Rikoltaj saŭtoj de melongeno por vintro ne prenos la lastan lokon en la listo de domoj. La bonega nutraĵoj kaj gusto de manĝaĵoj longtempe gajnis popularan amon kaj respekton inter ampleksa spektantaro de konsumantoj.
Kiel kuiri saŭtan melongon?
Preparu vegetalan saŭton kun melongeno eblos sen specialaj lertaĵoj kaj kulinaraj trooj, kaj la ĝentilaj receptoj kun ĝustigitaj proporcioj de komponantoj kaj disponeblaj rekomendoj kontribuos al maksimuma efikeco.
- La melongenoj por sautoj estas lavitaj, tranĉitaj grandaj kaj se necese (antaŭ la amareco) trempis dum 30 minutoj en salta akvo.
- Legomaj komponantoj kombinas en komuna ujo kaj blovita al mildaĵo de la tranĉaĵoj.
- Preparado de saŭtaĵo de melongeno estas malofte akompanata de steriligo de ujoj kun billeto. Kiel regulo, varma salato estas metita sur seka, senfrukta kruĉoj, sigelita, turnita al la tapiŝoj kaj envolvita ĝis tute malvarmigita.
Sautéed alubergine - klasika recepto
La klasika melongeno sauté, recepto por vintro, kiu estos prezentita poste, estas preparita en profunda kaserolo kun dika fundo, kaldrono aŭ en taŭga kaserolo, en kiu la pretaj legomoj estas enmetitaj en tavoloj. Ŝrankoj eĉ post la finaĵo de kuirado devas teni neta formo.
Ingrediencoj:
- melongenoj kaj tintiloj - 2 kg ĉiu;
- tomatoj - 4 kg;
- cepoj - 1 kg;
- sukero - 150 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 400 ml;
- ajlo - 5 dentoj;
- Petroselo, Cilantro kaj Basil - 1 grupo;
- Vinagro - 100 ml.
Preparado
- Fritu la cepojn en oleo.
- Aldoni paprikojn, tomatajn tranĉojn, salo, sukero.
- Metu la melongon kaj mueli la teleron sub la kovrilo dum 20 minutoj.
- Verŝu vin en vinagro, ĵeti ajlo kaj verduloj, varmigu la vegeta maso dum 2 minutoj.
- Sigelu la klasikan saŭton el la melongeno por la vintro en la kruĉoj.
Saute el melongenoj kaj zucchini por la vintro
Senprecedenca populareco estas ĝuita de malpeza saŭto de melongeno kaj zucchini. En iuj kazoj, kulinaraj specialistoj foriras de la klasikaj reguloj kaj aldonas karotojn al la bakado. Ĉi tiu versio ne estas escepto. Karotaj kuboj aldonas pladon de brilo kaj aldonas ekstran piquantan guston.
Ingrediencoj:
- melongeno, zucchini kaj sonorilo-pipro - 1 kg ĉiu;
- tomatoj - 2 kg;
- cepoj kaj karotoj - 1 kg ĉiu;
- sukero - 150 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 300 ml;
- ajlo - 1,5 kapoj;
- verduloj - 1 grupo;
- Vinagro de pomo - 4 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Cepoj estas frititaj cepoj kaj karotoj.
- Aldonu la tomatoj, aspergu salo, sukero.
- Kukaĵoj, melongenoj kaj zucchini, tranĉante legomojn grandajn.
- Kuŝu maso kun trankvila boŭlo dum 20 minutoj.
- Mildigi la ajlojn kaj vinagron.
- Post 5 minutoj, salo de melongeno kaj zucchini por vintro en senfrukta ujo estas sigelita.
