata por kuiri nutraĵojn. Estas senfina nombro da rostaj teknikoj kaj pikaj metodoj, kiuj devus esti konsideritaj en la receptoj sube.
Kiel kuiri shish kebab de mutton?
Shish kebab el kadavro rezultos nekutime bongusta, se kompreneble elekti viandon , ĝi ĝustigas tranĉi, marinate kaj kompetente friti. Por bonega rezulto, ekzistas granda elekto de pikaj marinadoj kaj specialaj aromaj karboj. Ĉi tiuj aldonoj estos senutilaj, se vi ne scias, kiel elekti mutton por shish kebab.
- La plej delikata kaj delikata shish kebab venas de 2-jaraĝa ŝafido. Tia viando estas konsiderata delikata kaj vi povas aĉeti ĝin nur en la frua printempo.
- Pli da karno de unujaraj ŝafidoj estas pli alirebla. Ĝi havas ruĝan ruĝan koloron, blanka graso kaj specifa dolĉa odoro.
- La karno de malnovaj bestoj ne taŭgas por kuirado pro forta specifa odoro.
- Por shish kebab, uzu lumbon, plafonon aŭ pulpon de la dorso.
- Kiam vi aĉetas viandon devas esti frostita, ne frostigita, ĝi rekte efikos la rezulton: frostitaj pecoj ĉiam eliras pli sekaj kaj malfiksaj.
Skriboj de ŝafido - klasika recepto
Marinado por ŝafido shish kebab estas unu el la gravaj ingrediencoj, ĉar ĝi rekte tuŝas la guston, koloron kaj aromon de viando. Milkaj ŝafidoj marinas en seka marinado el salo, spicoj kaj cepoj. Por pli malnova karno uzas ĉifron de citrono, butero, zira kaj koriandro. Piquanta ŝafido povas esti farita per papriko, ajlo kaj nigra pipro.
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 2 kg;
- cepoj - 1 kg;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- Suko de citrono - 120 ml;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
- Forigu la karnon el la filmoj kaj tranĉu ilin en tranĉaĵoj.
- Aldoni la pikitajn ĉenajn ringojn, mash.
- Sezono, verŝu la sukon kaj buteron. Stir kaj apartigu dum 4 horoj.
- Stringo sur skewers kaj fry shish kebab-klasikaĵo de ŝipanaro 15 minutojn.
La recepto de ŝafido shashlik en Kaŭkaza maniero
Shish kebab el kadavro en Kaŭkazo estas populara maniero kuirado, karakterizita de simpleco kaj nekredebla gusto. Vi nur devas prepari marinadon de vinagro kaj herboj, kaj mergi la ŝafidon dum kelkaj horoj. Leĝa karno prenos malpli da tempo por mari. Freŝa verdaĵo kaj bakitaj legomoj elstaras la Kaŭkazan guston.
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 1 kg;
- cepo - 500 g;
- vinbero vinagro -60 ml;
- freŝa kilantro kaj petroselo - plenmano;
- tomatoj - 3 komputiloj.
- dolĉa pipro - 1 peco;
- akvo - 700 ml.
Preparado
- Tranĉi la karnon, tranĉi la cepojn ringojn.
- Aldoni vinagron, verdojn, viandon kaj cepojn al la akvo.
- Marinate dum 7 horoj.
- Ŝnuro sur la kruĉoj, alternante kun tomatoj, cepoj kaj paprikoj.
- Roast shish kebab Kaŭkazo el ŝipeto 15 minutojn.
Shish kebab el kavaliro sur jogurto
La recepto por ŝafido shish kebab estas malsama kun malsamaj marinadoj kaj kuirado. La plej facila kaj plej atingebla maniero estas uzi kefir. La dolĉa lakto-produkto perfekte mildigos la viandon, donos al la pulpo iomete dolĉaĵon kaj liberigos la pladon de specifa odoro. La procezo de pikado ne plu daŭros 4 horojn, kio estas sufiĉe pravigita.
Ingrediencoj:
- ŝafido - 550 g;
- kefir - 500 ml;
- cepo - 3 pecoj;
- Suko de citrono - 60 ml.
Preparado
- Tranĉi ŝafidon kaj cepojn.
- Metu tavolojn, sezonu kun suko kaj foriru dum 40 minutoj.
- Pour kefir kaj marinate dum 3 horoj.
- Delicxa ŝafido shish kebab freŝas sur la krado ĝis ruĝa.
Shish kebab "semoj" de kadavro
Shish kebab el ŝtonaj ripoj estas populara plado, kiu ricevis la popularan nomon de "semo", danke al sukoplena kaj bongusta pulpo, de kiu ĝi ne eblas foriri. "Semoj" estas pretaj simple: vi devas senŝeligi la ripojn el la bendoj, tranĉi ĝin en partojn kaj, friti sur kuklokoj, friti, tranĉi la karnon el la osto kaj, kun paprika gusto, servu per saŭco.
Ingrediencoj:
- costillas - 900 g;
- zira - pinglo;
- paprika - 1 cucharadita;
- nigra grunda pipro - pinglo.
