La hepato estas ideala bazo ne nur por patoj kaj ĉefaj pladoj, sed ankaŭ por fervoraj manĝaĵoj. Eminenta ekzemplo de ĉi tio estas la recepto por hepato, kiu estas facile apliki, havante norman aron da verduloj kaj legomoj, kaj, fakte, la hepato mem.
Klasika recepto por hepato salato
Eble, por nia kuirejo ĉi tiu recepto ne estas klasika, sed por la milanesa, tia plado estas tre populara. La kombinaĵo de mola hepato, fritita en pano-paneroj por krizo, freŝaj leŭgaj folioj kaj maldikaj ruĝaj tranĉaĵoj estos via plej ŝatata inter aliaj varioj.
Ingrediencoj:
- hepato de ŝafido - 210 g;
- panelo - 65 g;
- Plenmano da verdaj petroselo;
- Faruno - 35 g;
- Oleo de olivo - 45 ml;
- ovo - 1 peco;
- folioj de laktuko - 85 g;
- ruĝeco - 55 g;
- tranĉaĵoj de citrono - 2 komputiloj.
Preparado
La unua paŝo en preparado de salato estos la preparado de la hepato. Ĝi estas unue purigita de filmoj kaj tuboj, tiam plene lavas kaj tranĉita en striojn. Ĉiu el ĉi tiuj strioj devas esti antaŭe sekigita, kaj tiam zaponirovat laŭ la norma skemo: ruliĝi en faruno, enŝovu en la ovon kaj aspergu per pano. Finitaj pecoj de hepato estas frititaj en precalentigita oleo ĝis kroĉado kaj permesas troon grason dreni al buŝtukoj. Alia varma hepato estas metita sur kruĉaj leŭtkoloraj folioj kaj ruĝaj tranĉaĵoj, kaj preta manĝaĵo estas verŝita per citrono.
Recepto por salado el hepatoj
Hepataj pancakoj estis en la salata recepto danke al la klopodoj de praktikaj dommastrinoj, kiuj ne volas forigi la produktojn forlasitajn post la preparado de la hepato. La strioj de hepaj pankoj en ĝia kadro estas kombinitaj kun vegetalaj frititaj terpomoj kaj freŝaj kukumaj tranĉaĵoj, kaj ĉi tiu bakado estas akvumita per la kutima saŭco - majonezo.
Ni konsideros la plej simpla kaj "mallaborema" variado de la plado, sed por doni pli apetikan aspekton al la aperitivo, vi povas modifi la recepton kaj fari mantelon hepato.
Ingrediencoj:
- hepataj pancakes - 5 komputiloj.
- freŝa kukumo - 50 g;
- terpomoj - 75 g;
- karotoj - 45 g;
- cepoj - 45 g;
- majonezo;
- Plenmano da verdaj cepoj.
Preparado
Boil la terpomojn, purigu ilin kaj dividu en malgrandajn kubojn. Piku la freŝan kukumon. Finfine disbatu la cepojn kaj kradu la karotojn kaj savu ilin kune. Pancakoj tranĉitaj en striojn. Metu la pretajn komponantojn en tavoloj, vestante per saŭco, en nia kazo kun majonezo. Ĉi tiu kaj la tuta simpla recepto por hepato salato kun karotoj kaj cepoj.
Delicxa hepato salato - recepto
Alia varma salato havas rimarkinde pli riĉan teksturon ol ĉiuj ĝiaj antaŭuloj de ĉi tiu materialo. En ĝi, la mola kuka hepato estas akompanita de kruĉaj tranĉaĵoj de pano kaj lardo, kaj freŝeco aldoniĝas al la salataj folioj.
Ingrediencoj:
- butero - 55 g;
- tranĉaĵoj de pano - 3 komputiloj.
- lardo - 175 g;
- hepato de kokido - 420 g;
- Lettukaj folioj - 115 g;
- ĉerizaj tomatoj - 130 g;
- Plenmano da junaj pizoj;
- majonezo;
- varma chili saŭco.
Preparado
En multego de fandita butero, fritu la kubojn da pano antaŭ blanĉado. Bacon strioj fritas aparte ĝis krizo. De lardo graso, bruna kokida hepato. Kovru la teleron kun laktuko folioj, ĉerizo tomatoj kaj pizoj. Supro kun krudaj strioj de lardo, hepato kaj fendetoj. Miksi majonezon kaj varman saŭcon en la deziritaj proporcioj kaj poste verŝu la finitan teleron sur la supro.
Salato devas esti servata tuj post kuirado, tiel ke varmaj pecoj de hepato ne faras salatajn foliojn mallabore.