Sautéed bergino por vintro sen vinagro
Sautéed bergino sen vinagro plaĉos tiujn, kiuj ne respektas la ĉeeston de karakterizaĵo post-gusto en la preparoj kaj preferas manĝojn sen prononcita acideco. Provizinte la malfekundecon de la ujo, bolante la legomojn per la preskripto kaj envolvante la ukuporennie-ujon kun plado por malrapida malvarmigo, ĝi eblas certigi la perfektan sekurecon de la bakaĵo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- tomatoj - 1.5 kg;
- Bulgara pipro, cepoj kaj karotoj - 0.5 kg ĉiu;
- varma pipro - 1 peco;
- sukero - 70 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 250 ml;
- ajlo - 1 kapo;
- verduloj - 1 grupo.
Preparado
- Sur la butero, lasu la cepo kaj karotoj pasi dum 10 minutoj.
- Aldonu la tomatoj, salo kaj sukero, kuirita dum 5 minutoj.
- Kuŝaj paprikoj kaj melongenoj, kovru la ujon kun kovrilo kaj enjuŝu la legomojn dum 40 minutoj.
- Stiri pipro, ajlo, herboj, kuirita dum 5 minutoj.
- Varmaj sigelitaj sovaĝaj bukedoj por vintro en tedaĵoj.
Sovaĝa melongeno por vintro en la forno
Speciale riĉa kaj bonodora estas saŭto de melongeno en la forno . Danke al la laŭgrada kuirejo, la vegetaĵaj ingrediencoj estas unue brunaj, kaj tiam ili estas plektitaj en komuna ujo, interŝanĝante gustojn kaj gajnante brilajn kapablecon kaj moderan akrecon pro la aldonaĵoj.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 kg;
- tomatoj - 2 kg;
- Bulgara pipro, cepoj kaj karotoj - 0.5 kg ĉiu;
- varma pipro - 1 peco;
- sukero - 100 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 150 ml;
- ajlo - 1,5 kapoj;
- verduloj - 1 grupo.
Preparado
- En malaltaj formoj baku je 180 gradoj individue melongenoj, paprikoj, tomatoj, karotoj kaj cepoj, antaŭŝprucante ilin per oleo.
- Transloku la legomojn al komuna kaldrono aŭ formo, sezonon kun sukero, salo, oleo, ajlo kaj verduloj, aldonu varman pipron.
- Kovru la ujon kun kovrilo kaj pufo ĉe 170 gradoj dum 50 minutoj.
- Peku la bukon en varmaj kruĉoj, korko.
Sautéed bergino kaj tomato-saŭco
Kuiritaj bongustaj saŭdaj bubaloj por vintro laŭ la sekva recepto, kiu diferencas de la klasika versio per la teknika ekzekuto, danke al tio, ke la preta manĝaĵo rezultas mirinde aspekta kaj ne malpli sabrosa. Rezulte, kune kun la baza komponanto, en ĉi tiu kazo, estas freŝaj tomatoj.
Ingrediencoj:
- melongenoj kaj tomatoj - 1.5 kg ĉiu;
- Bulgara pipro - 1 kg;
- cepo - 0.5 kg;
- sukero - 75 g;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- oleo - 200 ml;
- ajlo - 1 kapo;
- verduloj - 1 grupo;
- Vinagro - 50 ml.
Preparado
- Fruu la cepo kaj pipro en oleo, aldonu salo, sukero.
- Metu la melongojn kaj sur la tasojn de tomatoj.
- Sen kuraĝigo, kuŝu legomojn sub la kovrilo dum 20 minutoj.
- Plenigu la kuiritajn saŭtajn kanojn, aspergu la tavolojn per ajlo kaj herboj, aldonu vinagron al ĉiu ŝipo.
- Sigelu saŭton de melongenoj kaj tomatoj por vintro.
Saŭdigis bukvitron kun paprikoj por vintro
La riĉa gusto kaj mirinda aromo de la sauté, preta laŭ la recepto sube, ne povas lasi iun ajn indiferentan. Prepari bukon de melongeno kaj dolĉa sonorilo . Chili-pomoj donos akrecon kaj pikajn ajlojn, kiuj devus esti aldonitaj ĉe la fina etapo de ĉesigo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2.5 kg;
- Bulgara pipro - 1,7 kg;
- varma pipro - 1 peco;
- salo - 1 tbsp. kulero;
- oleo - 250 ml;
- ajlo - 1 kapo;
- verduloj - 1 grupo;
- Vinagro - 100 ml.