Preparado
- Tranĉi la ripojn kaj sezonon kun spicoj.
- Strain sur la skewer kaj friti dum 20 minutoj.
- Forigu de la skewer, tranĉu la karnon.
Kebab kriboj kun kivo - recepto
Marinado por kebab shish kebab estas la plej bona maniero por rapide prepari viandon. Por mildigi ĝin, vi bezonas acida meza. Kiwi estas ekzota frukto, kies kemia komponado enhavas naturajn acidojn, do ĝi estas perfekte taŭga por marinado. En marinado necesas gardi viandon ne pli ol horo, por ke ĝi ne faru ĝin malmola "sola".
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 900 g;
- kuka frukto - 2 komputiloj.
- cepo - 2 pecoj;
- Minerala akvo - 250 ml.
Preparado
- Tranĉi viandon kaj cepojn.
- Kuraĝa kiwio.
- Konekti la produktojn, verŝu en akvo, miksi kaj apartigi dum unu horo.
- Stringu la viandon sur la kruĉojn kaj fritu la shish kebab de ŝafido ĝis ruĝeta.
Skewers de ŝafido en granato suko
Marinanta ŝafido por shish kebab estas bonega maniero montri imagon kaj provi originalajn marinojn. Unu el ili - sur granato suko - estas precipe bongusta kaj pika. Vi devas trakti la procezon zorgeme, kaj marinate la produkto dum pli ol tri horoj, ĉar la suko enhavas tanninojn, kiuj faros la karnon "kaŭĉuko".
Ingrediencoj:
- ŝafido - 2 kg;
- cepoj - 1 kg;
- Suko de citrono - 50 ml;
- kesto de ajlo - 6 pcs.
- Granato Suko - 100 ml;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- koriandro kaj nigra pipro - per pinĉaĵo.
Preparado
- Tranĉi ŝafidon kaj cepojn. Razumnita. Sezono, aldonu citronon kaj granaton, buteron kaj ajlon.
- Stiru ĉion kaj apartigu dum 2 horoj.
- Stringu kaj fritu la plej bonan ŝafidon shish kebab dum 20 minutoj.
Skriboj de ŝafido sur osto
Shish kebab el kadavro sur la osto estas tre suka kaj mola. Osto retenas en la viando kaj suko, kaj konservas la pulpon el la sekigo. Osto sur osto estas bonega elekto por ĉi tiu tipo de kuirejo. Tia viando estas perfekte marinata, rapide fritita kaj facila por servi, ofte kuire sur piknikoj kaj vojaĝoj al la lando.
Ingrediencoj:
- ŝafidoŝranko - 1, 2 kg;
- Oleo de legomo - 40 ml;
- papriko - 10 g;
- koriandro - 1/2 kuseneto;
- Suko de citrono - 60 ml;
- Nigra grunda pipro - 1/2 kuseneto.
Preparado
- Tranĉi la kortegon en tranĉaĵoj.
- Sezono, pluvi kun suko kaj butero.
- Sendu en la malvarma dum 2 horoj.
- Ŝnuro sur kruĉoj kaj friti sur karboj ĝis kuirita.
Shish kebab el kadavro de vino
Juicy shish kebab el ŝafido multe pli gustos se ĝi marinos en ruĝa vino. Post tia trinkaĵo, la karno akiras espriman ombro, nekutime suferan karnon kaj tradician kauzikan koloron. Por fari la viandon mola kaj bonodora, vi devas teni ĝin en la marinado dum unu horo, kaj friti en 15 minutoj.
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 1 kg;
- cepo - 500 g;
- ruĝa seka vino - 250 ml;
- Oleo de legomo - 50 ml;
- Nigra grunda pipro - 1/2 kuseneto.
Preparado
- Tranĉi la karnon de la ŝafido, tranĉi la cepojn ringojn.
- Elmetu tavolojn, sezonon, verŝu en oleo kaj vino. Marinu ne pli ol horo.
- Strenu sur ŝraŭboj kaj friti dum 15 minutoj.
Shish kebab el kadavro en la forno - recepto
Shish kebab el kadavro en la forno - taŭga anstataŭaĵo por la tradicia metodo kuiri sur karbo. En la hejmo, vi ne povos atingi la plej ŝatatan aromon de brusto, sed konvene elektita marinado kaj kvalito de viando kun modera kvanto da graso, certigos, ke la plado estas sukila kaj bonega gusto.
Ingrediencoj:
- pulpo de ŝafido - 1 kg;
- cepo - 500 g;
- Suko de citrono - 70 ml;
- Sekigita mento - 1 cucharadita;
- Oleo de olivo - 50 ml.
Preparado
- Kuŝu cepo, miksi kun citrono kaj butero.
- Metu la ŝafidajn tranĉilojn en la miksaĵon, sezonu kaj foriru dum 3 horoj.
- Ŝnuro sur kruĉoj kaj sendu al la forno ĉe 200 gradoj dum duona horo.