La franca blanka deserto similas al la fama itala panna cotta, kvankam en ĝia klasika manifestacio estas preparita sur migdalo kaj ne lakto de bovino, kvankam ekzistas esceptoj de ĉiuj reguloj.
Ĉiuokaze, ĉiuj scias, ke ĝemalaj desertoj estas la plej dietaj, kaj do ni, virinoj, ne devas zorgi pri la maldika figuro post manĝi alian parton de la franca delikateco. Kio estas blanka kaj kiel prepari ĝin, ni komprenos en ĉi tiu artikolo.
Blancmange kun Peaches
Ni supozas, ke konateco kun la fama deserto komencu per sia klasika versio de la preparado, nome uzante la saman migdalajn lakton. Por akiri ĝin en nia tempo ne estas tiel malfacila, ĝuste, same kiel prepari la deserton mem.
Ingrediencoj:
- amelo - 85 g;
- migdala lakto - 1 l;
- sukero - 60 g;
- persiko - 3 pecoj;
- mento - por ornamado.
Preparado
En la malnovaj tagoj, gelatino en la deserto ne estis gelatino, sed amelo, kaj ĉar nia deserto estas la plej granda, ke nek estas klasika, ni sekvas la konsilojn de niaj prapatroj.
Amarko estas mamnutrita per peco kun malgranda kvanto da lakto kaj nur post ĝi aldoniĝas la tuta cetera likvaĵo. Ĉi tiu tekniko helpos nin eviti nedeziratajn litojn. Ni metas la lakton-miksaĵon sur la fajron kaj kuiri, movante, dum 5 minutoj. Forigu la telerojn de la fajro kaj miksu la sukeron ĝis tute solvita.
Pulpo de 3 persikoj ni trapasas karnan muelilon aŭ ni muelos en likvaĵo kaj ni aldonas en lakta pezo. Verŝu la miksaĵon en muldilojn kaj foriru en la fridujo dum 2-3 horoj. Ni servas blankaj per persikoj, ornamantaj kun mento-folioj.
Curd Blancmange - recepto
Adaptante la francan deserton al via penso, niaj samlandanoj aperis varianto de ĝia kreado bazita sur doma fromaĝo. Certe, tia recepto por kuirado blanka meritas respekton pro sia havebleco kaj relativa malkaraĝo.
Ingrediencoj:
- Hejma fromaĝo - 500 g;
- dolĉa kremo - 150 g;
- sukero - 150 g;
- lakto - 100 ml;
- gelatino - 20 g.
Preparado
Hejma fromaĝo zorgeme forviŝas per kribrilo, miksas kun dolĉa kremo kaj sukero ĝis ĉi tiu lasta solvas. Gelatino lasas kreski en varma lakto, kaj post kiam ĝi estas solvita per malgranda fajro. Tiam, dum ĝi estas ankoraŭ varma, ni zorgeme miksu ĝin en la lakton, verŝu la deserton en la muldilojn kaj lasu ĝin en la fridujo dum 3 horoj.
Finitaj blankuloj povas esti ornamitaj per fruktoj, kremo, karamelo aŭ ĉokolado, kaj por pli facile eltiri ĝin el muldiloj, trempu ilin por 7-10 sekundoj en varma akvo.
Blancmange farita kun akra kremo kaj frukto
Alia manfarita metodo de blancmanĝo uzas la kutiman akran kremo kiel bazo, kaj ni povas certigi vin, ke ĉi tiu deserto ne estas pli malalta ol la originalaĵo.
Ingrediencoj:
- dolĉa kremo - 250 g;
- butero - 75 g;
- ovo - 1 peco;
- sukero - ½ ero;
- Miksaĵo de tropikaj fruktoj (enlatigitaj) - 1 banko;
- gelateno - 1 tbsp. kulero.
Preparado
Antaŭ ol vi preparos blankojn, verŝu la gelatinon per akvo, por ke ĝi estu kovrita kaj lasu disiĝi.
Glata ĝemelo estas solvita en akva banujo kaj injektita en la agrablan kremo. La fina tuŝo estas la frukto, ia, por gusto, ni muellas ilin kaj metas ilin en la dezirata kvanto. Deserto estas verŝita en muldilojn kaj lasas frostigi dum 3 horoj.
Oni devas rimarki, ke ĉi tiu tipo de deserto estas multe pli kalika ol la supre, do se vi decidas uzi ĝin dum la dieto, tiam akra kremo devas esti anstataŭigita per kefir aŭ malalta grasa kremo. Bonan apetiton!