La porko mem estas karno pli mola ol, ekzemple, bovaĵo, ĉevalo aŭ ŝafido. Sed se vi kuiras porko kun naturo de lakto, la karno rezultos speciale delikata kaj rafinita. Kremo donas ian karnon distingan guston kaj specifan guston.
Porko en la forno kun kremo
Bakado estas unu el la plej sanaj manieroj por kuiri. Ni bezonos refranĉan muldilon por baksa meznivera (plej bona kun kovrilo, ceramiko, glaso aŭ manĝaĵo grado neoksidebla ŝtalo).
Ingrediencoj:
- La porko estas malalta graso - ĉirkaŭ 600-800 g;
- porkoj aŭ cepoj - 1-2 komputiloj.
- Blanka unglazed vino - 30 g;
- kremo natura lakto - ĉirkaŭ 150 ml;
- peco de lardo;
- pipra pika ruĝa freŝa (nu, aŭ tero);
- spicoj (pipro-kruĉo, golfeto, kofro, fennel-semoj kaj kumino);
- ajlo - 2-4 trunkoj;
- malsamaj verduloj (petroselo, basilio, timiano, taroko, romero, koriandro, basilio)
- salo
Preparado
Porko tranĉita en strioj aŭ brusochkami. Bone zorgu nashinkuem ringojn. Varmigu la formon kaj abunde grasa ĝin per lardo (aŭ fandita lardo). Metu la cepojn ringojn per mantelo sur la malsupro de la muldilo, de supre ni metos pecojn da porko. Eĉ aspergu per spicoj. Metu la formon sur la krado en la forno, varmigi al mezuma temperaturo. Baku sen kovrilo dum 20-30 minutoj, tiam aspergu la enhavon de la formo per vino kaj redoni ĝin al la forno dum 10-20 minutoj.
Kremumado kun varma ruĝa pipro, pikita ajlo kaj tero kun sekaj spicoj. Nun, ke la vino evaporas, verŝu sur ĉi tiun kreman porkan saŭcon , kovru ĝin per kovrilo kaj sendu ĝin al la forno dum 20 minutoj.
Porkaĵo farita preta kun kremo povas esti utilita per rizo, maldika ruĝa trinkaĵo, kuiritajn terpomojn, pizonojn , fabojn. Bonvolu fari teleron kun herboj. Vinoj plej bone elektas lumajn manĝajn ĉambrojn blankajn aŭ rozkolorajn. Vi povas servi malmultekostajn brandojn, viskiojn, bubronojn, grapaĵojn, maldolĉajn tinkturojn, ginojn, akvojn, rakojn aŭ bieron.
Sekvante la samajn proporciojn (vidu supre), vi povas prepari porko kun kremo en multivarko. Vi nur bezonas instali la taŭgan reĝimon, sekvante la instrukciojn al ĉi tiu modemo-aparato.
Kukaĵo de porko kun kremo, en pato
Ingrediencoj:
- Porko - 400-600 g;
- cepo - 1-2 komputiloj.
- Pork graso aŭ vegeta oleo.
por saŭco:
- kremo natura lakto - 100-150 ml;
- soy saŭco - 1-2 tbsp. kuleroj;
- oleo de sésamo - 2 korpon;
- ajlo - 2-4 trunkoj;
- Ruĝa varma pipro freŝa (aŭ tero);
- Seka tero spicoj (Vi povas eĉ curry);
- salo;
- petroselo kaj cilantro.
Preparado
Cepo, tranĉita maldika kvaraj ringoj, rapide fritas per alta varmego en bone varmigita pizero. Aldoni porko, tranĉu en maldikaj strioj 3-4 cm long. Fry ĉiuj kune, aktive manipulante la spatula kaj konstante skuas la patrinon, dum 8-12 minutoj. Forprenu la kripton el la forno kaj kovru ĝin per litkovrilo.
Ne rapidu, trankviligu miksi ĉiujn likvajn ingrediencojn de la saŭco kaj sezonu ĝin per seka spicoj, varma pipro kaj ajlo. Verŝu la porkan saŭcon super ĝi kaj lasu ĝin malvarmigi je malalta varmo dum 8-12 minutoj.
La garniŝo plej bone servas per rizo. Ni faros verdon. Alkoholo estas pli bone elekti en la Malproksima Oriento stilo. Ankaŭ taŭga por ŝereo, Madeira aŭ fortaj nevelĉitaj vinoj.