Brasikoj estas unu el la pladoj, kiuj kreas atmosferon de hejma komforto kaj varma hejmo. Por tiuj, kiuj ankoraŭ ne konas la teknologion de kreado de ĉi tiu nekredeble delikata kulinara produkto, ni diros al vi kiel prepari tradician plenan brasikon per pikita karno kaj rizo. Prenante la bazon de la proponitaj receptoj kaj farante siajn proprajn ŝanĝojn en ili, vi povas trovi individuan varianton de la plado kun sia propra sekreto.
Kiel kuiri brasiko de brasiko kun rikoltaj karnoj kaj rizo?
Ingrediencoj:
- Granda kapo de brasiko - 1 pc.
- pikita karno - 1,2 kg;
- rizo boligita - 250 g;
- cepo - 240 g;
- karotoj - 150-200 g;
- Tomatoj en sia propra suko - 450 g;
- salo - gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- folioj de la laŭro - 2 komputiloj.
- Pipro fragrant en pizoj - 3-5 PC.
- spicoj - gustumi;
- rafinita vegeta oleo;
- dolĉa kremo.
Preparado:
La plej grava paŝo en la preparado de brasiko estas la preparado de brasiko. Ĉi tie ĉio dependas de kia bredado vi uzas. Se la brasiko estas juna, tiam nur forko kun pre-skulptita cobo estas malaltigita en la bolitan akvon kaj konservas ĝis la supra folioj komencas disigi libere de ĝi. Se vi havas kapon de matura brasiko, boli ĝin en la plej malgranda varmego dum kelkaj minutoj kaj kontroli la mildan kaj apartigeblecon de la folioj kaj se ĝi ne sufiĉas, kuiru pli.
Forĵetinte la brasikon sur la folioj, ni tranĉis la rigidan nervigitan parton de la lasta kaj se necese ni ripari ĝin per la tranĉilo.
Por la kompletigo, mueli viandon kun viando, boli ĝin preskaŭ al la preta rizo, kombini la du bazojn kune, aldonu duonan malgrandan pikitan cepon, salo kaj pipro kaj miksi plene.
Por ĉiu folia brasiko ni postulas proksimume plenan tabuleton de plenigo, ni formas envolvojn kaj metas ilin en kaldronon aŭ panon kun dika fundo.
La fina tuŝo de la plado estos la saŭco, kiun ni plenigas niajn brasikajn listojn por plua forigo. Por fari tion, pikitajn cepojn kaj kradritajn karotojn ĝis milda en fritita pano kun vegeta oleo, aldonu grundajn tomatojn en sia propra suko kun likvaĵo kaj versxu iom da akvo. Ni faras multan salon por gusto kun salo, griza nigra pipro kaj spicoj por via elekto kaj gusto, ni ankaŭ ĵetas foliojn de laŭro, pizoj de dolĉa pipro, ni boli kaj verŝu al brasikoj.
Ni metas la ujon kun la plado sur la fajron, varmigas ĝin al boil, reduktas la intensecon de varmego kaj preparas la deziritan mildon de la brasiko. Depende de la matureco de la brasiko, la kuirila tempo povas varii de dudek minutoj ĝis unu horo.
Preta al brasiko brasiko kun pikita karno kaj rizo, ni lasas nin breĉi kaj povas servi kun freŝa akra kremo.
Preparado de brasikoj kun kokido kaj rizo
Ingrediencoj:
- Granda kapo de brasiko - 1 pc.
- kokido (pulpo) - 1.2 kg;
- rizo boligita - 250 g;
- cepo - 200 g;
- karotoj - 150 g;
- Pasto de tomato - 90 g;
- dolĉa kremo - 90 g;
- filtrita akvo;
- salo - gustumi;
- griza nigra pipro - por gustumi;
- golfetoj - 2-3 komputiloj.
- Pizoj de dolĉa pipro - 3-5 PC.
- spicoj - gustumi;
- Oleo de legomo - 100 ml.
Preparado
Preparu taŭge brasikajn foliojn, uzante la rekomendojn de la antaŭa recepto, kaj ni plenigos la plenigon.
En ĉi tiu kazo ni faros pikitan karnon plenigitan per viando kaj rizo de kokida pulpo. Pli bone se ĝi estas karno el la kruroj kaj koksoj, en ĉi tiu kazo la plado rezultos pli bona. Se vi nur havas kokidan filon, tiam ni rekomendas aldoni iomete lardon al la plenigo. Kiel en la antaŭa versio, mueli la karnan bazon kun karna muelilo aŭ likvilo, boli rizon, fajne mildigi duonon de cepoj kaj miksi ĉiujn pretajn ingrediencojn en taŭga ujo. Ni agas la mason kun salo kaj grunda nigra pipro, miksas, plenigu la rezultantan miksaĵon kun brasiko
Tiam friĉu ĉiun produkton en verda oleo al ruĝa sur ambaŭ flankoj, aldonu ĝin al la kaserolo, kaldrono aŭ dika muritaĵo kaj preparu la saŭcon por verŝi. Por fari tion, ni preterpasu la ceterajn cepojn kaj kradris karotojn sur rafinita oleo, aldonu la tomatonon, elpuran akvon kaj verŝu en la akvon. Ni alportas la mason por gusto kun salo kaj spicoj, ĵetas la pipro bonodorajn pezojn kaj laurelajn foliojn, varmigas ĝin por verŝi kaj verŝi ĝin en bovlon da brasikoj.
Kuŝaj brasikaj ruloj de la momento de bolado dum tridek minutoj aŭ ĝis la dezirata mildaĵo de brasiko kaj servita per dolĉa kremo.