Inter aliaj manieroj de rikoltado de fiŝoj por estonteco, salting retenas gvidadon, se nur ĉar ĝi estas unu el la plej simplaj kaj plej efikaj manieroj por konservi la malvarmeton de la produkto. Kun helpo de salado, vi povas etendi la vivon de preskaŭ ajn fiŝo, sed en la receptoj, ni parolos pri masko.
Skorio salita en pikilo - recepto
Ingrediencoj:
- freŝaj ŝrankoj - 2 pcs.;
- cepo - 65 g;
- pizo de nigra pipro - 8 pcs.
- Pizoj de dolĉa pipro - 5 komputiloj.
- kantoj - 4 burĝonoj;
- Lauro folioj - 4 pecoj;
- Granula sukero - 25 g;
- salo - 40 g;
- Akvo 480 ml.
Preparado
La unua paŝo al la ideala salta fiŝo estas ĝia ĝusta preparado. Por prepari skulptaĵon por ambasadoro fiŝo unue agordi, tiam tranĉi siajn naĝilojn kaj kapo per vosto, tranĉita en grandajn punktojn kaj disvastigi en kruĉon aŭ emajpan kukon. Kune kun la fiŝo, la ringoj de cepoj, same kiel karno, laurel folioj kaj pipro-miksaĵo kun pizoj estas senditaj al la pladoj. Ni preparas la salmotron, alportante akvon al la boŭlo per salo kaj sukero. La varma miksaĵo estas malvarmigita al temperaturo, kaj poste verŝis en ilin fiŝon. Super la fiŝo metu malgrandan klingon, ekzemple platon aŭ pezan kovrilon, kaj poste lasu la skandalon marinate en la malvarmeta dum tuta tago.
Instantaj ŝtonoj, saltaj pecoj
Kontraste kun la antaŭa metodo de saltado, la esprima metodo permesas manĝi salta fiŝo post kelkaj horoj, kio estas nekredeble oportuna en tiuj kazoj kiam necesas prepari varion da malvarmaj teleroj al la bankedo.
Ingrediencoj:
- ŝvela skemo;
- cepo - 45 g;
- akvo 330 ml;
- kesto de ajlo;
- salo - 25 g;
- nigraj paprikoj - 6 pcs.
- Folioj de laŭro - 2 PC.
Preparado
Unue, kuiri simplan salmon per akvo en la fornon, alportante ĝin al boil, kaj aldonante la tranĉitan cepon, laurelon, salo, ajloranetoj kaj paprikornoj. Permesu, ke la saliko eksvarmiĝas sub la kovrilo, por ke ĝi ne perdu la guston de ĉiuj tiuj aldonoj, al kiuj ni donis ĝin. Tranĉi la malplenigitan kaj malplenigitan kadavron de la kalkulo en pezojn de meza dikeco por ke ili havas tempon vivi en mallonga tempo, kaj poste meti ilin en plasto-ujon, plenigi per salmo kaj foriri 2-2.5 horojn. Preta fiŝo estas determinita per la provo.
Skemo salita hejme - seka ambasadoro
La fiŝo de seka saltaĵo rezultas esti pli seka ol tiu, kiu estas elpremita kun koncentrita salina solvo, eble ĉi tio estas pro la fakto ke la salo laŭvorte elstaras troan humidon de la fiŝo, farante ĝian karnon densa kaj glata, kaj la simpleco de kuirado donas ĉi tiun metodon salti alian pli.
Ingrediencoj:
- kadavro de ŝtono - 1 pc.
- salo - 15 g;
- Granula sukero - 5 g;
- folio de laŭro - 1 pc.;
- seka mustardo - 1/2 kuseneto;
- pinĉaĵo de tera koriandro .
Preparado
Preparu la miksaĵon por seka salta kombinante la salo, sukero, disbatita laŭro de folioj kaj mustardo.
Gutu la kadavrajxon de ŝnurelo, ŝvelu ĝin, detranĉi la kapon, la voston kaj la aliajn naĝilojn. Tranĉu la fiŝon kaj kuŝu ĝin sur la filmon de manĝaĵo. Plenigu la kavon de la kalkulo kun duone salo-miksaĵo, zorge frotante la lastan en la abdominaran muregon. Ekstere, verŝu la cetera salo kaj envolvu la fiŝon. Skrapu kukon por ke vi ne lasu aliron, metu ĝin en la fridujon kaj forgesu ĝin dum du tagoj. Kiam ŝtono salita hejme sur simpla recepto estos preta, forpuŝos salo de ĝi, rinse, sekigos kaj tranĉos la fiŝon.