Preparado
- Du tipoj de pipro kaj ajlo estas torditaj en karna muelilo, kuiritaj per aldonado de salo kaj verduloj.
- Fry melongenoj en oleo, meti kruĉojn.
- Pour sauté kun varma piproa saŭco, ruliĝu la tapiŝojn.
- Varmaj ujoj kun saŭto el melongeno kaj pipro.
Sautéed albergino en kartvela
Se vi sezonos saŭton da legomoj kun bukaj suproj-suneli aŭ uccio-suneli, la aperitivo akiros nekomparebla kartvela gusto kaj mirinda piquancy. Podoj de maldolĉa pipro povas esti anstataŭigitaj per tera ruĝa pipro, kaj cepo tranĉanta aldone komence fritas en oleo.
Ingrediencoj:
- melongeno - 2 kg;
- tomatoj - 2.5 kg;
- Bulgara pipro - 2 kg;
- cepoj - 1 kg;
- varma pipro - 2 komputiloj.
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 350 ml;
- ajlo - 2 kapoj;
- koriandro kaj basilio - 0.5 krajono;
- hops-suneli - 1 tbsp. kulero;
- Vinagro - 100 ml.
Preparado
- Tordu la tomatojn, boli per aldonado de salo, sukero, oleo.
- Aldonu cepojn, paprikojn, melongojn kaj vesperojn.
- Kuiri la vegetalan mason dum 20 minutoj, movu la ajlon, herbojn kaj vinagron.
- Kaptu la bukon en kruĉoj.
Sautéed bukino kun faboj
La sekva recepto por melongeno sauté por vintro estas farita kun la aldono de antaŭ-trempita dum dek du horoj, kaj tiam boligitaj faboj. Faboj donos manĝaĵon de saturado kaj permesos vin servi ĝin ne nur kiel aldonon al la bazaj kulinaraj komponadoj, sed ankaŭ kiel memsuta plado.
Ingrediencoj:
- melongeno - 1 kg;
- tomatoj - 1.5 kg;
- Bulgara pipro - 700 g;
- cepo - 0.5 kg;
- karotoj - 200 g;
- Faboj - 200 g;
- salo - 2 tbsp. kuleroj;
- oleo - 350 ml;
- sukero - 100 g;
- Basilio kaj Petroselo - 0.5 aro ĉiu;
- salo, oleo - gustumi;
- Vinagro - 20 ml.
Preparado
- Preparu kaj boli la fabojn.
- Tordu la tomatojn, boli per salo kaj sukero.
- Aldonu cepojn, karotojn, melongojn kaj paprikojn frititajn alternate en oleo, ĵetas fabojn, vinagrojn kaj verdulojn.
- Kuŝaj legomoj por 5-7 minutoj, korkoj en kruĉoj.
Sautéed bergoj en multivariado por vintro
Ĝi estas speciale konvena kuiri saŭton de bubino en multivarko. Legomoj estas tre varmigitaj per ĉi tiu varma traktado kaj tute konservas la precizan formon de la tranĉaĵoj. Snacks povas esti faritaj en ajna komponado kaj proporcioj. La sekva versio de traktadoj estas preta kun mola kukono.
Ingrediencoj:
- melongeno, zucchini kaj sonorilpiloj - 750 g;
- tomatoj -1 kg;
- cepoj - 150 g;
- salo, sukero - gustumi;
- oleo - 50 ml;
- ajlo - 0.5 kapoj;
- pometa vinagro - 2 tbsp. kuleroj.
Preparado
- Muelu tomatoj kaj varmego kun oleo, salo kaj sukero en la "Pekanta" reĝimo dum 10 minutoj.
- Metu la pikitajn legomojn, daŭru la saman reĝimon dum 30 minutoj.
- Stir ajlo, vinagro, kuŝaj legomoj dum 5 minutoj, korkoj en kruĉoj.