La malfacila ekspliko de la pasio por eksplodoj de iliaj konstantaj fanoj. Ŝajnas, ke tia banala plado estas farita de simplaj kaj ordinaraj komponantoj, kaj ĝi estas ekstreme malfacile rifuzi ĝin, precipe se oni kuiras hejmen.
La gusto de hejmaj trunkoj en la plimulto dependas de la kvalito de la plenigo kaj, en plej malgranda mezuro, pri la propraĵoj de la pasto kaj la aspekto kun la ĝusta kontraŭo. Sen dubo, ĉiu bazo devas esti preparita kun observado de ĉiuj necesaj proporcioj kaj konsiderante iujn lertaĵojn, kiujn ni pripensos en niaj receptoj. Sed kune kun ĉi tio, reala hejmaj pelmenoj devas esti kuiritaj per amo kaj en bela kaj bona humoro. De ĉi tiu plado fariĝos eĉ pli apetiga, bonodora kaj bongusta.
Kiel kuiri delikatajn bendojn hejme - recepto
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 720-760 g;
- rafinita vegetala oleo - 25 ml;
- Akvo purigita - 345 ml;
- du grandaj kokidoj;
- du pingloj da salo;
Por la plenigo:
- porko-pulpo - 420 g;
- bova pulpo - 420 g;
- tri cepoj de meza grandeco;
- du aŭ tri trunkoj de ajlo;
- duonan glason da glacia akvo;
- du aŭ tri pingloj da grunda pipro;
- du pingloj da salo.
Preparado
Kutime la preparado de pelmeni komencas kun pasto. Sed ni faros malsame kaj faros unue la plenigon, por doni al ĝi la eblecon bremsi. Do la lavita kaj sekigita pulpo de bovaĵo kaj porko estas tranĉita en tranĉaĵoj kaj pretigita per vianda muelilo. De la sama maniero, ni rafinas la senŝeligitajn bulbojn kaj tondrojn de ajlo. Ni plenigas la grundan miksaĵon kun salo kaj grunda pipro, verŝu en glason da glacia akvo, miksi plene kaj enmeti la fridujon, kovrante la ujon kun klako.
Sen malŝpari tempon, ni prenas la plej bongustan paston por hejmaj pakaĵoj. Ovoj moviĝas per forko aŭ korolo ĝis uniformo, kombinas kun varma akvo, povas disvastiĝi kaj enverŝas en ujon kun antaŭ-cikrita faruno. Ni genuzas, atingante densa kaj ne-glueca teksturo de la pasto, se necese por tio, verŝante iom pli da faruno. Al la fino, ni miksas en la farunaj kuirejoj vegetala oleo, kovras ĝin per filmo kaj lasas ĝin ripeti dum kvardek kvin minutoj.
Post iom da tempo ni komencas formi pelmeni. Por fari ĉi tion, dividu la paston en plurajn partojn, ĉiu el kiuj estas ruliĝita ĝis la kolbaso estas akirita, kiu siavice estas tranĉita en fragmentojn. Ni ruliĝas ĉi-lasta kun ruliĝanta pinglo al ronda lumo, plenigu ĝin per plenigado el malvarmeta pikita karno, faldi ĝin en duonon, disigu la randojn unue en la formo de dumplingado , kaj tiam aliĝu al la ekstremaj formantaj pelmeni.
Ni bolas la produktojn en granda volumo de bolanta salta akvo dum tri ĝis kvin minutoj post re-bolado, kaj tiam ni kaptas ĝin en plado kaj servas per dolĉa kremo, fandita butero aŭ aliaj aldonaĵoj al via gusto.
La plej bongustaj hejmaj pomoj kun lakto kaj minerala akvo
Ingrediencoj:
Por la provo:
- faruno de tritiko - 475-525 g;
- Akva minerala karbato - 125 ml;
- lakto - 75 ml;
- rafinita vegetala oleo - 35 ml;
- granda kokido-ovo;
- du pingloj da salo;
Por la plenigo:
- porko-pulpo - 330 g;
- bova pulpo - 330 g;
- Porklardo - 110 g;
- du aŭ tri bulbaj bulboj;
- lakto - 50 ml;
- pinĉaĵo de tera laŭra folio;
- du pingloj de nigra pipro;
- du pingloj da salo.
Preparado
Por prepari la paston en ĉi tiu kazo, kiel likva bazo, ni uzos miksaĵon de lakto kaj minerala karbona akvo. Verŝu ĝin en bovlo kun kuirilata faruno kaj salo, veturado en la sama ovo kaj produktu la grupon, atingante unuformecon kaj ne-gluegan tekston. Al la fino, ni movu la verdan oleon kaj lasu la paston por pruvo dum unu kaj duona horo.
Je ĉi tiu tempo ni faros plenigadon por dumplings. Ni muelos viandon, lardon kaj cepojn en la vianda muelilo, plenigu la pikita salon per salo, tera golfeto kaj pipro, verŝu en lakton kaj miksi plene. Ni metis la mason en la fridujo por malvarmigo. Ni formas kaj bolas la produktojn tiel kiel en la antaŭa recepto, kaj ĝuas. Bonan apetiton!