Tre populara dum la lasta jardeko, la kuirejo de la Lando de la Leviĝa Suno, granda kvanto da fanoj ĉirkaŭ la mondo trovis, strange, sufiĉe danke al la klopodoj de amerikaj kuiristoj. Ĝi estas la usonanoj, toksomaniitaj al la pladoj de rizo kaj freŝaj fiŝoj, kontribuis al la disvastiĝo de modo por sushi kaj ruloj en eŭropaj landoj. Jes, kaj vokis rizaj ruloj kun fiŝo envolvita en algoj, amerika stilo - ruloj, tio estas, "ruloj", "ruloj". La japanoj mem nomas ĉi tiun teleron "poppies" aŭ "makizushi". Ni nomos la ĉefajn tipojn de ruloj kaj diros al vi, kion ili diferencas inter si.
Hosomaki kaj futomaki
Do, por komencantoj, ni prenu klasikajn listojn, la specoj de iliaj plenigoj povas esti malsamaj, sed la ĉefa afero estas tiu unu ingredienco aŭ pluraj estas uzataj. "Mono" ruliĝas kun plenigo de unu komponanto nomata hosomaki. Ĉar la plej popularaj pafoj por la hosomaki prenas pikitajn fiŝojn: salmon, truton, felon. Por fari tiajn listojn estas simpla: la fiŝo estas tranĉita en maldikaj strioj kaj marinata, rizo estas boligita. Malgranda noro-folio estas metita sur la maton, rizo estas distribuata laŭ ĝi, la plenigo estas metita sur la rizon, la rulo estas faldita kaj tranĉita en partojn.
De la sama maniero, ili kreas futomakojn, sed ĉi tiuj plenigoj pleniĝas per pluraj komponantoj. La ĉefa ingredienco ankaŭ estas elektita fiŝo , sed kukumo, daikon, fromaĝo, aguacate povas esti uzata kiel aldona ingredienco. Malpli ofte kiel kompletigoj uzas kvadratojn, polpojn, salikokojn. Tiel, la tipoj de ruloj kaj ilia kunmetaĵo povas varii vaste. En la menuo, vi kutime simple specifas la komponadon de la listoj, do facile determini ĝuste kion vi ordonas.
Uromaki
Tipoj de listoj estas difinitaj per la metodo de preparado. Kun la klasika eblo, kiam estas rizo kaj fiŝo kun legomoj en la nori-folio, la ruloj nun sukcese konkurencas, en kiuj la plenigo estas envolvita en nori-folio, kaj rizo disvastiĝas super ĝi. Tiaj ruloj estas konataj sub la komuna nomo de Uramaki, sed iuj el ili iĝis tiel popularaj, ke ili havas siajn proprajn nomojn.
"Usona Japana"
Ni loĝu pli detale pri kiaj tipoj de ruloj de Uramaki. La plej famaj kaj plej popularaj listoj aperis en Usono kaj estas nomitaj laŭ la usonaj ŝtatoj: la ruliĝoj de Kalifornio kaj la filadelfiaj listoj. La ruloj "Kanado" kaj "Alasko" estas same popularaj.
La Kalifornia rulo prepariĝas kiel sekvas: la norina folio estas metita sur manĝaĵon, specialan rizon distribuatan laŭ ĝi, kaj la kaviaro fluganta fiŝo estas supre. Post tio, malrapide turnu la folion kun kaviario, la dorso de la nori estas ŝmirita per majonezo, krabo kaj aguacata karno surŝovita (iom anstataŭas ĝin per kukumo). Faldi la liston per manĝaĵo, post kiu ili estas tranĉitaj en partojn.
Por fari ruliĝon "Filadelfio" vi bezonos kreman fromaĝon . La unua paŝo estas la sama kiel priskribita en la antaŭa versio: ni lokas la nori sur la manĝaĵo, sur ĝi - Fig. Ni turnas nin. Sur la dorso de la nori ni metas fromaĝon kaj aguacaton. En ĉi tiu kazo, ankaŭ, vi povas uzi kukumon kaj eĉ verdan neveligitan pomon. Ruligu la liston kaj envolvu ĝin maldike tranĉita salmo aŭ salmo, tiam tranĉita en partojn. Varianto eblas kiam la fiŝo estas metita ene de la fromaĝo, kaj la rizo distribuas laŭ la rizo.
Rulo "Alasko" - sub-varianto de ĉi tiuj listoj: kiel plenigado prenas kreman fromaĝon, aguacate, kraban karnon kaj kukumon, kaj aspergas per tostitaj sesaj semoj, kaj ruliĝos "Kanado" envolvitajn en fumaj fumaj anguloj.
| | |
Vi ankaŭ povas trovi en la menuo malsamaj tipoj de varmaj listoj, kiuj estas preparitaj laŭ malsamaj teknologioj: ili estas bakitaj en la forno kun fromaĝo aŭ sesamo aŭ estas frititaj en bolanta oleo kaj nomata Tempura.
| | |
