La preparado de gelamo povas donaci ne nur riĉan kaj facilan deserton, sed ankaŭ originalan dometon, kiu restos flanke kun ĉambroj kaj marĉoj dum la vintro. En la receptoj, ni decidis ekscii kiel fari ĝemelon el la plumo.
Jam-jally de plumo
Ingrediencoj:
- prunoj - 2.5 kg;
- akvo - 1 1/2 erojn;
- pektino - 50 g;
- butero - 1/2 kuseneto;
- sukero - 6 1/2 tbsp.
Preparado
Se vi volas prepari ĝemelon el prunoj por vintro, tiam lavu ĝin antaŭen, sekigi ĝin kaj steriligi ĝin sur paro da kruĉoj por ke ili estu pretaj samtempe ol la karno. Kune kun la bankoj, la klakoj estas steriligitaj.
Plumoj estas purigitaj de la ostoj kaj, kune kun la haŭto, ni trapasas viandan muelilon por akiri dikan plumon. Transloki la bakatojn en emajlan kukon, aldonu akvon kaj alportu ĝin al la boŭlo, tiam redukti la varmegon kaj kuiri ĝemelon dum 10 minutoj kun malalta varmego, senĉese moviĝante. Kuirejo helpos liberigi pektinon el la plumelo, kiu funkcios kiel natura gejeliganto.
Alia profunda kaserolo kovras tri tavolojn kaj filtras la fruktan mason tra ĝi. Kiel rezulto, vi devus akiri ĉirkaŭ 5 1/2 glasojn da dika plumuko. Ekde nun la koncentriĝo de la pekin en la suko ne sufiĉas por igi ĝin en gelaton, ni aldonas la aĉetitan pektinon, zorgeme amas ĝin. Se vi jam metas jam sur la fornon. tiam ĝi rapide komencos ŝaŭmon, por eviti ĉi tion sufiĉas meti pecon da butero en kaserolo. Kuiri kalikon kun konstanta boŭlo, aldonu sukeron kaj forigi la panon el la fajro minuto poste. Ni elversxu la medalon de la sinkoj sur la pretajn kruĉojn, ruliĝi ilin kaj lasu ilin malvarmigi en la varmo antaŭ esti metita por stokado.
Jalo de prunoj kaj pomoj
Ingrediencoj:
- pomoj - 1 kg;
- prunoj - 750 g;
- akvo - 3 eroj;
- butero - 1/2 kuseneto;
- sukero - 7 1/2 erojn;
- pektino - 60 g.
Preparado
Senŝeligita el la senŝeligaj kaj puraj pomoj, kune kun pecoj da prunoj sen pits, ni enmetas panon kaj plenigas ĝin per akvo. Metu la panon sur la fajron, alportu ĝin al la herbo, kaj poste redukti la varmegon, kovri la kaserolon per kovrilo kaj kuiri la frukton dum ĉirkaŭ 10 minutoj, amasu pomojn kaj prunojn per gazetaro dum kuirado.
La rezultanta maso estas filtrita per 3 tavoloj de galo. Ni mezuras 5 glasojn da suko akiritaj (vi povas aldoni akvon, se ne sufiĉas) kaj redoni ilin al la fajro. Miksu la sukon kun sukero, aldonu oleon kaj pektinon. Kuiri la sukon per meza varmo kun konstanta bozo dum ĉirkaŭ minuto, kaj poste verŝu la medalon sur senfruktaj kruĉoj kaj rulo.
Jalo de plumo kun gelateno
Ingrediencoj:
- prunoj - 500 g;
- sukero - 50 g;
- akvo - 200 ml;
- Ripozado - 175 ml;
- cinamo - 2 bastonoj;
- trunkoj - 2 burĝonoj;
- gelateno - 5 folioj.
Preparado
Ni tranĉas la prunojn en duono, elprenas la ostojn, kaj poste tranĉas la karnon de la fruktoj kaj kuŝas ĝin en emajlo. Verŝu la prunojn per akvo, aldonu sukeron, cinamo, kavernoj kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la fruktoj solvas. Poste, filtri la mason tra pluraj tavoloj, por fine atingi ĉirkaŭ 5 glasojn da suko. Ni levas la Rieslingvon tiel ke la likvaĵo estas ĉirkaŭ 500 ml.
Se vi volas kuiri plumon por vintro, tiam antaŭsteriligi la kruĉojn por paro, en mikroonda aŭ en la forno. Por iu, la spicoj en ĉi tiu recepto ne bezonas esti aldonitaj, tiel nur la gelaro faros multe pli gusto.