Por ĉiuj, kiuj ne konsideras sin fervorulo de kokidoj, shish kebab el kokaj koroj povas aspekti sufiĉe nekutima telero kaj ne tre apetiga. Fakte, malgrandaj kruĉoj de kokidoj eniras - la plado estas sufiĉe disvastigita tra la tuta mondo kaj estas tre postulata.
Shish kebab el kokaj koroj en la forno
Komencu kun la plej minimuma recepto por shish kebabs procedente de Brazilo. En ĝia kadro, la gible estas marinita en simpla miksaĵo de citrono kaj ajloj.
Ingrediencoj:
- Kokaj koroj - 540 g;
- citrono - 1 peco;
- Oleo de olivo - 35 ml;
- ajlo - 3 dentoj;
- Akvo 115 ml.
Preparado
Boil akvon kaj salo bone. Aldoni la olivan oleon al la bolanta akvo, elpremu la citronan sukon kaj aldonu la teron. Lasu la marinadon malvarmigi. Dum ĉi tiu tempo bolanta akvo permesos eltiri el ajlo maksimumon de gusto kaj aromo. Demeti la lavitajn korojn en la rezultantan marinadon kaj foriri dum kelkaj horoj. Post piki, sekigi la korojn per papero tuko kaj meti sur la kruĉojn antaŭe trempitajn en malvarma akvo. Metu la rezultajn shish kebabs dum 20 minutoj je 180. Servu kun citronaj tranĉaĵoj.
Shish kebab el kokaj koroj sur karba krado
Ne malproksime de printempa ferioj kaj somero, kio signifas la malfermon de la sezono de pladoj kuiritaj sur la krado. Unu el la pladoj en via somera menuo povas esti ĉi tiuj koboj de koroj, marinitaj kun cepo kaj citrono.
Ingrediencoj:
- Kokaj koroj - 980 g;
- cepo - 75 g;
- citrono - 1 peco;
- Sekigita oregano, petroselo - 1 teaspoon ĉiu;
- ajlo - 1 dento.
Preparado
Antaŭ elektado de kokaj koroj por mallaboro, rulu ilin bone, forigante la restantan sangon. Post lavi la korojn, sekigi ilin kaj metu ilin en pikilon. Mueli la cepon kaj miksi ĝin per citrono kaj sekaj herboj. Aldonu bonan pinĉon da salo kaj pikita ajlo. Lasu la korojn en marinado dum duonhoro, metu ilin sur kruĉojn aŭ trempitajn kruĉojn, kaj poste friti sur la kradon.
Shish kebab el kokaj koroj en azia stilo - recepto
En Azio, kokidoj estas pli bonaj kaj ili kuiregas per diversaj manieroj. Ni loĝos en klasikaj orientaj gustoj kombinante soy, zingibro kaj ajlo por marinado en ĉi tiu recepto.
Ingrediencoj:
- Kokaj koroj - 430 g;
- soy saŭco - 15 ml;
- Grated zingibro, ajlo - 1 cucharadita;
- sukero - 25 g;
- Rizo vino - 45 ml.
Preparado
Diluu la sukeron en miksaĵon de rizo vino kaj soja saŭco. Aldonu la pikitan ajlon kaj la zingibron, kaj tiam mergi la lavitan marinadon en la rezultantan marinadon. Lasu ilin tie dum longa tempo, ne necesas, duonhoro sufiĉas por certigi ke kokido sorbis la guston de marinado. Tuj poste, la koroj estas metitaj sur la trempitajn kruĉojn kaj frititajn sur la krado, lubrikante la cetera marinado dum kuirado.
Kiel kuiri shish kebab el kokaj koroj sur kruĉoj?
En la kadro de ĉi tiu recepto, ni preparos korojn sen antaŭaj marinovki, sed nur kun elĉerpado, kiu povas preni de 3 ĝis 8 horoj. Pretaj fabrikaj shaboj estas servataj en kompanio de simpla saŭco.
Ingrediencoj:
- akvo 950 ml;
- salo - 15 g;
- sukero - 5 g;
- Kokaj koroj - 320 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- ajlo - 1 dento;
- Vinagro de vino - 25 ml;
- Mielo - 10 ml.
Preparado
Preliminate necesos salivigi la korojn en miksaĵo da salo kaj sukero, diluita en malvarma akvo. Al la eltiri ĝin, ĝi daŭros ĉirkaŭ 3 horojn, post kiam la koroj povas sekigi, meti sur ŝranĉojn kaj fritojn en iu oportuna maniero. Kiam la koroj pretas, preparas rapide la saŭcon el miksaĵo de pikitaj ajloj kun pikitaj verdoj, vinagro kaj mielo. Lubri la marinitajn ŝajnajn kurbojn kun kruĉoj kaj servi.